Friday, 29 January 2010

Καλαθάκια με σπανάκι και ανθότυρο

Η φίλη μας η Dora μας στέλνει μια πολύ νόστιμη συνταγή, για «σαλιγκάρια» γεμιστά.
Τα σαλιγκάρια είναι το ζυμαρικό που βλέπετε στην φωτό, μοιάζει με το κοχύλι, αλλά είναι πολύ μεγαλύτερο και μπορούμε να το γεμίσουμε με διάφορα υλικά της αρεσκείας μας.Ας δούμε πως τα φτιάχνει η Dora.

Υλικά
500 γραμμάρια σαλιγκάρι (διάφορα χρώματα)
500 γραμμάρια σπανάκι ψιλοκομμένο
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας λάδι
4 αβγά
300 γραμμάρια ανθότυρο
300 γραμμάρια κίτρινα τυριά τριμμένα
1 ποτήρι του νερού κρέμα γάλακτος
μοσχοκάρυδο
2 ποτήρια του νερού χυμό ντομάτας
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας λάδι
μια πρέζα ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι απλό ή φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Bράζω το σαλιγκάρι 3-4 λεπτά λιγότερο απ’ όσο γράφουν οι οδηγίες του κουτιού, προσέχοντας να μη σπάσει.
Σε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζω τις 2 κουταλιές της σούπας λάδι, το κρεμμύδι, το χυμό ντομάτας, την ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και τα αφήνω να γίνουν μια πολύ πηχτή σάλτσα.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζω τις 3 κουταλιές της σούπας λάδι, σε χαμηλή φωτιά, ρίχνω το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι, τα ανακατεύω για 3-4 λεπτά, προσθέτω την κρέμα γάλακτος και μόλις πήξει το μείγμα σβήνω τη φωτιά.
Όταν κρυώσει λίγο, σε μια λεκανίτσα χτυπάω τα αβγά, προσθέτω το ανθότυρο και τα κίτρινα τυριά , τα ανακατεύω καλά και τα ρίχνω στο σπανάκι.
Ανακατεύω μαλακά μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
Απλώνω σε ένα ταψί την κόκκινη σάλτσα.
Γεμίζω προσεχτικά ένα ένα σαλιγκάρι με το μείγμα, τα βάζω πάνω στη σάλτσα και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 15-20 λεπτά.
Όταν τα βγάλω από το φούρνο ρίχνω φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σερβίρονται ζεστά.
(Η συνταγή είναι από το βιβλίο «συνταγές για ζυμαρικά» της Ρενας της Φτελιάς.)
Dora

28 comments:

Amali said...

Αααααααααααααααα ήρθα πρώτη εεεεεεε;;;
ωραία το πιάτο μου το βλέπω, για τους υπόλοιπους δεν βλέπω μερίδα όμως και ανησυχώ!!!!!!

Τέλειο, χωρία πολλά πολλά λόγια γιατί είμαι και μπουκωμένη και τρέχουν τα σπανακοτυροανθάκια από το στόμα μου!!!!!!

Μπράβο Ντόρα ευχαριστούμε πολύ
και άλλη φορά φτιάξε κάτι παραπάνω όχι μόνο για εμένα οι άλλοι 2999 επισκέπτες τι θα φάνε;;;;

Maria B. said...

χαχαχαχααχαχχααχαχαχαχαχα
επιτέλους βρε Αμαλί μαγειρέψαμε και κάτι που μπορούμε να σε κεράσουμε !!!!!!! πολύ χαίρομαι μικρούλι μου !!! αλλά δεν πειράζει, τρώγε εσύ τα φαγάκια και να τρώμε εμεις τα γλυκάκια !!!χιχιχιχιχιχιιχιχιχ

καλή σου μέρα Αμαλίτσα !!!

ΜΕΤΗ said...

Ντοριτα μου σουπερ φαγακι μας εχεις φτιαξει σημερα!
Βρε θηρειο χαρας την υπομονη σου να κατσεις να τα γεμισεις ενα ενα.....
Και επειδη εγω δεν διακρινομαι για την υπομονη μου , καταλαβες τι φαγακι θα φαμε την επομενη φορα ατενιζοντας το μαλιμπου.....................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Φιλακια πολλα πολλα
Καλημερα!!!!!!!!!

Santie and Athina said...

Καλημέρα! Όπου σπανάκι κι εμείς!!!Το τιμούμε δεόντως!!

Maria B. said...

Μετάκο μου!!!!!!! πολύ έξυπνο αυτό που σκέφτηκες, γιατι ούτε εγώ φημίζομαι για την υπομονή μου !! συνήθως ότι θέλει υπομονή το πασάρω όπως ξέρεις στην μανούλα !!χααχαχαχαα! Λοιπον ψηφίζω και εγώ να μας τα φτιάξει το Ντορί και να μας καλέσει να τα απολαύσουμε στην απίστευτη τραπέζαρία της με θέα τα κύματα του Κορινθιακού !!!!!(όπου Μαλιμπού, βλέπε Κορινθιακός !!!χιχιχιχιχι)

Maria B. said...

Santie and Athina, πολύ καλά κάνετε και το τιμάτε γιατί είναι πεντανόστιμο !!!

καλό σ/κ να έχετε !!

ΜΕΤΗ said...

ΝΑΙ ΝΑΙ ΝΑΙ Μαρακι μου και εγω θα σας φτιαξω οτι γλυκακι θελετε με μπολικες σοκολατες και παγωτα.....................!!!

Και μετα θα γυρισουμε στην Αθηνα με τα ποδια για να χασουμε αυτα που θα εχουμε φαει!!!!!!!!!!!!!!

Παντως την Ντοριτα δεν την συμφερει να μας φτιαξει αυτο το φαγητο, τοσο που τρωμε, μια δοση απο αυτα δεν φτανει ουτε για τον Φωτη, πρεπει να φτιαξει τουλαχιστον 4 δοσεις για να μας ταισει, χωρις παιδια και ανηψια βεβαια..............!!!!!!!!!!!!

Φιλακια Μαρακο μου

Crazy Tourists said...

Οπτικά πάντως είναι υπέροχο!!

Τρελοτουρίστρια

Μαριλένα said...

για μένα, μμμ, ίσως, για τα παιδια μου πάντως, τέλειο!

φιλιά
και καλά να περνάτε
Παρασκευή σημεραααα :))

ΕΛΕΝΑ said...

Λοιπόν κόρες, εγώ αν και γνωστή τεμπέλα, το αγόρασα το ζυμαρικό, και σκέφτομαι να τα φτιάξω και να τα γεμίσω ένα ένα.
Επίσης σκέφτομαι να φτιάξω και μια γέμιση με τυριά-ζαμπόν-μπεσαμέλ και να γεμίσω δεύτερη παρτίδα ένα ένα!!!!
Αν μου πετύχει θα σας πω συνταγή, εσείς εν τω μεταξύ ψάξτε να βρείτε κανένα νευρολόγο-ψυχίατρο να έχουμε εύκαιρο, γιατ'ι με τόσα "ένα-ένα" όλο και κάτι θα πάθουν τα νεύρα μου, δεν το συζητάω:P
Dora μου σε ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή, ήθελα να σου πω να με καλέσεις κι εμένα, αλλά βλέπω πολύς κόσμος μαζεύτηκε για τα καλαθάκια σου;-)
Φιλάκια!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ said...

τέλειο το φαγάκι σας σήμερα, αγαπημένο, η αλήθεια είναι ότι τέτοιες συνταγές θέλουν κι ένα μεγάλο ζυμαρικό για να αναδειχθούν καλύτερα και με κάτι τεράστια κοχύλια-ζυμαρικά γίνεται εμφανίσιμο

πω, πω μεσημεριάτικα, λύσσαξα στην πείνα η γυναίκα, βάλε μεγάλη μερίδα

Nena said...

Τι ωραία εμφάνιση! Φαντάζομαι και να το τρώω. Ποιός έχει αυτά τα ζυμαρικά. Θέλω να πω βρίσκονται γενικώς στα s/m ως φίρμα ή σε πιο ντελικατέσεν μαγαζί. Ελληνικά αυτού του τύπου υπάρχουν. Ευχαριστώ πολύ.

ΕΛΕΝΑ said...

Νενάκι εγώ τα βρίσκω στον Σκλαβενίτη, στο μεγάλο κατάστημα της Χαλκηδόνας.
Να σου πω την αλήθεια δεν τα έχω βρει αλλού, αλλά δεν είναι δυνατόν να μην υπάρχουν και σε άλλα σούπερ μάρκετς.
Ελληνικά δεν νομίζω να υπάρχουν όμως.

Vasia b. said...

Ντορίτσα μου πολύ σπέσιαλ φαγητό!!!
Άρεσε και της Αμαλίτσας μας!!!!!!
Τέλειο!!!!
Αυτό με την μεγάλη υπομονή με προβληματίζει λίγο και λέω να πέσω πάνω στην Μαρία και την Μέτη την ώρα της επίσκεψης - δήθεν τυχαία-
για να ατενίσουμε όλες μαζί το Μαλιμπού!!
Πολλά πολλά φιλιά!!!!!!
Καλό σ/κ!!!!!!!!!!!!!!!!!

ΚΑΛΛΙΑ said...

ΚΟΡΙΤΣΙΑΑΑΑΑΑ.... ΕΠΕΣΤΡΕΨΑ.....

και μάλιστα σας γράφω από το σπίτι μου. Όοοοοοοοχι το νέο. Το παλιό. Γιατί απλά νεό δεν υπάρχει. Πως γίνεται αυτό?
Πάω λοιπόν στην καινούργια δουλειά και την πρώτη μέρα τι μου λένε?
- Ξέρετε δικαιούστε 9μηνη άδεια γιατί το παιδί σας είναι κάτω των τεσσάρων έτων και όταν γεννήσατε δεν κάνατε χρήση άδειας. Θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε τώρα????
Χαχαχαχα τρελή είμαι να μην τη χρησιμοποιήσω?
Και να 'μαι πάλι πίσω. Καλό Νοέμβρη θα πάω πάλι με το καλό.
Πολύ χαίρομαι που είμαι ξανά εδω.

Ντόρα, μπράβο σου για το φαγητό. Μπαίνει στα προσεχώς, μόλις τακτοποιηθώ και πάλι. Δυστυχώς σήμερα δεν προλαβαίνω, αλλά από αύριο θα είμαι παρούσα.

Maria B. said...

xaxaxaaxaxaxaxaxaxaxxaxaxaaxax!!!!!!!!!!!!!!! δεν το πιστεύω αυτό Κάλλια !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


τώρα πρέπει να παρεις ένα μεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεγάλο δώρο στο μωρό σου γιατί την άδειά σου την οφείλεις στον ερχομό του !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


φιλια πολλά πολλά και καλώς μας ήρθες !!!!!!!!

Maria B. said...

κουκλίτσες μου όσες δεν έχετε υπομονή να το φτιάξετε ελάτε μαζί μας στο σπίτι της Ντόρας, κερνάει διπλές και τριδιπλες μερίδες, γεμίζει σαλιγγαράκια απο προχθές !!!!!χαχαχααχα!!!

marian said...

Καλά βρε τρελοκομεία, ποιος σας είπε ότι δεν έχουμε τι να κάνουμε όλη μέρα και ψάχνουμε για ...... εργόχειρο!!!!!!!
Αυτό δεν είναι φαγητό!!!!!!!! είναι ΚΕΝΤΗΜΑ!!!!!!!!!!!

marian said...

Καλά δεν είμαστε καλά τι έπαθε το σχόλιο μου και δημοσιεύτηκε μόνο του πριν τελειώσω;;;;;;;;;;;;
Μάλλον με πήρε χαμπάρι ο blogger και σου λέει αν δεν την σταματήσουμε εμείς δεν πρόκειται να σταματήσει μόνη της!!!!!!!!!(χαχαχαχα!!!!!!!)

Λοιπόν επανέρχομαι στο φαγητό!!!!
Καλή μου Ντόρα, γεια στα χέρια σου!!!!
Απο γεύση δεν ξέρω αλλά από εμφάνιση σκίζει!!!!!!!!!!!
Οφείλω να ομολογήσω ότι τέτοιο ζυμαρικό δεν έχουν ματαδεί τα όμορφα μπιρμπιλωτά μου ματάκια!!!!!!!!!!!!!
Ευγε!!!!! και πάλι εύγε!!!!!!

Κάλλια μου μπράβο κούκλα μου για την άδεια σου!!!
Να χαρείς το μωράκι σου και φυσικά να του πάρεις, όπως πολύ καλα λέει η Μαριώ, ένα πολύ πολύ μεγάλο δώρο!!!!!!!

φιλάκια πολλά σε όλες!!!!
Καλό Σαββατοκύριακο!!!!!!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Κάλλιαααααααααααααα !!!!!!!!!!!!!
Αααααα, τι ωραία νέα είναι αυτά!!!
Καλώς μας ήρθες και πάλι!!
Ελα κι έχουμε ωραίο φαγάκι σήμερα, σαν να σε περιμέναμε;-)
Μarian έλα να κεντήσουμε παρέα χα χα χα!!
Εχω ένα μήνα που έχω αγοράσει τα ζυμαρικά, με κοιτάνε, τα κοιτάω και έχουμε μείνει στο κοίταγμα!
Τέρμα όμως τα ψέματα, θα βάλω να τα κάνω τώρα που έχω και την συνταγή της Ντόρας.
Φιλιάαααα!!!

Peter M said...

OMG, thelo afta ta zimarika tora! H gemisi fainatai nostimo...bravo!

Nena said...

Σ ευχαριστώ Έλενά μου. Θα πιούμε καφέ τελικώς;

Λίλα said...

Ζυμαρικά με λαχανικά είπαμε είναι η αδυναμία μου!!
Δεν τα έχω δει αυτά τα ζυμαρικά, θα τα ψάξω.Αλλιώς θα έρθω κι εγώ με τη Μέτη όταν θα πάτε να τα φάτε έτοιμα!

pandora said...

Τρελαίνομαι για Lumaconi από τα αγαπημένα μου , έτσι όμως δεν είχα σκεφτεί να τα φτιάξω,πολύ ωραία ιδέα..Φιλιααα

Ozlemaki said...

mmmmmm! poli kali idea einai ayti!!

sti Smyrni vazoume kima me kremmidia mesa kai etsi ta vrazoume. etximazoume giaourti me skordo kai rixnoume epano. kai teleftea, vazoume kokkino piperi kai ligo pelte gia na exei xroma.

Nena said...

Η περιγραφή αυτή η τελευταία μου θυμίζει λίγο μαντί. Πολύ ωραίο κι αυτό. Το κόκκινο πιπέρι ειναι το καυτερό ή απλή πάπρικα;

Ozlemaki said...

akribws. to leme "gialantzi manti"
kai ennousa to paprika

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS said...

ΠΩ ΠΩ!!!ΤΕΛΕΙΟ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ.ΜΙΑ ΜΕΡΙΔΟΥΛΑ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΑΠΟ ΤΟ ΣΠΙΤΑΚΙ ΜΟΥ.

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΝΑ ΕΧΕΙΣ :))))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...