Κοτόσουπα με κους κους

Oι σούπες μου αρέσουν πάαααααρα πολύ, αλλά δεν ξέρω γιατί τις έχουμε συνδυάσει με τις γιορτές και σχεδόν ποτέ δεν τις κάνω εκτός.
Ακόμα και η συγκεκριμένη, έγινε την περίοδο των Χριστουγέννων αλλά από εδώ και στο εξής θα το καθιερώσω και για τις υπόλοιπες ημέρες του χρόνου, ελπίζω μόνο να αρχίσουν τα κρύα γιατί λιακάδα και σούπα δεν πάνε!!!!!
Ας κάνουμε λοιπόν αποτοξίνωση μετά τις χθεσινές … κραιπάλες, με μία νόστιμη κοτόσουπα!
Χρειαζόμαστε:
1 κοτόπουλο μέτριο
2 κρεμμύδια ξερά
1 πιπεριά κέρατο
1 πιπεριά Φλωρίνης
3 - 4 καρότα
2 πατάτες
3 - 4 μπαχάρια
3 - 4 κόκκους πιπέρια έγχρωμα
1 - 2 ξύλα κανέλλας
1 ποτήρι του κρασιού κους κους
αλάτι,
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μπόλικο λεμόνι (για τους λάτρεις..)
Την φτιάχνουμε:
Αφαιρούμε από το κοτόπουλο την πέτσα και το καθαρίζουμε από τα λίπη του.
Το πλένουμε και το βάζουμε σε μία βαθιά κατσαρόλα με νερό που να το σκεπάζει. Βράζουμε για περίπου 20 με 30 λεπτά, τόσο δηλαδή ώστε να μπορεί να αποχωριστεί το ψαχνό από τα κόκαλα.
Στη συνέχεια το ξεψαχνίζουμε καθαρίζοντας πολύ καλά τα κόκαλα τα οποία και πετάμε.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι το κάνουμε μπουκίτσες και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα να βράσει σε χαμηλή φωτιά. (Αν το κοτόπουλο το έχουμε σε μερίδες ή σπασμένο, το ζωμό τον σουρώνουμε και μετά το ξαναβάζουμε μέσα στην κατσαρόλα).
Κόβουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα καρότα, τις πατάτες σε κυβάκια και τα ρίχνουμε όλα μέσα στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο, εκτός από τις πιπεριές που θα τις ρίξουμε μαζί με το κους κους.
Τα μπαχαρικά τα βάζουμε σε μία γάζα και μετά μέσα στη σούπα μας, για μπορέσουμε να τα αφαιρέσουμε εύκολα, διαφορετικά τα ρίχνουμε όπως είναι στην κατσαρόλα και προσέχουμε στο σερβίρισμα.
Όταν δούμε ότι οι πατάτες και τα καρότα κοντεύουν να γίνουν (ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος κοπής των λαχανικών μας) ανεβάζουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το κους κους, τις πιπεριές και λίγο λάδι.
Αφήνουμε περίπου 7 λεπτά να βράσει και κλείνουμε τη φωτιά χωρίς να ξεσκεπάσουμε την κατσαρόλα και χωρίς να την απομακρύνουμε από το μάτι μέχρι να σερβίρουμε.
Αν κατά τη διάρκεια του βρασμού χρειαστεί να προσθέσουμε νερό φροντίζουμε να είναι πάντα ζεστό.
Σερβίρεται ζεστή με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λεμόνι
Καλή μας όρεξη
Αμαλία