Σοκολατένιο κέικ με γλάσο πορτοκαλιού

Το κέικ αυτό είναι από τα ωραιότερα σοκολατένια κέικς που έχω φτιάξει μέχρι σήμερα.
Δεν είναι σιροπιασμένο, όμως είναι υγρό σαν να το έχουμε σιροπιάσει, έχει «πλούσια» γεύση και παραμένει υγρό και τις επόμενες μέρες.
Την αρχική συνταγή βρήκα εδώ και την εμπλούτισα με ένα νόστιμο γλάσο πορτοκαλιού, που έκανε το κεκάκι μου ακόμη πιο νόστιμο και λαχταριστό!
Στα υλικά της αρχικής συνταγή υπήρχε buttermilk, όμως πρότεινε διάφορες εναλλακτικές, όπως 1 κουταλιά λεμόνι ή ξύδι μέσα σε μια κούπα γάλα, κι εγώ αυτό έκανα.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το buttermilk με ξινόγαλα ή κεφίρ, όχι όμως με σκέτο γάλα ή με γιαούρτι, πρέπει να υπάρχει όξινη ουσία.
Πάμε να φτιάξουμε και μαζί αυτό το πραγματικά υπέροχο κέικ!

Τα υλικά μας:
350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
400 γρ. ζάχαρη
100 γρ. κακάο
1 κουταλάκι μπέικιν
2 κουταλάκια μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι αλάτι
2 βανίλιες
2 αυγά
1 κούπα ελαφρύ λάδι (ηλιέλαιο, σπορέλαιο κλπ)
1 κούπα γάλα + 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κούπα βραστό νερό ή δυνατό καφε φίλτρου
Για το γλάσο
2 κούπες ζάχαρη άχνη
5-6 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Επί τω έργω:
Σε μια κούπα γάλα ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και το αφήνουμε για δέκα λεπτά.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο.
Προσθέτουμε το μπέικιν, την σόδα, το αλάτι και τις βανίλιες.
Στην συνέχεια προσθέτουμε την ζάχαρη, τα αυγά, το σπορέλαιο και το γάλα.
Ανακατεύουμε για ένα λεπτό και σιγά σιγά προσθέτουμε το βραστό νερό ή τον καφέ.
Ο καφές, αν τον προτιμήσουμε, θα δώσει στο κέικ μας έξτρα άρωμα και γεύση.
Εάν χρησιμοποιήσουμε μίξερ χειρός, θα χτυπήσουμε τα υλικά μας σε μέτρια ταχύτητα.
Το μείγμα θα είναι αρκετά υδαρές, διαφορετικό από ότι το μείγμα στα συνηθισμένα κέικς.
Το αδειάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 150 βαθμούς, για 1 ώρα.
Αφού ψηθεί, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσεκτικά το ξεφορμάρουμε.
Ετοιμάζουμε το γλάσο αναμειγνύοντας καλά όλα τα υλικά του και καλύπτουμε με αυτό το κέικ.
Καλή επιτυχία, να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!
Vasia B.