Saturday, 12 July 2014

Σαλάτα με κολοκυθάκια και μπέικον


Σαλατούλα έχει το μενού σήμερα, με τρυφερά κολοκυθάκια που είναι και της εποχής.
Διαιτητική δεν θα την έλεγα, είναι μια πλούσια σαλάτα που άνετα τρώγεται και ως κυρίως γεύμα.
Παρμεζάνα, μπέικον, κουκουνάρι και ένα νόστιμο ντρέσινγκ με μουστάρδα, θα κάνουν την σαλάτα αυτή από τις αγαπημένες σας καλοκαιρινές σαλατούλες.
Με την συνταγή αυτή συμμετέχω στον διαγωνισμό της Parmigiano Reggiano. Εύχομαι καλή επιτυχία, σε όλες τις ελληνικές συμμετοχές.
Πάμε όμως να ετοιμάσουμε την νόστιμη σαλάτα μας!

Τα υλικά μας:
800 γρ. μικρά και τρυφερά κολοκυθάκια
1 φλιτζανάκι (70 ml) ελαιόλαδο
2 φλιτζανάκια (150 ml) νερό
8 φέτες μπέικον
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές κουκουνάρι
2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
Για το dressing:
μισή κούπα λάδι
1 γεμάτη κουταλιά μουστάρδα
4 κουταλιές μπαλσάμικο
Τι κάνουμε:
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μπαστουνάκια.
Σε απλωτό αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι, βάζουμε τα κολοκυθάκια με το ελαιόλαδο και το νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά, με σκεπαστό το σκεύος, για 12-15 λεπτά.
Κόβουμε το μπέικον σε μικρότερα κομμάτια και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά, να φύγει το πολύ λίπος.
Βάζουμε σε απλωτή σαλατιέρα τα κολοκυθάκια καλά στραγγισμένα.
Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο ψιλοκομμένα, το σοταρισμένο μπέικον, τα κουκουνάρια και την τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε απαλά.
Χτυπάμε σε ένα σέικερ όλα τα υλικά για το dressing και περιχύνουμε την σαλάτα μας.
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!

13 comments:

DIMI said...

Νοστιμότατη η σαλάτα σου Ελενά μου!!Πρωτότυπη σαν γεύση!!Συνδύασες πολύ όμορφα τά υλικά!!Μού αρέσει καί τό dressing πού τήν συνοδεύει!!Θά τήν δοκιμάσω!Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!!

Anonymous said...

Kali epityxia ston diagonismo.

Ειρήνη Ε. said...

Ελενάκι η υπέροχη σαλάτα σου προγραμματίζεται για αύριο κιόλας! Καλή επιτυχία στον διαγωνισμό! Καλή επιτυχία και στους Έλληνες διαγωνιζόμενους!
Καλό Σαββατοκύριακο.

- spoonstories- said...

Ελενίτσα πολύ καλή η σαλάτα σου!Εγώ την τρώω και ως κυρίως πιάτο άνετα!Σου εύχομαι ολόψυχα καλή επιτυχία στον διαγωνισμό!

Ειρήνη Ε. said...

Ελενάκι, την τσακσαμε την σαλάτα στο μεσημεριανό μας τραπέζι! Πεντανόστιμη!
Καλό απόγευμα.

Δημιουργία said...

Τα πήγες ένα βήμα παραπέρα τα βραστά κολοκυθάκια Έλενα .Καλή επιτυχία να έχεις στο διαγωνισμό και καλή εβδομάδα.

mookies said...

Πρωτότυπη και καλοκαιρινή η σαλάτα σου. Υπέροχο το dresing!

Ερμιόνη said...

Καλή επιτυχία στο διαγωνισμό Ελενάκι!
Προσωπικά μπορώ να πω ότι μου άνοιξες την όρεξη, έστω και τέτοια ώρα :)
Φιλιά πολλά!

Μαρία Έλενα said...

Όμορφη συνταγή
Φιλάκια ...

Μαρία Έλενα said...

Όμορφη συνταγή
Φιλάκια ...

Neli said...

Nόστιμη και πολύχρωμη φαίνεται ,οι γευσεις βρίσκω να μου ταιριάζουν θα δοκιμαστεί σίγουρα αυτη,καλο βραδυ και καλη εβδομαδα.

Mary said...

Ελενάκι μου είναι τόσο ωραία και μερακλίδικη που νομίζω ότι τη γεύομαι με μπυρίτσα παγωμένη!

Καλή επιτυχία αγάπη μου, φιλάκια πολλά πολλά!!!

Mary said...

Ελενάκι μου είναι τόσο ωραία και μερακλίδικη που νομίζω ότι τη γεύομαι με μπυρίτσα παγωμένη!

Καλή επιτυχία αγάπη μου, φιλάκια πολλά πολλά!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...