Ρολάκια σφολιάτας με πιπεριές

Αυτά τα ρολάκια ετοιμάστηκαν μέσα σε πολύ λίγο χρόνο.
Καταναλώθηκαν όμως ζεστά ζεστά, σε επίσης πολύ λίγο χρόνο.
Μου είχε περισσέψει φύλλο σφολιάτας και δεν ήθελα να μείνει για καιρό μέσα στην κατάψυξη.
Σκέφτηκα λοιπόν να σκαρώσω ένα γρήγορο μεζεδάκι και να το σερβίρω το βράδυ μαζί με τσικουδιά που μας έστειλαν φίλοι μας από την Κρήτη.
Αυτού του είδους τα ορεκτικά δεν χρειάζονται πολλά υλικά.
Χρησιμοποιούμε αυτά που έχουμε στο σπίτι και καταναλώνουμε συνήθως.
Μπορούμε να τα καταψύξουμε ψημένα.
Αν αγοράσουμε φρέσκια σφολιάτα, μπορούμε να τα φτιάξουμε και να τα καταψύξουμε άψητα. Τα βάζουμε κατ΄ ευθείαν από την κατάψυξη σε ταψί, και μετά στο φούρνο.
Τόσο εύκολα! Τόσο γρήγορα! Τόσο νόστιμα!
Πάμε να τα φτιάξουμε!

Χρειαζόμαστε:
1 μακρόστενο φύλλο σφολιάτας
60 γρ. γραβιέρα
2 κουταλιές πιπεριές χρωματιστές σε κομματάκια
μισό κουταλάκι ρίγανη
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1/4 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
λίγο ελαιόλαδο για τις πιπεριές
Τι κάνουμε:
Βγάζουμε νωρίτερα το φύλλο σφολιάτας από την κατάψυξη και το αφήνουμε να ξεπαγώσει στην ψύξη.
Κόβουμε τις χρωματιστές πιπεριές σε καρεδάκια. Τις σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη, να κρυώσουν λίγο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190 βαθμούς Κελσίου, βάζοντας την σχάρα ψησίματος στην μεσαία θέση.
Τρίβουμε την γραβιέρα στον ψιλό τρίφτη τυριού. Την βάζουμε σε μπολάκι. Ρίχνουμε στο τυρί την πάπρικα και την ρίγανη.
Ψιλοκόβουμε το φρέσκο θυμάρι και το προσθέτουμε και αυτό στην γραβιέρα. Αν δεν έχουμε φρέσκο θυμάρι, χρησιμοποιούμε ένα τέταρτο κουταλάκι ξερό θυμάρι.
Τα μυρωδικά δίνουν ωραίο άρωμα στα ρολάκια μας. Μπορούμε φυσικά να χρησιμοποιήσουμε και άλλα αρωματικά, της αρεσκείας μας.
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι την τριμμένη γραβιέρα με τα μυρωδικά.
Στρώνουμε το μεγάλο ταψί της κουζίνας μας με αντικολλητικό χαρτί.
Βγάζουμε την ξεπαγωμένη σφολιάτα από το ψυγείο και την ανοίγουμε πάνω σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο. 
Εδώ θα κάνω μία παρένθεση και θα πω, ότι καλό είναι να προτιμάμε να αγοράζουμε σφολιάτα καλής ποιότητας. Η σφολιάτα χαμηλής ποιότητας κάποιες φορές δεν ψήνεται σωστά και βγάζει την λιπαρή ουσία που περιέχει στο ταψί μας. Αποτέλεσμα να γίνεται πιο σκληρή και όχι όσο αφράτη πρέπει.
Αυτό ισχύει για όλες τις παρασκευές που απαιτούν την χρήση σφολιάτας, αλμυρές ή γλυκές.
Σκορπίζουμε το τριμμένο τυρί με τα μυρωδικά σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας.
Το ίδιο κάνουμε και με τις σοταρισμένες πιπεριές.

Τυλίγουμε προσεκτικά την σφολιάτα σε ρολό, από την μακριά της πλευρά.

Κόβουμε σε ρολάκια πάχους ενός εκατοστού περίπου. Τα βάζουμε στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί, σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.

Βάζουμε αμέσως το ταψί στο φούρνο. Θέλουμε η σφολιάτα μας να είναι σχετικά κρύα όταν θα την βάλουμε στον φούρνο. 
Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου, ανάλογα με τον φούρνο μας, ή ως να ροδίσουν τα ρολάκια.
Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά, χλιαρά, αλλά τρώγονται ευχάριστα και κρύα.
Τα συνοδεύουμε με μια δροσερή σαλάτα, όπως είναι η καροτοσαλάτα της Έλενας που θα βρούμε εδώ.
Καλή επιτυχία!
Ειρήνη Ε.