Μωσαϊκό

Το σημερινό γλυκάκι φαντάζομαι ελάχιστοι είναι αυτοί που δεν το έχουν φτιάξει και ακόμη πιο ελάχιστοι αυτοί που δεν το έχουν δοκιμάσει.
Αξία διαχρονική, ο κλασσικός κορμός ή μωσαϊκό ή σαλάμι, ένα γλυκό που μας το έφτιαχναν οι μανούλες μας και που τώρα το φτιάχνουμε εμείς στα παιδάκια μας.
Έχω ακούσει από πολλούς ότι αυτό το γλυκό το θεωρούν καλοκαιρινό, δεν ξέρω γιατί, εμείς πάντως θεωρούμε ότι η σοκολάτα (όπως και το παγωτό) δεν έχουν εποχή, και με την ίδια ευχαρίστηση το απολαμβάνουμε χειμώνα-καλοκαίρι.
Για έξτρα γεύση και νοστιμιά, όποτε φτιάχνω μωσαϊκό, το καλύπτω με ένα πλούσιο γλάσο σοκολάτας και γίνεται πραγματικά αμαρτωλό!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
250 γρ. βούτυρο βιτάμ
100 γρ. ζάχαρη άχνη
125 γρ. σκούρα κουβερτούρα
50 γρ. κακάο
250 γρ, μπισκότα πτι μπερ (2 πακέτα)
1 σφηνάκι κονιάκ
Για το γλάσο σοκολάτας
125 γρ. σκούρα κουβερτούρα
100 ml κρέμα γάλακτος
Στην πράξη:
Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια.
Κοσκινίζουμε με ένα σουρωτηράκι το κακάο.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βιτάμ. Μόλις αρχίσει να λιώνει, προσθέτουμε την κουβερτούρα και την άχνη. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά ώστε να ενωθούν καλά μεταξύ τους όλα τα υλικά. Θέλουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα, δεν θέλουμε να βράσουν τα υλικά.
Προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Θρυμματίζουμε σε ένα μπολ τα μπισκότα και τα ραντίζουμε με το κονιάκ. Προσθέτουμε στο μπολ το μείγμα της κατσαρόλας και ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά.
Στρώνουμε διάφανη μεμβράνη σε μια μακρόστενη φόρμα, φροντίζοντας η μεμβράνη να περισσεύει αρκετά από όλα τα τοιχώματα της φόρμας.
Αδειάζουμε μέσα στην φόρμα το μείγμα του μπολ και το τυλίγουμε με την μεμβράνη που προεξέχει.
Βάζουμε την φόρμα στην κατάψυξη, να παγώσει καλά το γλυκό μας.
Όταν πρόκειται να το σερβίρουμε, ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα τεμαχισμένη σε κομμάτια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
Προσεκτικά ξεφορμάρουμε το γλυκό σε μια πιατέλα και το περιχύνουμε με το γλάσο.
Αν προτιμάμε, το στολίζουμε με κερασάκια ή γλυκό του κουταλιού κεράσι.
Καλή επιτυχία!
Vasia B.