Tuesday, 1 July 2014

Ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με τυριά


Ένα ακόμα νόστιμο μελιτζανο-μεζεδάκι, ετοιμάσαμε σήμερα!
Πικάντικα ρολάκια μελιτζάνας, γεμιστά με τυριά.
Ωραία ιδέα για ορεκτικό ή και για μπουφέ ακόμα.
Επέλεξα να ψήσω τις μελιτζάνες μου για πιο ελαφριές, αλλά φυσικά μπορούμε και να τις τηγανίσουμε αν προτιμάμε.
Επίσης χρησιμοποίησα μελιτζάνες διαφορετικού χρώματος για ποικιλία στο οπτικό αποτέλεσμα, όμως μια χαρά μεζεδάκι θα έχουμε και με μελιτζάνες του ίδιου χρώματος.
Πάμε να φτιάξουμε τα νόστιμα ρολάκια μας!

Τα υλικά μας:
3 μελιτζάνες
ελαιόλαδο για επάλειψη
λίγο αλάτι
Για την γέμιση:
200 γρ. cottage cheese
200 γρ τυρί κρέμα
1 μεγάλη ντομάτα
1 κουταλάκι ξερό βασιλικό
2 σταγόνες ταμπάσκο
Τι κάνουμε:
Αφαιρούμε τους σπόρους από την ντομάτα και την κόβουμε σε μικρά καρεδάκια.
Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος.
Με ένα πινέλο, λαδώνουμε πολύ καλά κάθε φέτα, και από τις δυο πλευρές.
Αραδιάζουμε τις φέτες στο μεγάλο ταψί του φούρνου μας, το οποίο έχουμε προηγουμένως στρώσει με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στο γκριλ, να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρώς χρώμα (εγώ τις έψησα στους 180 βαθμούς, για 6-7 λεπτά περίπου)
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της γέμισης.
Σε κάθε μια από τις ψημένες φέτες μελιτζάνας τοποθετούμε ένα κουταλάκι του γλυκού περίπου από τη γέμιση στη μία άκρη της

ρολάρουμε

και τοποθετούμε οδοντογλυφίδες στα ρολάκια για να μην ανοίξουν.

Σερβίρουμε αμέσως.
Καλή επιτυχία, καλό μήνα σας εύχομαι!
Ελένη Κ. (eleniscooking)

16 comments:

Sophie said...

Δείχνουν υπέροχα τα ρολάκια φαντάζομαι θα είναι πεντανόστιμα!!!!!!Φιλάκια!!!

lenia said...

Λατρεύω τη μελιτζάνα!Μου τρέχουν τα σάλια!
Καλημέρες!

ΕΥΓΕΝΙΑ said...

Τρελαίνομαι για ρολάκια!!! Καλημέρα και καλό μήνα!

SpIrToKoYto said...

Αυτό δεν είναι μεζεδάκι...αυτό είναι γλύκισμα...Και η μελιτζάνα τσακώνικη ,είμαι σίγουρη...

Καλημέρες,Καλό μήνα και πολλά πολλά φιλιά σε όλες σας...♥

Χρύσα said...

Τέλειο καλοκαιρινό μεζεδάκι! Ιδανικό συνοδευτικό για μεσημεριανή μπυρίτσα!

ΕΛΕΝΑ said...

Το τέλειο καλοκαιρινό μεζεδάκι για μένα!
Υπέροχα τα μελιτζανορολάκια σου Ελενάκι!
Φιλιά πολλά, καλό μήνα!

Μαρία Έλενα said...

Μου αρέσουν πολύ οι μελιτζάνες
Φιλάκια ...

DIMI said...

Πολύ νόστιμο τό μεζεδάκι σου Ελένη μου!!Ακρως καλοκαιρινό!!!Μού αρέσουν πολύ οι μελιτζάνες!!Θά τό δοκιμάσω!!Καλό μήνα!!Φιλάκια!!!

Tante Kiki said...

Είμαι σίγουρη ότι είναι πεντανόστιμα Ελένη μου!! Γεια στα χέρια σου!
Φιλάκια και καλό μήνα!

Stella Christomoglou said...

Ρολάκια μελιτζάνας με τυράκι!!!
Κόλαση!!! Τα λατρεύω!!!
Καλό μήνα
Φιλάκια

mookies said...

Καταπληκτικός συνδυασμός! Τον δοκίμασα πρόσφατα και μου αρέσει πολύ.

Ερμιόνη said...

Η μελιτζάνα έχει την τιμητική της αυτή την περίοδο και η πρότασή σου την αναδεικνύει Ελένη!
Μου αρέσει που επέλεξες να ψήσεις τις μελιτζάνες σου και μου αρέσει και η δροσερή γέμιση που επέλεξες!
Φιλιά και καλό μήνα!

Ειρήνη Ε. said...

Σούπερ καλοκαιρινός μεζές Ελένη!! Τόσο εύκολος όσο και νόστιμος! Φαντάζομαι ότι το ίδιο εύκολα εξαφανίστηκε από τα πιάτα!
Καλό μας βράδυ.

- spoonstories- said...

Φοβερό μεζεδάκι μελιτζάνας!!Γίνετε γρήγορα και τρώγεται ευχάριστα! Καλό βράδυ Ελενίτσα και καλό μήνα!

Maria B. said...

Εμένα δώσε μελιτζάνα Λενάκι μου και πάρε μου την ψυχή !!!! οπως καταλαβαίνεις θα τιμήσω δεόντως το μεζεδάκι που μας κερνάς !

φιλια πολλά και καλή σου μέρα

Mary said...

Ελενάκι μου μπράβο για την ιδέα, είναι απίθανα!
Θα τα φτιάξω άμεσα, δε βλέπω την ώρα να τα γευτώ!

Πολλά φιλάκια!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...