Κουζουλόπουλο

Συνταγή σήμερα από την Αγγελίνα, φίλη μας και παραγωγό του αγαπημένου μας SpIrto Web Radio!!
Η Αγγελίνα μας μαγείρεψε κουζουλόπουλο, δηλαδή κοτόπουλο που το …… μέθυσε με ρακόμελο και λικέρ πορτοκάλι!
Πάμε να δούμε τι καλά μας έφτιαξε!!

Χρειαζόμαστε:
2 στήθη κοτόπουλου
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
150 ml ρακόμελο
50 ml λικέρ πορτοκάλι
χυμό από 1 λεμόνι
1 γενναία κουταλιά μουστάρδα (εγώ έβαλα πικάντικη)
1 κύβο λαχανικών
λαδάκι για το τσιγάρισμα
αλάτι - πιπέρι
Τι κάνουμε:
Διαλύουμε τον κύβο λαχανικών σε 1 ποτήρι νερό.
Κόβουμε τα στήθη του κοτόπουλου σε λεπτές φέτες.

Σε μια πλατιά κατσαρόλα (ή αντικολλητικό τηγάνι αν δεν σας πειράζει να αλλάξετε σκεύος στην συνέχεια) τσιγαρίζουμε στο λάδι τα στήθη κοτόπουλου, περίπου για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμυδάκι μας.
Αφού πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα, το σβήνουμε με το ρακόμελο και το λικέρ.
Όταν εξατμιστεί καλά το αλκοόλ, (όσοι έχετε χρησιμοποιήσει τηγάνι τώρα πρέπει να μεταγγίσετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα) προσθέτουμε τις φέτες κοτόπουλου και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Στην συνέχεια προσθέτουμε τον κύβο, το λεμόνι και τη μουστάρδα.
Τα αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μια δυο βράσεις, δοκιμάζουμε αν είναι όσο μαγειρεμένο θέλουμε, και το φαγάκι μας είναι έτοιμο.
Μπορούμε να το σερβίρουμε με πουρέ (όπως εγώ), ρυζάκι ή ακόμη και βραστά ή ψητά λαχανικά για πιο light απόλαυση!!!
Καλή επιτυχία!
Αγγελίνα