Κοτόπουλο κοκκινιστό στην κατσαρόλα

Πιστεύω ότι το κοτόπουλο το προτιμούν οι περισσότεροι, για πολλούς και ποικίλους λόγους!
Για παράδειγμα:
Το βρίσκουμε εύκολα
Το μαγειρεύουμε με πολλούς τρόπους,
Έχει λίγα λιπαρά
Είναι νόστιμο
Το συνιστούν οι ....γιατροί

Ένας πολύ αγαπημένος τρόπος μαγειρέματος είναι το κοκκινιστό στην κατσαρόλα.
Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε:
1 κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μερίδες
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
μισή κουταλιά της σούπας κοφτή πιπέρι
8 μπαχάρια
8 γαρίφαλα
7-8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φουσκωτές πελτέ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6 ποτήρια νερό.
(Εάν το βράσουμε στην χύτρα θα βάλουμε νερό ίσα να σκεπάζεται το κοτόπουλο)
Μπορείτε εάν σας αρέσει και θέλετε, να βάλετε μια ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη ή τριμμένη, λίγο σκόρδο ακόμα και ένα ξυλαράκι κανέλλας.
Πάμε να το μαγειρέψουμε:
Κόβουμε και πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το ραντίζουμε με λίγο ξύδι και το βάζουμε μόνο του σε μια κατσαρόλα.
Μόλις αρχίζει να πίνει τα υγρά του το βάζουμε με ότι ζουμάκι έχει σε μια λεκανίτσα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι.
Ρίχνουμε τον πελτέ και το κοτόπουλο με το ζουμάκι του.
Τα φέρνουμε λίγες βόλτες μέσα στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το νεράκι, το μπαχάρι, το γαρύφαλλο, το αλάτι και το πιπέρι.
Βράζουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά και προς το τέλος χαμηλώνουμε λίγο για να δέσει ωραία η σάλτσα και να μην χρειαστεί να προσθέσουμε και άλλο νερό.
Κάνει περίπου μια ώρα να γίνει.
Συνοδεύετε ιδανικά με φρεσκοτηγανισμένες και τραγανές τηγανιτές πατατούλες, αλλά πηγαίνει πολύ με πιλάφι καθώς επίσης με μακαρόνια, χυλοπίτες, λαζάνια κλπ.
Καλή μας όρεξη !!