Χοιρινές μπριζόλες με χρώματα κι αρώματα

Τσικνοπέμπτη σήμερα, όλο και κάποιο κρεατάκι θα ψήσουμε για το καλό!
Το καλύτερο βέβαια είναι να ψήσουμε στα κάρβουνα.
Επειδή όμως αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, βρίσκουμε κι άλλους τρόπους να απολαύσουμε τα ψητά μας.
Πάμε να σας πω, πως θα φτιάξω εγώ τις χοιρινές μας μπριζολίτσες σήμερα!

Θα χρειαστούμε:
4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κίτρινη
1 ντομάτα μέτρια
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι θυμάρι
μισό κουταλάκι μπούκοβο (προαιρετικά)
αλάτι και πιπέρι
8 κουταλιές λάδι
Πάμε να τις ετοιμάσουμε:
Σ΄ ένα μπολ βάζουμε τις μπριζόλες και τις αλατοπιπερώνουμε .
Ρίχνουμε τη ρίγανη, το θυμάρι και το μπούκοβο φροντίζοντας να καλυφθούν από όλες τις πλευρές.
Σ΄ένα πυρέξ ή ταψάκι ρίχνουμε 4 κουταλιές λάδι και τοποθετούμε τις μπριζόλες.
Κόβουμε σε ροδέλες τις πιπεριές, το κρεμμύδι και την ντομάτα και τα τοποθετούμε πάνω από τις μπριζόλες.
Προσθέτουμε και τις 2 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες.
Ρίχνουμε λίγο αλάτι από πάνω και ραντίζουμε με τις 4 κουταλιές λάδι.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω, για 3/4 με 1 ώρα ή μέχρι οι μπριζόλες μας να μαλακώσουν και να είναι έτοιμες.
Ελέγχουμε να υπάρχει πάντα ζουμάκι στο πυρέξ μας.
Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νερό.
Σερβίρουμε με ρυζάκι ή πατατούλες τηγανιτές και πράσινη σαλάτα!!!
Καλή επιτυχία, καλή Τσικνοπέμπτη!
Vasia B.