Monday, 25 January 2010

Τορτελίνια με μπρόκολο και σάλτσα γιαουρτιού

Κυριακή πρωί, ο Γιάννης ετοιμάζεται να πάει να μαστορέψει στη μηχανή και μου λέει:
-Αμαλί τι έχουμε σήμερα για φαγητό;;;;;;;
-Χοιρινό με πατάτες στο φούρνο.
-Μμμμμμμ μου λέει, ωραίο το χοιρινό, αλλά φτιάξε και κάτι άλλο μαζί καλό εεε ξέρεις εσύ!!!!
Ωραίο το φαγητό “ξέρεις εσύ”, αλλά δεν ξέρω πως φτιάχνεται!!
Τι να κάνω, το ζήτησε ο καλός μου όμως … άνοιξα τα ντουλάπια μου, το ψυγείο μου και voila….

Χρειαζόμαστε:
1 πακέτο τορτελίνια ( 250 gr)
τυρί κίτρινο της προτίμησής μας
ζαμπόν ή γαλοπούλα ή ό,τι αλλαντικό μας αρέσει
λίγες φουντίτσες μπρόκολο
ανθότυρο (πιστεύω ότι το μανούρι του πάει περισσότερο, αλλά δεν είχα και έτσι έμεινα μόνο με το πιστεύω..)
2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
1 ποτήρι του κρασιού γάλα
3 κουταλιές σούπας γεμάτες παρμεζάνα ψιλοκομμένη
λάδι,
μισό φλιτζανάκι ξύδι, καλύτερα μπαλσάμικο λευκό
αλάτι, έγχρωμα πιπέρια φρεσκοτριμμένα
Τα φτιάχνουμε:
Βράζουμε τα τορτελίνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βράζουμε επίσης και το μπρόκολο, το σουρώνουμε του κάνουμε ένα παγωμένο ντους, ώστε να πάθει θερμικό σοκ να σταματήσει ο βρασμός του, και να παραμείνει το χρώμα του πράσινο ανοιχτό.
Κόβουμε το κίτρινο τυρί και την γαλοπούλα σε κυβάκια μεγαλούτσικα.
Κόβουμε το ανθότυρο σε κομμάτια και από το μπρόκολο κρατάμε μόνο κάποιες φουντίτσες, όχι τα κοτσάνια.Σε ένα μπολ ρίχνουμε λάδι, ξύδι, αλάτι, πιπέρια, γιαούρτι και γάλα και χτυπάμε καλά ώστε να γίνει ένα ημίρρευστο ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ, βάζουμε τα μισά από τα τορτελίνια μας, από πάνω τούφες από το μπρόκολο, τυριά, ζαμπόν και λίγο λιγότερο από το μισό της σάλτσας γιαουρτιού που φτιάξαμε.
Συνεχίζουμε άλλη μία ίδια δόση με τα υπόλοιπα υλικά μας και καλύπτουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.
Στολίζουμε με ό,τι και όπως θέλουμε.. Εγώ διάλεξα κίτρινες και κόκκινες πιπεριές.
Πριν το σερβίρουμε το αφήνουμε περίπου 2 ώρες στο ψυγείο.
Καλή σας όρεξη και καλή βδομάδα να χουμε!!
Αμαλία

42 comments:

Λίλα said...

Αφού ήρθα πρώτη δικαιούμαι μεγαλύτερη μερίδα! Τα ζυμαρικά με λαχανικά είναι η αδυναμία μου!
Καλημέρα και καλή εβδομάδα!

Maria B. said...

Λιλακι καλημέρα !! πάρε και την δικιά μου !!!!!

Αμαλίτσα μου εγώ σήμερα θα περιοριστώ στο να σου ευχηθώ να έχεις μια ωραία και επικοδομητική εβδομάδα (χιχιχιχιχιιχ) όπως κατάλαβες ΔΕΝ (εγώ και ο Μιχαλάκης είμαστε ένα πράμα!!!)


πολλά φιλια Αμαλάκι μου!!!

Α! ξέχασα να σου πω ότι οι φωτο σου είναι πολύ όμορφες !!!

big mama said...

Τέλειο! Το πιατάκι που είναι κάτω, δικό μου! Καλή εβδομάδα!

Asteri said...

Να'μαι κι εγώ :))) Εεεεεε να πάρω κι εγώ μια μεριδούλα.
Καλημέρα και καλή εβδομάδα :)

Amali said...

Πάρε Λίλα μου όσο θες, αφού τα έχεις και αδυναμία..
Καλημέρα και καλή εβδομάδα

φιλιά

Amali said...

Καλημέρα Μιχαλάκη ούπς μπερδεύτηκα, Μαριώ μου ήθελα να πω!!
άντε καλέ επιτέλους σε βλέπουμε που είχες εξαφανιστεί;;; πιστεύω η εξαφάνιση να ήταν για καλό..

Πάλι καλά που δεν το πούλησες και εσύ όπως κάποιες άλλες!!Μάλλον η Ζ. μας μαζεύει λεφτά για να κάνει δώρο στην Έλενα την είσοδο του εστιατορίου σε λίγες μέρες...


Πολλά πολλά φιλιά

Amali said...

Ααααααααα τι θα γίνει επιτέλους, πόσες φορές πρέπει να τα γράψω αυτά τα σχόλια και δεν προλαβαίνω να τα αποθηκεύσω κιόλας!!!

Λοιπόν big mama μου πάρε εσύ το πιατάκι το τελευταίο και θα κερνάω τους υπόλοιπους από το μπωλ

πολλά φιλιά

Amali said...

Πάρε πάρε αστεράκι
καλημέρα και καλή εβδομάδα

Nena said...

Καλή βδομάδα, αλλά τι μας κάνετε Amali μας κι είναι και περίοδος δίαιτας/διατροφής! Μπράβο σου πάντως που δεν βαριέσαι κι ελπίζω εκτός από μας εδώ, να το εκτιμά κι ο καλός σου. Νάσαι καλά.

eleni said...

Αμαλία,ωραίο,νόστιμο και light!Αυτά τα φαγητά τα αγαπώ περισσότερο από το κρέας.Μπρόκολο,πού βρίσκουμε;Χιονίζει περισσότερο σήμερα και κανείς δεν έρχεται στη Χαλκίδα.
Φιλιά!

Μαριλένα said...

μ' αρέσει, μ' αρέσει, μ' αρέσει!!

φιλιά
καλή βδομαδα!

Amali said...

Έλα βρε nena τι σας κάνουμε;;
μια χαρά φαγακι για διατροφή είναι μπροκολάκι, γιαουρτάκι 2% και γάλα.. ούτε κρέμες, ούτε τηγανίσματα... απλά βάλε ζυμαρικά και όχι τορτελίνια και απόλαυσέ το στην υγεία μας!!!όσο για τον καλό μου ναι το εκτιμά δεν έχω παράπονο..

ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια

καλή εβδομάδα

Amali said...

Καλημέρα Ελένη,
ακόμα χιονίζει, τι ωραία για εμάς, γιατί εσένα δεν που λέει και η Μαριώ μας!!!
Θες να σου φέρω εγώ την Πέμπτη που θα έρθω;;; πάνω; θα σε χρεώσω λίγο παραπάνω αλλά θα είναι σπιτικό..

πολλά πολλά φιλιά

***Ζαμπία βαδίζω στα χνάρια σου, προσπαθώ να βγάλω όσα περισσότερα μπορώ...

Amali said...

Να την πιάσαμε σε κάτι και την άλλη τη δύσκολη!!!!

καλή εβδομάδα Μαριλενάκι μας

Πλεκτο Εγκωμιο said...

Ζυμαρικά και ξερό ψωμί!!Ένα πιατάκι και για μένα παρακαλώ!! Να υποθέσω οτι έμεινε λίγο ήηηηηηη.....! Καλή εβδομάδα!

eleni said...

Aν συνεχίσει Αμαλίτσα,δε σε βλέπω ν΄ανεβαίνεις.Ευχαριστώ,για την προθυμία σου!

ΕΛΕΝΑ said...

Αμαλίτσα μου κατάφερα επιτέλους να μπω στα σχόλια, just in time για να πάρω το πιατάκι της τελευταίας φωτό, αλλά βλέπω το έχει καπαρώσει η big mama, θα αρκεστώ λοιπόν στην υπόλοιπη πιατέλα:P
(εγώ ένα πιατάκι ήθελα, αλλά αφού μου το πήρανε....:P)
Οσο για τον Γιάννη, πολύ απαιτητικό τον βρίσκω, ευτυχώς δηλαδή, για να απολαμβάνουμε κι εμείς τις νοστιμιές σου!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!

Αστρο - Συμμορίτες said...

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΘΕΕΣ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ!!
Καλή εβδομάδα και γευστική!

Ελευθερία said...

αν και ενα θεμα εχω με το γιαουρτι,
θα το δοκιμασω μιας και ολα τα αλλα τα λατρευω!!!! το πολυ πολυ να το βαλω στο φουρνο με κρεμα γαλακτος την αλλη φορα!!!!

Amali said...

Πλεκτο Εγκωμιο βεβαίως και έμεινε να πάρετε όσο θέτε...
καλή εβδομάδα

Amali said...

μακάρι Έλενη μου να συνεχίσειη κακοκαιρία και να μην ανέβω από το στόμα σου και στου Θεού τ'αυτί... να ξεκουραστώ και λίγο!!!
πάντως είπαμε ό,τι θες θα στο φέρνω, σιγά την προθυμία καλέ, τα έξοδα θέλω να βγάλω!!!!χιχιχιχιχι

Z. said...

Καλησπέρα Τσικό, τι τσικό δλδ, μας έβαλες τα γυαλιά εμάς των ωρίμων...Να προσέξω μην πέσω!

Όσο για τα λεφτά έ! είπα να θυσιαστώ και να στείλω την Έλενα στο μαργαριτάρι, μιας και το λαχταρά τόσο!
Θα κάνω φοβερές οικονομίες γιατί μπορεί να θελήσει και η Μαρί ΄ξωτικό φαγάκι...Εγώ θα αρκεστώ στη μαγευτική τορτελινομπροκολοσαλάτα! σου.:)

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ said...

αλήθεια το "ξέρεις εσύ" που πωλείται; είναι ακριβό;
τα καλύτερα φαγάκια τελικά γίνονται με ότι βρεθεί στο ψυγείο και το ντουλάπι!!! ξέρεις εσύ!!!!!!!!

Amali said...

Ναι Έλενα μου θα σε χαλάσει η πιατέλα ολόκληρη!!!!!
Όσο για τον Γιάννη όχι δεν είναι απαιτητικός απλά στον συγκεκριμένο τομέα βρίσκει και τα κάνει...και εμένα με χαλάειιιιιιιιι δεν είδες πόσο;;;;

Πολλά πολλά φιλιά

καλή εβδομάδα

Amali said...

Αστροσυμμορίτες είναι η δεύτερη φορά μέσα σε αυτή την εβδομάδα που με αποκαλούν έτσι, μην τριτώσει γιατί θα το πάρω και πάνω μου...
ευχαριστώ πολύ...
πολλά φιλιά

Amali said...

Ελευθερία μου η ελευθερία στη μαγειρική είναι δεδομένη!!!! πράξε όπως τραβάει η όρεξή σου..
πολλά φιλιά

Amali said...

Φχαρστώώώώώώώώώώώώώώ
Ζάμπη μου... έκαστος στο είδος του, εσύ μας φοράς γυαλιά αλλού όμως εεεεε;;;

πολλά πολλά φιλιά

Pansofix said...

παντως απο decoration το πιατο σκιζει τη συνταγη δεν την ειχα υποψη θα την αποθηκευσω για να τη δοκιμασω οσονουπω!!!

Amali said...

γ. το "ξέρεις εσύ" δυστυχώς δεν πωλείται σε κανένα κατάστημα, αλλά υπάρχει σε αφθονία σε όλα τα ψυγεία και σε όλα τα ντουλάπια της κουζίνας, αρκεί να έχεις όρεξη για τρελούς συνδυασμούς...
καλή εβδομάδα

Amali said...

Pansofix ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια για τη διακόσμηση..
όσο για τη συνταγή ούτε εγώ την ήξερα απλά προέκυψε...
φιλιά

*αυτές τις μέρες θα μπει και η παραγγελία σου για σπετζοφάι!!!!

marian said...

Μπράβο Αμαλίτσα!!!
Στο κλίμα της εποχής και σύ!!!!!
όπως λέμε "πράσινη ανάπτυξη", κάτι σε "πράσινη μαγειρική"μου θύμισε το σημερινό φαγάκι!!!!!
Οικολογικό, οικολογικό!!!
Μέσα στην πρασινάδα και στην ομορφιά!!!!
Μπράβο Αμαλίτσα μου!!!!
Εύγε εύγε!!!
Οι δε φωτογραφίες σου όλα τα λεφτά!!! Αλήθεια έχουν απίθανα χρώματα!!!!!!

φιλιά πολλά πολλά σε όλες!!!!:))
Καλή βδομάδα να χουμε!:))

cristal said...

Θα το φτιαξω σημερα κι ολας!
Ευχαριστω

Matziris Kostas - δάσκαλος said...

Φαίνεται, Αμαλία, πολύ εντυπωσιακό και δροσερό στη γεύση του. Θα το δοκιμάσουμε σίγουρα!Καλό βράδυ!

Vasia b. said...

Το βρίσκω απλά εξαιρετικό!!!
Τα υλικά όλα αγαπημένα οπότε θα φτιαχτεί σύντομα!!!!
Πολλά φιλιά και καλή εβδομάδα!!

eleni said...

Aμαλίααααα,τι λες καλέ,χαχαχα!Πολύ καλό!

Amali said...

Ρε σεις δεν τα μπορώ εγώ τα μπράβο και τα εύγε, μπλοκάρω... είναι και αργά και θα πέσω κάτω από τη νύστα!!!
Πάντως marian μου γλυκιά σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια...πάντα μας ανεβάζεις..

Πολλά πολλά φιλιά

Amali said...

cristal να μας πεις εεε;;; μην έχουμε μόνο την άποψη του επίσημου δοκιμαστή (του καλού μου δηλ..)
καλό βράδυ

Amali said...

Είναι είναι Κώστα μας...
ευχαριστώ
καλό βράδυ

Amali said...

Ευχαριστώ πολύ Βάσια μου
καλό βράδυ και σε εσένα

*Αααα έχουμε και κάτι πεύκα σε υπόλοιπο και μία επίσκεψη στην Κόρινθο για αυτοψία...Πες της Μαρίας να σου δώσει το τηλ μου να μιλήσουμε, αν υπάρχει ακόμα ενδιαφέρον,γιατί αυτήν την περίοδο με τα μέιλ δεν πάω καλά...


πολλά πολλά φιλιά

Amali said...

Έλενη το να χιονίσει πολύ καλό και να ξεκουραστώ ή που θα βγάλω τα εξοδά μου με τα ντελίβερι που θα μου ζητάς;;;;
Πάντως και τα 2 για εμένα καλά θα είναι!!!!

καλό βράδυ
πολλά φιλιά

Olga said...

Μιαμ μιαμ μιαμ!!!!
Συντομα θα επιχειρήσω τη συνταγουλα, καθοτι αγαπαμε μπροκολάκιιιιιιιιιι!!

Φιλακια

Betty Manousos:cutand-dry.blogspot.com said...

Αυτο θα το φτιαξω σημερα. Μαρεσει η σαλτσα, δεν εβαζα ομως γαλα.
Θα ειναι υπεροχο με το γαλα.
Καλημερα!χχ

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...