Cheeseburgers

Πριν λίγες μέρες σας είχα δώσει την συνταγή μου για ατομικά ψωμάκια για burgers.
Σήμερα θα ετοιμάσουμε σπιτικά cheeseburgers, τόσο νόστιμα που θα τα φτιάχνετε ξανά και ξανά!
Όλη η νοστιμιά στα hamburgers είναι το ζουμερό μπιφτέκι τους, το οποίο δεν πρέπει να έχει πολλά υλικά, να επικρατεί δηλαδή ο κιμάς ο οποίος θα συνδυάζεται με λίγα υλικά και θα μας δίνει ένα νόστιμο μπιφτέκι.
Για τα cheeseburgers απλά προσθέτουμε μια φέτα τυρί στα hamburgers, προτιμώντας κάποιο τυράκι που να λιώνει όμορφα. Εγώ συνήθως βάζω φέτες τσένταρ της la vache qui rit.
Εκτός από το τυρί και το μπιφτέκι, γεμίζουμε τα burgers μας με όποια άλλα υλικά προτιμάμε, ντομάτα, μαρουλάκι, κρεμμύδι κλπ.
Απαραίτητη θεωρώ και μια νόστιμη σάλτσα που θα δώσει ξεχωριστή νοστιμιά στο burger μας. Συνήθως ετοιμάζω μια σάλτσα με πίκλες, που ταιριάζει πολύ όμορφα με τα υπόλοιπα υλικά.
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε νόστιμα, σπιτικά cheeseburgers!

Θα χρειαστούμε:
Για τα μπιφτέκια
550γ ρ. κιμά μοσχαρίσιο (κατά προτίμηση λάπα)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
μισό κουταλάκι τριμμένο κόλιανδρο (ξερό)
αλάτι - πιπέρι
Για την σος με πίκλες
3 γεμάτες κουταλιές μαγιονέζα
1 ½-2 γεμάτα κουταλάκια μουστάρδα απαλή
μισό κουταλάκι σκόρδο σκόνη
¾ κουταλάκια πάπρικα γλυκιά
1 ½ κουταλιά μηλόξυδο ή ξίδι λευκό
2 κουταλιές ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί (πίκλες)
Επιπλέον:
4 ψωμάκια για σάντουιτς
8 φέτες ντομάτας σε ροδέλες
8 φέτες κρεμμυδιού σε ροδέλες
4 φέτες τυρί τσένταρ
κέτσαπ
Τι κάνουμε:
Πριν ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια και την σος, φροντίζουμε να συγκεντρώσουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας.
Ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά.
Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα.
Πλάθουμε σε 4 μπιφτέκια, φροντίζοντας να μην τα πλάσουμε πολύ χοντρά, για να μας ψηθούν σωστά.
Ψήνουμε τα μπιφτέκια μας καλά και από τις δυο πλευρές, στον φούρνο ή σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε σχαροτήγανο. Τα δικά μου τα έψησα σε σχαροτήγανο.
Ετοιμάζουμε την σος με πίκλες:
Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε την σάλτσα στο ψυγείο, μέχρι να ετοιμαστούν τα μπιφτέκια μας.
Συναρμολόγηση:
Ανοίγουμε τα ψωμάκια στην μέση και αρχίζουμε να προσθέτουμε τα υλικά το ένα πάνω στο άλλο με τη σειρά. 
Ψωμάκι, κέτσαπ, μπιφτέκι, τυρί, ντομάτα, κρεμμύδι, σος με πίκλες και τέλος ψωμάκι.
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και για τα υπόλοιπα burgers.
Απολαμβάνουμε τα υπέροχα σπιτικά cheeseburgers που ετοιμάσαμε!
Εδώ να σημειώσω, ότι το τυράκι πρέπει να ακουμπήσει πάνω στο ζεστό μπιφτέκι, ώστε να λιώσει όπως φαίνεται στις φωτός, γι αυτό και ανέφερα παραπάνω την συγκεκριμένη μάρκα τυριού που λιώνει γρήγορα και εύκολα.
Καλή επιτυχία!
Θα είμαστε και πάλι κοντά σας μεθαύριο, σας ευχόμαστε να περάσετε μια πολύ όμορφη Πρωτομαγιά!
Ελένη Κ. (eleniscooking)