Μηλόπιτα με καραμελωμένα μήλα

Σε μια κρίση υπογλυκαιμίας ο καλός μου θυμήθηκε την μηλόπιτα με τα καραμελωμένα μήλα που έχω να την φτιάξω καιρό !!!
Κι επειδή εγώ σπάνια χαλάω χατίρια την έφτιαξα και μπορώ να πω πως είχα ξεχάσει πόσο εύκολη συνταγή είναι!!
Πάμε λοιπόν να την φτιάξουμε για να κεράσω και όλη την παρέα της καρδιάς μας!!!!!

Υλικά που θα χρειαστούμε :
για την ζύμη
1 φλιτζάνι αλεύρι φαρίνα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
1 σφηνάκι κονιάκ
1 βανίλια
για την γέμιση
3/4 του πακέτου βούτυρο βιτάμ (το πακέτο είναι 250 γρ.)
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 κουταλάκι κανέλλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
3-4 μήλα
Πως την φτιάχνουμε:
Βάζουμε σ΄ ένα ταψάκι στρογγυλό, (εγώ χρησιμοποίησα ένα με διάμετρο 28,5 εκατοστά) ή σε μία φόρμα με κούμπωμα, το βούτυρο, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, την κανέλλα και το γαρύφαλλο και τοποθετούμε το ταψάκι στο φούρνο στους 150 βαθμούς C μέχρι να λιώσει το βούτυρο .
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε ροδέλες.
Σ΄ ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη , τα αυγά, το αλεύρι, την βανίλια και το κονιάκ και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να κάνει φουσκάλες (1 -2 λεπτά περίπου)
Μόλις λιώσουν τα υλικά στο ταψάκι μας το βγάζουμε από το φούρνο και στρώνουμε τα μήλα σε δύο στρώσεις περίπου.
Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι και βάζουμε το ταψάκι πάλι στο φούρνο στον αέρα, στους 200 βαθμούς C, μέχρι να ροδίσει, για 15 λεπτά περίπου.
Όταν ροδίσει το ξαναβγάζουμε από τον φούρνο ,το σκεπάζουμε μ΄ ένα αλουμινόχαρτο και το ξαναβάζουμε στον φούρνο στους 170 βαθμούς C για 50 λεπτά ακριβώς.
Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το αναποδογυρίζουμε αμέσως σε μία πιατέλα, βοηθώντας με μία σπάτουλα ή με την λάμα ενός μαχαιριού. .
Καλή επιτυχία!!!!
Vasia B.