Μακαρονάδα με pesto και mozzarella

Μιας και αυτές τις μέρες προσπαθούμε να κάνουμε λίγο αποτοξίνωση από το κρέας, μια πρόταση για μακαρονάδα, η οποία έχει την ιδιαιτερότητα ότι τρώγεται πολύ άνετα και κρύα,
Για την ακρίβεια εμένα μου αρέσει περισσότερο έτσι !!
Μαριώ και σ’ αυτό θα μας πεις ΔΕΝ για….. Πάντως δεν έχεις παράπονο σου έχω ήδη αφιερώσει τη γαριδομακαρονάδα μου;-)
Θα βρω όμως και κάτι άλλο να σε πιάσω που θα μου πάει!!!!

Χρειαζόμαστε:
1 πακέτο μακαρόνια
σάλτσα πέστο (συνταγή εδώ)
μερικά ντοματίνια
200 γρ. mozzarella φρέσκια
ελάχιστο ξύδι
2 – 3 κουταλιές της σούπας νερό από τα μακαρόνια.
Φτιάχνουμε την μακαρονάδα μας:
Βράζουμε τα μακαρόνια και κρατάμε από το νερό 2 με 3 κουταλιές (ανάλογα με την ποσότητα του pesto που θέλουμε να αραιώσουμε)
Σε ένα ποτηράκι του κρασιού ρίχνουμε το νερό από τα μακαρόνια που έχουμε κρατήσει, λίγο ξύδι, τη σάλτσα pesto και ανακατεύουμε καλά.
Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού.
Κόβουμε τα ντοματίνια και τη mozzarella στη μέση, στολίζουμε το πιάτο μας, παίρνουμε ένα πιρούνι και ένα κουτάλι και αφοσιωνόμαστε στο έργο μας….
Τον αφανισμό των μακαρονιών μέχρι να σκάσουμε!!!!!!!!!!
Καλή χώνεψη!!!
Αμαλία