Μαρμελάδα λεμόνι - πορτοκάλι - τζίντζερ

Την μαρμελάδα αυτή την φτιάχνω κάθε χρόνο.
Είναι η αγαπημένη μας!
Μια μαρμελάδα με έντονα ευχάριστη γεύση.
Την απολαμβάνουμε στο πρωινό μας, αλλά την χρησιμοποιώ και σε πολλά γλυκά μου.
Για να την φτιάξω χρησιμοποιώ ολόκληρα πορτοκάλια και λεμόνια, μαζί με τις φλούδες τους.
Της προσθέτω φρέσκο τζίντζερ, και απολαμβάνουμε μιαν ιδιαίτερα αρωματική μαρμελάδα!
Πάμε να δείτε πόσο εύκολα θα την φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
4 βιολογικά πορτοκάλια
1 βιολογικό λεμόνι
1 κουταλάκι τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
ζάχαρη (τόσες κούπες, όσες και οι κούπες πολτού των φρούτων που θα προκύψουν)
Τι κάνουμε:
Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια και το λεμόνι.
Τα τοποθετούμε ολόκληρα σε μια κατσαρόλα με νερό που να τα καλύπτει καλά και τα βράζουμε για 12 λεπτά.
Αδειάζουμε το νερό, ξαναγεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και βράζουμε τα εσπεριδοειδή για άλλα 12 λεπτά.
Αυτό θα πρέπει να το κάνουμε 4 φορές συνολικά, ώστε να μην πικρίζει η μαρμελάδα μας.
Αν προτιμάμε, μπορούμε πριν το βράσιμο να ξύσουμε την φλούδα των φρούτων, ώστε να είμαστε σίγουροι ότι δεν θα πικρίζει καθόλου.
Αφού τελειώσει η διαδικασία του ξεπικρίσματος, αφήνουμε τα φρούτα να κρυώσουν.
Όταν κρυώσουν, τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής και τα τεμαχίζουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια, τις λευκές μεγάλες ίνες, το πάνω και κάτω εξωτερικό μέρος.
Βάζουμε τα κομμάτια λίγα λίγα στο multi, και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολτός.
Ρίχνουμε το πολτό στη κατσαρόλα, μετρώντας τον σε κούπες (εμένα μου βγήκαν 4 κούπες πολτός)
Προσθέτουμε τόσες κούπες ζάχαρη, όσες και οι κούπες πολτού που πήραμε.
Προσθέτουμε επίσης 2 κούπες νερό, και το τζίντζερ.
Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να μην μας κολλήσει, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας και να στέκεται στο κουτάλι.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)