Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι μπασμάτι

Το κάρυ είναι ένα μείγμα μπαχαρικών που το συναντάμε κυρίως στις Ινδίες, στην Κεϋλάνη και στην Μαδαγασκάρη.
Ανάλογα με την ποσότητα πιπεριού που περιέχει, το κατατάσσουμε σε κατηγορίες mild, medium, hot.
Εγώ χρησιμοποιώ συνήθως το medium γιατί μας αρέσει η πιο πικάντικη γεύση στο φαγητό.
Σ΄ ένα ιατρικό άρθρο διάβασα πως ένα συστατικό του, η κουρκουμίνη, έχει γίνει αντικείμενο μελέτης για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και ενδέχεται να συμβάλει στην αντιμετώπιση νόσων.
Όμως αρκετά με τις εγκυκλοπαιδικές γνώσεις και πάμε να φτιάξουμε το φαγητό μας.

Υλικά που θα χρειαστούμε για 4-5 μερίδες
Φιλέτο από 1 στήθος κοτόπουλο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1/3 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας κάρυ
2 ποτήρια ρύζι μπασμάτι
1 κύβο λαχανικών ή ότι άλλη γεύση μας αρέσει
4 ποτήρια νερό
Ας το φτιάξουμε
Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους και το αφήνουμε στην άκρη.
Σ ' ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι αφού πρώτα το έχουμε ψιλοκόψει.
Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο προσθέτουμε τις 3 κουταλιές κάρυ και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, για να βγάλει όλο το άρωμα του το κάρυ.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 4 ποτήρια νερό, ρίχνουμε μέσα τον κύβο και το αφήνουμε μέχρι να πάρει βράση.
Εν τω μεταξύ στο τηγάνι ρίχνουμε το κομμένο κοτόπουλο και το αφήνουμε να σοταριστεί με το κάρυ και το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα 4-5 λεπτά περίπου.
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι και το ρύζι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για 2 λεπτά περίπου.
Έπειτα ρίχνουμε στην κατσαρόλα που έχει πάρει βράσει το μείγμα από το τηγάνι μας χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά μας και αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά.
Ελέγχουμε και αν έχει πιει το νερό και αν το ρύζι δεν έχει ψηθεί τελείως προσθέτουμε λίγο νερό και το αφήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμη
Εδώ το έφτιαξα στην απλή εκδοχή του.
Εσείς μπορείτε να το εμπλουτίσετε και με πολύχρωμες πιπεριές που θα του έδιναν ιδιαίτερη γεύση.
Επίσης αν το θέλετε καυτερό και έχετε το mild κάρυ μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες tabasco στο τηγάνι.
Αν η γεύση του δεν είναι όσο αλμυρή θέλετε από τον κύβο που έχετε χρησιμοποιήσει δοκιμάζεται και πρόσθετε αλάτι στην κατσαρόλα λίγο πριν ψηθεί το φαγητό.
Καλή επιτυχία!
Y.Γ. το χρώμα που παίρνει το φαγητό από το κάρυ είναι χρυσαφί, κάτι που δεν μπορεί να φανεί στην φωτογραφία, η οποία πιστεύω ότι το αδικεί λιγάκι, είναι πραγματικά ένα πολύ νόστιμο φαγητό.
Vasia B.