Wednesday, 20 January 2010

Κοτόσουπα με κους κους

Oι σούπες μου αρέσουν πάαααααρα πολύ, αλλά δεν ξέρω γιατί τις έχουμε συνδυάσει με τις γιορτές και σχεδόν ποτέ δεν τις κάνω εκτός.
Ακόμα και η συγκεκριμένη, έγινε την περίοδο των Χριστουγέννων αλλά από εδώ και στο εξής θα το καθιερώσω και για τις υπόλοιπες ημέρες του χρόνου, ελπίζω μόνο να αρχίσουν τα κρύα γιατί λιακάδα και σούπα δεν πάνε!!!!!
Ας κάνουμε λοιπόν αποτοξίνωση μετά τις χθεσινές … κραιπάλες, με μία νόστιμη κοτόσουπα!
Χρειαζόμαστε:
1 κοτόπουλο μέτριο
2 κρεμμύδια ξερά
1 πιπεριά κέρατο
1 πιπεριά Φλωρίνης
3 - 4 καρότα
2 πατάτες
3 - 4 μπαχάρια
3 - 4 κόκκους πιπέρια έγχρωμα
1 - 2 ξύλα κανέλλας
1 ποτήρι του κρασιού κους κους
αλάτι,
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μπόλικο λεμόνι (για τους λάτρεις..)
Την φτιάχνουμε:
Αφαιρούμε από το κοτόπουλο την πέτσα και το καθαρίζουμε από τα λίπη του.
Το πλένουμε και το βάζουμε σε μία βαθιά κατσαρόλα με νερό που να το σκεπάζει. Βράζουμε για περίπου 20 με 30 λεπτά, τόσο δηλαδή ώστε να μπορεί να αποχωριστεί το ψαχνό από τα κόκαλα.
Στη συνέχεια το ξεψαχνίζουμε καθαρίζοντας πολύ καλά τα κόκαλα τα οποία και πετάμε.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι το κάνουμε μπουκίτσες και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα να βράσει σε χαμηλή φωτιά. (Αν το κοτόπουλο το έχουμε σε μερίδες ή σπασμένο, το ζωμό τον σουρώνουμε και μετά το ξαναβάζουμε μέσα στην κατσαρόλα).
Κόβουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα καρότα, τις πατάτες σε κυβάκια και τα ρίχνουμε όλα μέσα στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο, εκτός από τις πιπεριές που θα τις ρίξουμε μαζί με το κους κους.
Τα μπαχαρικά τα βάζουμε σε μία γάζα και μετά μέσα στη σούπα μας, για μπορέσουμε να τα αφαιρέσουμε εύκολα, διαφορετικά τα ρίχνουμε όπως είναι στην κατσαρόλα και προσέχουμε στο σερβίρισμα.
Όταν δούμε ότι οι πατάτες και τα καρότα κοντεύουν να γίνουν (ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος κοπής των λαχανικών μας) ανεβάζουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το κους κους, τις πιπεριές και λίγο λάδι.
Αφήνουμε περίπου 7 λεπτά να βράσει και κλείνουμε τη φωτιά χωρίς να ξεσκεπάσουμε την κατσαρόλα και χωρίς να την απομακρύνουμε από το μάτι μέχρι να σερβίρουμε.
Αν κατά τη διάρκεια του βρασμού χρειαστεί να προσθέσουμε νερό φροντίζουμε να είναι πάντα ζεστό.
Σερβίρεται ζεστή με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λεμόνι
Καλή μας όρεξη
Αμαλία

26 comments:

Vasia b. said...

Η κοτόσουπα είναι ότι πρέπει για μια κρύα μέρα σαν την σημερινή!!!
Ομολογώ πως δεν την έχω φτιάξει ποτέ με τόσα λαχανικά και μπαχάρια!!!!!!!
Την προτιμώ με ρυζάκι αυγολέμονο!
Όμως θα δοκιμάσω και την δική σου εκδοχή!!!
Καλημέρα με πολλά φιλιά!!!!

Λίλα said...

Κι εγώ στην απλή της εκδοχή την φτιάχνω! Την επόμενη θα δοκιμάσω και την δική σου!

Amali said...

Ναι Βάσια μου είναι ό,τι πρέπει κρίμα που έχω άλλο φαγάκι, μια ρουφιξιά θα ήταν όλα τα λεφτά


πολλά φιλιά

Amali said...

Δοκίμασε την Λίλα μου και πες μας, είναι εντελώς διαφορετική από την κλασική αυγοκομμένη κοτόσουπα

πολλά φιλιά

γαστεροπλήξ said...

τέλεια η σούπα, εμένα πάλι οι σούπες μου αρέσουν όλο το χρονο ακόμη και το καλοκαίρι, τότε βέβαια δεν τις τρώω καυτές, όσο για την κοτόσουπα κάθε φορά και με άλλο τρόπο την μαγειρεύω, κι έχω ένα σωρό αναρτήσεις με κοτόσουπα που περιμένουν στη σειρά, με πρόλαβες!!!!!

Μαριλένα said...

Aμαλίτσα, εγώ ειμαι σαν τη Μαφάλντα: δεν τις τρωω με τίποτα τις σούπες, εν τουτοις ομως τις μαγειρεύω συχνότατα για τα παιδιά!



Ελενα, πάρε με οπωσδήποτε τηλ, σε χρειάζομαι επειγόντως

Crazy Tourists said...

Μιαμ μιαμ!! Τρελαίνομαι για σούπες!!!

Τρελοτουρίστρια

eleni said...

Αμαλία,μ΄αρέσουν οι σούπες πολύ!Με κους κους μόνο σαλάτα κάνω και την τρώω για κύριο φαγητό.
Θα το δοκιμάσω και σε σούπα-τώρα που έχουμε πολύ κρύο.
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Αμαλίτσα βρίσκω την σουπίτσα σου πρωτοτυπότατη!
Την κλασσική κοτόσουπα φτιάχνουμε εμείς, κανέλα στην σούπα δεν θα μπορούσα να φανταστώ με τίποτα ομολογώ!
Μου έχεις εξάψει την περιέργεια!!
Αλλά το μεγαλύτερο σοκ δεν το έπαθα με την κανέλλα, το έπαθα με το λεμόνι που βάζεις!!
Λεμόνι???????????
Εσύ???????
...........
speechless!!
Φιλάκια!

big mama said...

Τις σούπες τις τρώμε πολύ όλο το χειμώνα, οπότε με την πρώτη ευκαιρία θα δοκιμάσω τη δική σου Αμαλίτσα! Θα πρέπει να είναι διαφορετική με τά μπαχαρικά!

marian said...

Όταν λες γλυκιά μου Αμαλίτσα, ότι τις εχεις συνδυάσει με τις γιορτές τι ακριβώς εννοείς????
Δεν μπορώ να φανταστώ ότι δεν πολυμαγειρεύετε σούπες εκτός εορτών!!!!
Εχθές έκανα μια κρεατόσουπα, μούρλια!!!!!!!!!!!!!!!!!
Αν είχα δει την δική σου συνταγή εχθές, σίγουρα θα την προτιμούσα, γιατί η μικρή μου έχει αδυναμία στο κοτόπουλο!!!!
Η συνταγή σου μου άρεσε απίθανα και θα δοκιμαστεί πολύ πολύ σύντομα!!!Μην σου πω και αύριο!!!!
Το κους κους πρέπει να του δίνει ιδιαίτερη γεύση!!!

φιλάκια πολλά πολλά!!!:))

Υ.Γ Λενιώ μου δεν είπε ότι βάζει λεμονι!!!!!!!!!!Γράφει ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΛΑΤΡΕΙΣ!!!!!!!!!!!!!!!!!!Εχει διαφορά!!!!!!!!!(αχ Αμαλίτσα μου , σε βρήκαμε μικρό μικρό και σε πειράζουμε!!!!)

Amali said...

ναι ρε γ. ψηφίζω και εγώ σούπα όλο το χρόνο!!!!!!
Θα καθιερωθεί από εδώ και στο εξής...
πολλά φιλιά

Amali said...

Αααααααααα Μαριλένα μου δεν ξέρεις τι χάνεις και τι κερδίζουν τα παιδάκια σου!!!
πολλά φιλιά

Amali said...

Crazy Tourists πιάστε τις κουτάλες και ξεκινήστε...
φιλιά

Amali said...

Ελένη, και εγώ πρώτη φορά έβαλα κους κους και έγινε φοβερή....συνήθως έβαζα αστεράκι...
πολλά φιλιά

Αααααα θα το ξέχναγα, αύριο πρωί θα πάω Ιστιαία, αν έχω χρόνο θα κάνω στάση και στο χωριό....θα σε πάρω τηλ από το δρόμο

Amali said...

Λέμο μωρε λεμονάκι μυρωδάτο...
τι ωραία που μυρίζει, αλλά όχι και να το φάμε!!! Λενιώ μου μπορεί να μην το τρώω αλλά σκέφτομαι και τους άλλους που το λατρεύουν, παρόλα αυτά ο καθείς στο πιάτο του...
Με κάλυψε και η marian πάρακάτω, μόνο αυτή με καταλαβαίνει!!!! όπως και στο χτεσινό φαγάκι βέβαια

πολλά πολλά φιλιά

Amali said...

big mama η σουπίτσα είναι πολύ διαφορετική από αυτή που φτιάχνουμε συνήθως αλλά πολύ ωραία, να τη δοκιμάσεις..
πολλά φιλιά

Amali said...

ναι βρε marian αυτό ακριβώς εννοώ, όχι δεν πολυμαγειρεύουμε σούπες εκτός εορτών, άλλα δεν καθόλουμαγειρεύουμε θα έλεγα...
τώρα όμως πρέπει να τις καθιερώσω...

πολλά πολλά φιλιά

** marian μου, μόνο εσύ το κατάλαβες το σκεπτικό μου!!!!!!και επίσης εμείς τα πειραχτήρια δεν μασάμε από πειράγματα ....

Betty's Cuisine said...

Νούμερο ένα στις προτιμήσεις μου οι σούπες πάσης φύσεως...
Ευτυχώς οι απόψεις της οικογένειας συμπίπτουν κι έτσι μες το χειμώνα τουλάχιστον, μια φορά την εβδομάδα υπάρχει στο μενού κάποια σούπα!

Δημιουργία said...

Κουκουρουκουκου σουπιτσα, ζεστη ζεστη παντα ευπροσδεκτη.

Pansofix said...

σουπιτσα ωραια και ζεστη...γιαμι...

Maria B. said...

Αμαλίτσα μου, επιτέλους σήμερα κατάφερα να μπω στα σχόλια, εχθές όλη μέρα δεν με έβαζε καθόλου.!!
Λοιπόν δεν έχω δοκιμάσει ποτέ σούπα με κανέλλα και δεν ξέρω αν θα έχω την δύναμη να το κάνω ποτέ!!

Είμαι και εγώ φαν της κοτόσουπας αλλά της κλασσικής Αμαλίτσα μου με μπόλικο λεμόνι (χιχιχιχι)

φιλια και καλή σου μέρα

Amali said...

Μπέττυ μου είπα, πρέπει να το καθιερώσω και εγώ για την καθημερινότητά μας
φιλιά

Amali said...

Γεια σου Δημιουργία κόπιασε...
φιλιά

Amali said...

Γιαμι γιαμ pansofix
φιλιά

Amali said...

Καλώς την...
Μαριώ μου μπορείς κάλλιστα να την παραλείψεις την κανελλίτσα αφού ΔΕΝ!!!!!!! άλλωστε και εγώ παραλείπω ως γνωστόν το λεμονάκι!!!!!!!


Πολλά πολλά φιλιά

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...