Monday, 18 January 2010

Καλαμαράκια στη σάλτσα

Η σαλτσούλα που σας περιγράφω όπως θα καταλάβετε σηκώνει πολλή ουζο-τσιπουρο-ποσία. αλλά μην το πείτε στο Ελενάκι μας γιατί θα έρθει νωρίς –νωρίς με καμιά 5λιτρη συσκευασία και δεν θα το κουνάει καθόλου, μέχρι να κεράσει και τον τελευταίο μας επισκέπτη!!!!
Οι ποσότητες των υλικών που σας δίνω είναι ενδεικτικές, μπορούν να αλλάξουν κατά βούληση χωρίς να υπάρχει κανένα πρόβλημα.

Υλικά
3-4 καλαμαράκια ή θράψαλα
1 πράσινη πιπεριά ή χρωματιστή
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ή 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2-3 κλαράκια μαϊντανό
1 ντομάτα
λίγο φέτα (περίπου 150 γρ)
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας πελτέ
αλάτι – πιπέρι
ένα σφηνάκι ούζο ή κονιάκ (προαιρετικά)
4-5 κλωστές σαφράν
Το φτιάχνουμε
Τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρολίτσα το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο.
Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα καλαμαράκια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε λίγο πελτέ και τ’ ανακατεύουμε καλά.
Έχουμε κόψει σε κυβάκια, την ντομάτα, την πιπεριά, την φέτα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε το ούζο ή το κονιάκ, το σαφράν, το αλάτι, το πιπέρι, λίγο νεράκι και τ’ αφήνουμε να βράσουν καλά.
Εάν χρειασθεί στην πορεία προσθέτουμε κι άλλο νερό, προσέχοντας να μην υπάρχουν πολλά υγρά και να είναι ωραία δεμένη η σάλτσα.
Συνοδεύεται τέλεια με φρεσκοτηγανισμένες πατατούλες !!!!!! καθώς επίσης με πιλάφι ή με κάποιο ζυμαρικό της αρεσκείας μας.
Μπορούμε βέβαια να την απολαύσουμε και σκέτη αρκεί να έχουμε από δίπλα ένα ζεστό καρβελάκι, κατά προτίμηση δίκιλο, γιατί αλλιώς θα ξεμείνουμε σύντομα από ψωμί.!!!!!
Καλή επιτυχία και καλή σας εβδομάδα!

39 comments:

ΜΕΤΗ said...

Μπραβο Μαρακι μου πολυ καλη η ιδεα σου, μου ειχε δωσει κατι θραψαλα η Γωγουλα και δεν ηξερα τι να τα κανω.
Θραψαλα σαγανακι θα τα κανω ,οπως λεμε γαριδες σαγανακι, γιατι ετσι φτιαχνω περιπου τις γαριδες σαγανακι.
Τωρα που ειπα γαριδες θα ριξω και λιγες γαριδες μεσα και θα φτιαξω και το ψωμακι και...............
δεν θα με χωρανε οι καρεκλες μετα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Τωρα αν εχει προβλημα η Ελενα με το κουβαλημα του ουζου , γιατι ενα
5λιτρο σιγουρα δεν φτανει , θα την βοηθησω και εγω..............!!!!!
Εσυ κρατα χαρακτηρα για να μας μαζευεις!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Φιλακια. Καλημερα.

Amali said...

καλημέρα,
χα και εγώ το ίδιο σκέφτηκα, καλαμάρια σαγανάκι!!!!!Τέλεια θα είναι...
Κορίτσια εγώ να φέρω τσίπουρο, μ'αρέσει πιο πολύ!!! Βάσια που είσαι;;; από ότι θυμάμαι είχες πει θα μου κάνεις παρέα μιάς και η Μαρία 2 φορές με έχει αφήσει στον άσο, αφού η ίδια δεν...

Μαράκι μου πάντως μ'αρέσει που στις συνταγές μας εμείς οι δύο έχουμε την ίδια βάση με διαφορετική εκτέλεση!!!!περιμένουν και εμένα κάποια θράψαλα να αποσταλούν για την Έλενά μας...

πολλά πολλά φιλιά

Ξανθή said...

Καλά δεν με λυπάσαι είμαι πια στο σπίτι κι ανοίγω πρωί πρωί κι εσύ μιλάς για ούζα τσίπουρα σάλτσες ψωμιά!!που να βρω παρέα για τέτοια εγώ τώρα!!
Φιλάκια και καλή εβδομάδα!!!

big mama said...

Το καλύτερο! Και η σαλτσούλα όλα τα λεφτά! Καλή εβδομάδα!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ said...

εγώ θα κάνω παρέα στην Έλενα στα τσιπουράκια, και η σαλτσούλα είναι ότι πρέπει για βουτιές και ποτό!!!!!!

gvarvakis said...

"Βουτιά" και συχώριο είναι ο πειρασμός σου Μαράκι :)
Ευχαριστώ για την ανταπόκριση και τα καλά σου λόγια
Φιλιά πολλά

ΕΛΕΝΑ said...

Ηλθα κι εγώ με το πεντόλιτρο!!
Μέτη μου σε ευχαριστώ, αλλά τα κατάφερα στο κουβάλημα;-)
Μαράκι αυτό το ... νωρίς νωρίς, δεν το εννοούσες για μένα, ε??
Δεν με μπερδεψες με κάποιαν άλλη που ξυπνάει πουρνό πουρνό?? (καφέ πίνω ακόμα:P)
Γαστεροπλήηηηηξξξ!!!
Εδώ είμαι!!!!
Γιώργο αυτο το "βουτιά και συγχώριο" ήταν το καλύτερο που άκουσα σήμερα χα χα χα!
Βουτιά και συγχώριο λοιπόν η σαλτσούλα σου Μαράκι!
Φιλιά, καλή βδομάδα σε όλους!!

eleni said...

Mαράκι,εγώ τι θα φάω-δε με λυπάστε;
Είμαι η μοναδική στο σπίτι που δεν τα τρώει,αλλά δεν τα μαγειρεύει επίσης,τους αφήνω να τα δοκιμάσουν εκτός σπιτιού.Είδες, χαχα...
Άντε θα πιω ένα μόνο τσιπουράκι στην υγειά σας!
Φιλιά!

Λίλα said...

Εγώ πάλι λέω φιλενάδα μου καλή, επειδή έχω 5 κιλά θράψαλα που αναπαύονται στον καταψύκτη να περάσεις με το πουλμανάκι να πάρεις την Έλενα με το 5λιτρο και το Ρενάκι και να έρθετε να μας τα φτιάξεις να τα φάμε.
Ο συνδυασμός φέτα-ούζο-θαλασσινά με πεθαίνει!
Οχι βουτιά, μακροβούτι χρειάζεται και χωρίς ανάσα!

kiki said...

Πεθύμησα καλαμάρια! Μιαμ!

αχτίδα said...

Υπέροχο, υπέροχο, με καλαμαράκια δεν το έχω φάει , μόνο με γαρίδες.Θα το κάνω , μου αρέσει τρομερά και σήμερα έχουμε σούπαααα! πλιάχ!

Μαριλενα said...

απαπα με τα ουζα και τα τσίπουρα!
μια γουλιά να πιώ, έναν πονοκέφαλο δίωρο τουλάχιστον τον χτυπάω!

αλλά; όλα κι όλα! το φαγάκι θα το κανομεν και θα το συνοδέψω με κοκα κολα, η ξενέρωτη :ΡΡ

φιλιά πολλά!

ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ said...

Τέλεια!!!!!

Θα το φτιάξω. Μου έχει προκύψει και ένα τσιπουράκι "σπιτικό" από Πτολεμαϊδα, όνειρο....
;-))))

Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές

Pansofix said...

αυτο το φαγητο θελει και φοβερο ψωμι για την απιθανη σαλτσα στο τελος...

Δημήτρης said...

Με έστειλε η Αχτίδα μου να δω το φαγητό για να της το φτιάξω! Εγώ το κάνω με γαρίδες και καρβίδες.

Δημιουργία said...

Ωραια συνταγη για καλαμαρακια, για μενα που δεν πολυχωνευω το τηγανισμα.

porcupine said...

Μέχρι εδώ μύρισε και να σκεφτείς μένω στο Κιλκίς!!!Θα το δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία!

marian said...

Καλημερούδια σας!!!
Καθυστερημένη και με το παραπάνω σ΄αυτήν την συνταγή, "αλλά κάλλιο αργά παρά ποτέ"!!!!!
Μπράβο Μαράκι μου, πολύ μου άρεσε η συνταγή σου, αλλά περισσότερο μου άρεσε η προτροπή προς την Έλενα να φέρει και το πεντάλιτρο μαζί της!!!!!!
Το ήπιατε όλο ή απέμεινε τίποτα;;;;
Στην επόμενη ουζοκατάνυξη έρχομαι και γω,έχω ένα τσιπουράκι σπέσιαλ!!!!(δεν είναι βέβαια πενάλιτρο, πειράζει;;;;)

φιλάκια πολλά σε όλες !!!!
Καλημέρα και καλή βδομάδα:))

Vasia b. said...

Κορίτσια περιμένετε έρχομαι και γω να βοηθήσω!!!!Τέλεια τα καλαμαράκια σαγανάκι και τι μεζές για ουζο-τσιπουροποση!!!
Αμαλίτσα στηρίξου επάνω μου και θα μας πάει η Μαρία σπίτι!!!χαχα!!
Πολλά φιλιά!!!!

Maria B. said...

Μετάκι μου, φτιάξτα κι έρχομαι!!!!
μαζί με τις γαρίδες θα είναι όνειρο !!!!

καλημέρα και φιλούπες πολλές-πολλές !!!

Maria B. said...

χαχαχαχα!!! Αμαλί, πολύ μου άρεσε αυτό ....ίδια βάση με διαφορετική εκτέλεση!!!!!! φερε τα τσιπουρα για τα κορίτσια μας !!!!!

άντε να δω ποια θα πρωτομαζεύω !!!!

φιλια πολλά Αμαλίτσα !!!

Maria B. said...

Ξανθούλα μου !!! δεν έχεις παρέα ??? και εμείς εδώ τι κάνουμε καλέ ??? έρχομαι να σε πάρω για τσιπουροκαταστάσεις !!!! χαχαχαχαχα!!!

πως το αντιμετωπίζεις το θεματάκι του να είσαι στο σπίτι τα πρωϊνά μετά απο τόσα χρόνια εκτός ??? για πες μου για να αρχίσω να προετοιμάζομαι ψυχολογικά !!!


φιλια πολλά

Maria B. said...

big mama, χαχαχααχαχα όπως τα λες είναι!!!! η σαλτσούλα όλα τα λεφτά !!!

καλή βδομάδα και σε σένα !!

Maria B. said...

γαστεροπλήξ, όταν έγραφα για τα τσιπουρα εσένα σκεφτομουνα !!!!!!!
αφήστε καλέ λίγο να κεράσουμε και κανεναν ανθρωπο που τα ήπιατε όλα !!! χιχιχιχιχιχιχι

φιλια πολλά

Maria B. said...

gvarvakis, ''συμμαθητά'' μου, υποκλίνομαι στις ιδεές σου και στην υλοποιησή τους !!!
εμεις ευχαριστούμε για την φιλία σου και την εκτιμησή σου !!!

καλημέρα και πολλά - πολλά φιλιά !!!

Maria B. said...

Ελενιώ !!!! τι ώρα είναι αυτή καλέ που ήρθες ??? ξύπνα και έχουμε κόσμο !!!! ευτυχώς που ήρθε νωρίς - νωρίς η Αμαλί και κερνάει κανεναν ανθρωπο !!! χαχαχαχαχαχααχχα

καλη βδομάδα να έχουμε φιλεναδίτσα μου !!!

Maria B. said...

eleni, γλυκό μου Λενάκι, πάρε τις κουκλάρες σου και τον αντρούλη σου και ελάτε κατά 'δω, θα τους κεράσουμε αυτό που τους αρέσει και εσύ θα απολαμβάνεις τα τσιπουρα με τις άλλες φιλενάδες χωρίς κανένα αγχος !!!!!

Φιλιά πολλά - πολλά

Maria B. said...

Λιλάκι, λές να πάρουμε το πεντολιτρο και το πουλμανάκι και να ροβολήσουμε κατά Κρανίδι μεριά ??? εγώ όμως εκτός απο τα θράψαλα θέλω και τα μπαρμπουνάκια που μου έχεις τάξει !!! χαχαχααχααχαχα!!!

φιλιά πολλά Λιλάκι !!!!!!!!

Maria B. said...

Κικίτσα έλα να σε κεράσουμε !! δεν κάνει να μείνεις μόνο με την επιθυμία !!!

καλή σου μέρα

Maria B. said...

αχτιδα, γιατί παιδί μου κάνεις μπλιάχ για την ωραία σουπίτσα ?? είναι και δυναμωτική και την έχεις πολύ αναγκη με την κούραση που τραβάς, ιδιαίτερα αυτήν την περίοδο !!! οπως είδα και παρακάτω έφτασε και ο Δημήτρης για να κάνει την επιυμία σου πραγματικότητα !!!!!!

φιλια πολλά

Maria B. said...

Μαριλενάκι, δικιά μου είσαι και εσύ ??? πεστο παιδί μου να βρω μια παρέα γιατί έχω μπλεξει με τις υπόλοιπες και μόνο απο την μυρωδιά που αναπνέω κοντεύω να βάλω υποψηφιότητα στην ''ένωση βαρελοφρόνων'' χαχαχαχχχχχχχααααχαχαααχχααχ!!!

εμεις οι δυό θα κάτσουμε στην άκρη και θα βλέπουμε τις φιλενάδες μας που θα τα πίνουν!!!!!

φιλια πολλά

Maria B. said...

φύρδην-μίγδην, αφού είναι σπιτικό το τσιπουράκι μην το καθυστερείς καθόλου, θέλει και αυτό το μεζεδάκι του για να πάει κάτω !!! χιχιχιχιχι!!!!

πολλέ πολλές αγκαλιές και απο μας !!!

Maria B. said...

pansofix, αυτό είναι το κακό, ότι θέλει και πολύ-πολύ-πολύ ψωμί !!!!!
και μετά αρχίζουμε και λέμε πως πήραμε τα κιλά !!!! άστα να πάνε !!

καλή σου μέρα !!!!

Maria B. said...

Δημήτρη μου να της το φτιάξεις της αχτιδας μας το σαγανάκι της γιατί πολύ την στεναχώρησες με την σουπίτσα που της έφτιαξες!!
και με γαρίδες είναι ωραία και με καραβίδες και με όλα, δοκιμασε και με θράψαλα ή καλαμαράκια και να δεις που θα σας αρέσει !!!!

καλή σου μέρα !!!!!!

Maria B. said...

Δημιουργία, ότι πρέπει είναι, ιδίως όταν δεν θέλεις το τηγανισμα είναι το ιδανικότερο !! αμα τα συνοδεύσεις και με ενα πιάτο λιγουινι (όπως ο αντρας μου!!!) θα έχεις ένα πλήρες-πλήρες γεύμα !!!

φιλια πολλά πολλά

Maria B. said...

Porcupine, απο το Κιλκίς μας έρχεσαι ???? εχετε χιόνια ?? δοκιμασε τα και δεν θα χάσεις!
ευχαριστούμε για την επισκεψη !!!


φιλια πολλά

Maria B. said...

Μαριανάκι μου γλυκό, είσαι στην δουλίτσα ??
θα μπεις και εσύ μαζί τις αλλες Κυρίες στο club των βαρελοφρόνων???? κάποτε ...στα παιδικά μου χρόνια ή στο Ρομάντζο ή στον Θησαυρό, δεν θυμάμαι και καλά-εχουν περάσει απο τότε κάτι αιώνες !!! χαχαχαχαααχα) είχε στην τελευταία σελίδα έναν τύπο ο οποίος ήταν μονιμος μεθυσμένος και άνηκε όπως έλεγε στην ''ενωση βαρελοφρόνων'' !!! εσύ το διάβαζες ή ήοουνα πολύ μικρούλα τότε ????ΡΡΡΡΡΡΡΡΡΡΡΡΡ


φιλια πολλά πολλά πολλά

Maria B. said...

*ήσουνα

Maria B. said...

Βρε Βασάκι μου, μαζέψου παιδάκι μου !!! τι τσιπουρο-ουζοποσίες είναι αυτές που προτείνεις στην Αμαλί μας ??? καλέ πουλμανάκι θα θέλω μετά για να σας μαζέψω! για μέτρα πόσες θα τα πιουνε μαζί σας !!!!!!!

φιλάκια ομορφο πολυαγαπημένο μικρό μου !!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...