Σαρδέλες μαρινάτες

Και αφού μου έφεραν δώρο 1 κιλό σαρδέλες που δεν μπορούσα να τις ψήσω, αλλά ούτε και να τις καταναλώσω άμεσα, έστυψα το μυαλό μου τι άλλο να τις κάνω εκτός από παστές που δεν μου αρέσουν.
Όπως έχω ξαναπεί στα χρόνια της αθωότητάς μου δούλευα σε ουζερί και εκεί έκαναν το γαύρο μαρινάτο, οπότε σκέφτηκα ότι δεν έχω να χάσω και τίποτα να τις δοκιμάσω έτσι.
Βέβαια έπρεπε να γυρίσω σχεδόν 10 χρόνια πίσω για να θυμηθώ πως τον έκαναν... Μετά από ιντερνετικές διαβουλεύσεις με την Έλενα, ξεκίνησα να τις καθαρίζω στις 1 τα ξημερώματα και κατέληξα να πέσω για ύπνο στις 3!!
Το αποτέλεσμα??? Όσοι τις δοκίμασαν ξετρελάθηκαν!!!
Η τύχη του πρωτάρη;;; Τα συμπεράσματα δικά σας…

Χρειαζόμαστε:
1 κιλό σαρδέλες
Αλάτι
Ξύδι
Ηλιέλαιο
3 σκελίδες σκόρδο
Μαϊντανό
Ρίγανη
1 λεμόνι
Πιπέρι
Βασιλικό
Τις φτιάχνουμε:
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις φιλετάρουμε αφαιρώντας το μεσαίο κόκαλο.
Βάζουμε τις καθαρισμένες σαρδέλες σε ένα μπολ, κατά προτίμηση γυάλινο (όλα τα υπόλοιπα μετά μυρίζουν) και τις πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λεμόνι. Αφήνουμε περίπου ένα πεντάλεπτο και στο μεσοδιάστημα ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, το σκόρδο και το βασιλικό.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα στο μπολ με τα ψάρια.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξύδι ώστε να τα καλύπτει έως και 1 πόντο κάτω από τα ψάρια, το υπόλοιπο το συμπληρώνουμε με ηλιέλαιο.
Αφήνουμε ένα εικοσιτετράωρο στο ψυγείο, και όταν είναι έτοιμες παίρνουμε το τσίπουρο, φροντίζουμε να έχουμε τελειώσει με όλες τις υποχρεώσεις μας, παίρνουμε στο ένα χέρι το πιρούνι και στο άλλο το ποτήρι και….
……. καλή μας όρεξη και καλή βδομάδα να έχουμε!!
Αμαλία