Λαζάνια με κιμά στον φούρνο

Πρόσφατα έφτασε στα χέρια μου ένα πακέτο λαζάνια με ντομάτα και σκορδοπίπερο.
Όχι τα ορθογώνια λαζάνια, αλλά αυτά που είναι σαν μακριές χυλοπίτες.
Αμέσως άρχισα να σκέφτομαι τι καλό θα μπορούσα να φτιάξω μ’ αυτά.
Ιδέες ένα σωρό, είναι η αλήθεια!!!
Κατέληξα σε ένα φαγάκι «πλούσιο», νόστιμο, χορταστικό, που έκανε το κυριακάτικο γεύμα μας σκέτη απόλαυση.
Λαζάνια με κιμά, αρακά, καλαμπόκι και μπόλικα τυριά να λιώνουν και να μελώνουν στον φούρνο.
Ένα φαγάκι που δεν θέλει τσιγκουνιές στα υλικά του, για να μας αποζημιώσει η γεύση του και με το παραπάνω.
Πάμε να το φτιάξουμε?? Πάμε, πάμε!!!

Θα χρειαστούμε:
500 γρ. λαζάνια
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φλιτζανάκι κρασί κόκκινο
1 κούπα αρακά κατεψυγμένο
1 κούπα καλαμπόκι βρασμένο
1 κούπα πουμαρό
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κύβο ζωμό λαχανικών ψυγείου
1 ξύλο κανέλας
1 κουταλάκι ζάχαρη
μισό κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
400 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
150 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
αλάτι - πιπέρι
Στην πράξη:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε φετάκια και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο, να γυαλίσει.
Προσθέτουμε τον κιμά και τον φέρνουμε μερικές βόλτες, να αλλάξει χρώμα και να σοταριστεί.
Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας το πουμαρό, τα ντοματάκια κονκασέ τα οποία προηγουμένως έχουμε χτυπήσει για λίγο στο μούλτι, τον αρακά, τον ζωμό λαχανικών, την πάπρικα, την ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγομαγειρεύουμε τον κιμά για μισή ώρα.
10 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε το καλαμπόκι.
Όσο μαγειρεύεται ο κιμάς, ετοιμάζουμε τα λαζάνια.
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό, και βράζουμε τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Προσοχή, δεν θέλουν πολλή ώρα βράσιμο για να μην μας λιώσουν. Εγώ προτιμώ να τα μαγειρεύω με ανοιχτή την κατσαρόλα και ανακατεύοντάς τα συχνά με ένα πιρούνι.
Σουρώνουμε τα λαζάνια, τα λαδώνουμε ελαφρά στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε με το τριμμένο ρεγκάτο.
Παίρνουμε ένα πυρέξ, λίγο βαθύ κατά προτίμηση, και απλώνουμε στην βάση του λίγη από την σάλτσα του κιμά, να καλυφθεί η βάση δηλαδή.
Από πάνω απλώνουμε την μισή ποσότητα από τα λαζάνια.
Πάνω από αυτά απλώνουμε την μισή ποσότητα της σάλτσας του κιμά, συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα λαζάνια και τον υπόλοιπο κιμά.
Βάζουμε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, να μαγειρευτεί για 10 λεπτά.
Βγάζουμε το πυρέξ με προσοχή από τον φούρνο, και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την τριμμένη μοταρέλα.
Ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα πάνω από το φαγάκι μας.
Καλή επιτυχία!!