Thursday 15 April 2010

Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι μπασμάτι

Το κάρυ είναι ένα μείγμα μπαχαρικών που το συναντάμε κυρίως στις Ινδίες, στην Κεϋλάνη και στην Μαδαγασκάρη.
Ανάλογα με την ποσότητα πιπεριού που περιέχει, το κατατάσσουμε σε κατηγορίες mild, medium, hot.
Εγώ χρησιμοποιώ συνήθως το medium γιατί μας αρέσει η πιο πικάντικη γεύση στο φαγητό.
Σ΄ ένα ιατρικό άρθρο διάβασα πως ένα συστατικό του, η κουρκουμίνη, έχει γίνει αντικείμενο μελέτης για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και ενδέχεται να συμβάλει στην αντιμετώπιση νόσων.
Όμως αρκετά με τις εγκυκλοπαιδικές γνώσεις και πάμε να φτιάξουμε το φαγητό μας.

Υλικά που θα χρειαστούμε για 4-5 μερίδες
Φιλέτο από 1 στήθος κοτόπουλο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1/3 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας κάρυ
2 ποτήρια ρύζι μπασμάτι
1 κύβο λαχανικών ή ότι άλλη γεύση μας αρέσει
4 ποτήρια νερό
Ας το φτιάξουμε
Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους και το αφήνουμε στην άκρη.
Σ ' ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι αφού πρώτα το έχουμε ψιλοκόψει.
Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο προσθέτουμε τις 3 κουταλιές κάρυ και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, για να βγάλει όλο το άρωμα του το κάρυ.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 4 ποτήρια νερό, ρίχνουμε μέσα τον κύβο και το αφήνουμε μέχρι να πάρει βράση.
Εν τω μεταξύ στο τηγάνι ρίχνουμε το κομμένο κοτόπουλο και το αφήνουμε να σοταριστεί με το κάρυ και το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα 4-5 λεπτά περίπου.
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι και το ρύζι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για 2 λεπτά περίπου.
Έπειτα ρίχνουμε στην κατσαρόλα που έχει πάρει βράσει το μείγμα από το τηγάνι μας χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά μας και αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά.
Ελέγχουμε και αν έχει πιει το νερό και αν το ρύζι δεν έχει ψηθεί τελείως προσθέτουμε λίγο νερό και το αφήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμη
Εδώ το έφτιαξα στην απλή εκδοχή του.
Εσείς μπορείτε να το εμπλουτίσετε και με πολύχρωμες πιπεριές που θα του έδιναν ιδιαίτερη γεύση.
Επίσης αν το θέλετε καυτερό και έχετε το mild κάρυ μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες tabasco στο τηγάνι.
Αν η γεύση του δεν είναι όσο αλμυρή θέλετε από τον κύβο που έχετε χρησιμοποιήσει δοκιμάζεται και πρόσθετε αλάτι στην κατσαρόλα λίγο πριν ψηθεί το φαγητό.
Καλή επιτυχία!
Y.Γ. το χρώμα που παίρνει το φαγητό από το κάρυ είναι χρυσαφί, κάτι που δεν μπορεί να φανεί στην φωτογραφία, η οποία πιστεύω ότι το αδικεί λιγάκι, είναι πραγματικά ένα πολύ νόστιμο φαγητό.
Vasia B.

28 comments:

Amali said...

Πάλι πρώτη;;;;;;;
ωωωωω τι τιμή!!!!!!
Για να πέφτουν τα στοιχίματα... Το σκασμένο σας χαρίζει σήμερα ή όχι;;;

Βάσια πολύ ωραίο το φαγάκι σου σήμερα.
Έλενα έχουμε αφιέρωμα στην ανατολίτικη κουζίνα;αν ναι να στείλω και τα δικά μου αυτά που φτιάχνω για το καθημερνό μας τραπέζι!!!

πολλά πολλά φιλιά σε όλους

Maria B. said...

επιτέλους μπόρεσα να μπω στα σχόλια!!!!! Λοιπόν Αμαλί μάλλον όταν θα μας καλέσει η Βάσια σε γεύμα (εκεί στον πευκώνα που λέγαμε) θα μας φτιάξει αυτό το φαγάκι, όπως βλέπω μας πέτυχε και τις δύο, απο τις σπάνιες φορές μας, έτσι δεν είναι ???

Βασάκι μου πολύ μ'αρέσει το φαγάκι που μας κερνάς και θα το τιμήσω σίγουρα δεόντως !!!!!!

καλό μεσημέρι παιδιά, κάντε λίγο κουράγιο γιατί αύριο είναι παραΣάββατο !!! γιιιιιιιιούπι !!!!!!

φιλιά πολλά

ΜΕΤΗ said...

Κοτοπουλο εχω , ρυζι μπασματι εχω, καρυ δεν εχω...... τρεχω στο σ/μ....
φιλακιαααααααα!!!!!!!!

Pansofix said...

το λατρευω το καρυ απογειωνει ως μπαχαρικο τα φαγητα...

ΕΛΕΝΑ said...

Ωραίο φαγάκι έχουμε σήμερα, στο κάρυ λέμε ναί, είμαστε του ... εξωτικού κι εμείς εννοείται!
Αμαλία ναι, στείλε μας το καθημερινό κατι τις που μαγειρεύεις, φτάνει να είναι εξωτικό!
Βασια μου και με πιπεριές όπως λες πολύ ωραίο γίνεται, και επίσης όταν μαγειρεύω κοτόπουλο με κάρυ πολλές φορές προσθέτω και διάφορα φρούτα, μήλο, μπανάνα, ακόμα και μάνγκο έχω βάλει, δένει πολύ η γεύση τους με το κάρυ.
Βέβαια έτσι δεν θα το άγγιζε η Μαρία μας, οπότε άστο στην απλή εκδοχή τους μπας και φάμε όλες σήμερα, μιας και το σκασμένο δεν μας κάνει νάζια με αυτό το φαγητό.
Φιλάκια!

Πλεκτο Εγκωμιο said...

Υπέροχο φαγητάκι και λαχταριστό! Μου αρέσει πολύ πολύ!Μου ανοιξες την όρεξη και βλέπω το βράδυ να μαγειρευω κοτόπουλο με καρυ!Μου μύρισε τι να κάνω τώρα!! Φιλιά.

Vasia b. said...

Γεια σου Αμαλίτσα μου!Να που σε πέτυχα με το φαγητό να σ' αρέσει σήμερα!Για ξεκίνα να στέλνεις σιγά σιγά τα δικά σου ανατολίτικα!!!
Πολλά φιλιά!!

Vasia b. said...

Μαράκι μου με το καλό να έρθετε στον πευκώνα να σας κεράσω κοτόπουλο με κάρυ!!!χαχαχα!
Πολλα φιλιά!!!

Vasia b. said...

Μετάκι μου ελπίζω να σου πετύχει και να σου αρέσει!
Πολλά φιλιά!!!

Vasia b. said...

Pansofix συμφωνώ μαζί σου!
Μου αρέσει ιδιαίτερα η πικάντικη γεύση του!

Vasia b. said...

Έλενα μου τα φρούτα πάνε πολύ με την απαλή γεύση του κάρυ.
Αν θες να το κάνεις πολύ πικάντικο νομίζω δεν θα του πήγαιναν τα φρούτα αλλά μόνο τα λαχανικά!
Ας το αφήσουμε έτσι όμως για να φάμε όλοι!!!
Πολλά φιλιά!!!

Vasia b. said...

Πλεκτό εγκώμιο, είναι τόσο έντονη η μυρωδιά του που μέρες μετά μύριζε η κουζίνα μου!
Αλλά είναι αγαπημένο μπαχαρικό!
Φιλιά!

Amali said...

ΧΑ χα κορίτσια πως την πατήσατε;;;;;; όχι να το φάω αλλά ούτε να το μυρίσω δεν θέλω και αυτό και όλα τα ανατολίτικα μαζί!!!!!!!!
Στον πευκώνα όμως θα έρθω να φάω τα υπόλοιπα καλούδια της Βάσιας μας!!!!!

Phivos Nicolaides said...

Άμα είναι της καρδιάς... θα το γευτούμε και αυτό!

thumbelina said...

Μμμ!εξωτικές γεύσεις έχει σήμερα το μενού και δεν μπορώ να πω όχι, θα πάρω μία μεγάλη μερίδα και θα σας καληνυχτίσω γλυκά!!!

Vasia b. said...

Αμαλίτσα θα υιοθετήσω το παρατσούκλι σκασμένο και δεν θάχω και άδικο νομιζω!!χαχαχα!
Έλα εσύ στον πευκώνα και θα βρούμε κάτι να σου αρέσει να σε τρατάρουμε1
Φιλάκια!

Vasia b. said...

Φοίβο, ότι σερβίρουμε είναι απο καρδιάς!!!

Vasia b. said...

Τhumbelina να πάρει όσο θές απο το εξωτικό μας φαγάκι!
Καληνύχτα σου!!

ΕΛΕΝΑ said...

Γιατί βρε σκασμένο Αμαλία αφού δεν το τρως λες "Βάσια πολύ ωραίο το φαγάκι σου σήμερα", και εμείς νομίζουμε άλλα αντ' άλλων??
Τέρμα, είσαι ΣΚΑΣΜΕΝΟ!!!!!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS said...

ΤΕΛΕΙΟ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΟΥ.ΑΝ ΚΑΙ ΑΡΓΑ ΒΡΑΔΥ ΘΑ ΠΑΡΩ ΜΙΑ ΜΕΡΙΔΟΥΛΑ ΓΙΑΤΙ ΠΕΙΝΑΣΑ.
ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ.

Vasia b. said...

Σκρουτζάκο σ' ευχαριστώ.΄
Καλή σου μέρα!!

Amali said...

Γιατί Λενιώ μου,
όντως είναι πολύ ωραίο από τα λεγόμενα άλλων, τι κ αν δεν το τρώω εγώ!!!!
Δεν σημαίνει πως ό,τι δεν μου αρέσει είναι και άσχημο!!!!!!

πολλά πολλά φιλιά

DreamCatcher said...

Ωραίο αυτό το φαγάκι και το έφτιαξα χτες το βράδυ.
Στη δική μου παραλλαγή, αντί για νερό του προσθέτω 1 κονσέρβα με γάλα καρύδας. Δίνει γεύση ήπια γλυκιά που το δένει πολύ με το αρωματικό ρύζι.
Επίσης στο δικό μου πιάτο προσθέτω κομματάκια από ανανά (φρέσκο ή σε κονσέρβα) και 1 κσ από το σιρόπι αν πρόκειται για κονσέρβας.
Μμμμ...

Vasia b. said...

Dream Catcher, πολύ ενδιαφέρουσα και η δική σου εκδοχή για πιο ήπια γεύση!!
Μέχρι στιγμής το έχω φτιάξει με mild κάρυ γιατί μας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις.
Με εντυπωσίασε το γάλα καρύδας που χρησιμοποιείς και θα δοκιμαστεί σύντομα!
Καλή εβδομάδα!!

Ο κήπος της κρυμμένης Αννούλας said...

Πεντανόστιμο!!!!!!!!!

Vasia b. said...
This comment has been removed by the author.
Vasia b. said...

"Κήπο της κρυμμενης Αννούλας" σ' ευχαριστώ για το feed back!!!!

Μιχάλης said...

Βάσια πολύ νόστιμο το φαγητό που μας πρότεινες! Συγχαρητήρια για την ωραία συνταγή! :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...