Tuesday, 27 April 2010

Εξωτικό κέικ καρύδας - ανανά

Πριν από 18 χρόνια, τέτοια μέρα, έφερνα στον κόσμο τον δεύτερό μου γιο!!
Ένα τόσο δα πλασματάκι, το μαϊμουδάκι μου όπως συνήθιζα να τον λέω και ξεκαρδιζότανε στα γέλια.
Ένα παιδί που μέχρι σήμερα μόνο χαρές μου δίνει, πολύ κοινωνικό (6 συνεχόμενες χρονιές Πρόεδρος στην τάξη του, δυο φορές Πρόεδρος στο 15μελες του σχολείου του) πολύ δυναμικό, πολύ ανεξάρτητο, αλλά και πολύ συναισθηματικό.
Ας μην πω ότι είναι και ένας δίμετρος κούκλος και με πείτε κουκουβάγια, όχι ότι δεν είμαι δηλαδή;-)
Σήμερα ο γιόκας μου ενηλικιώνεται!!
Σας κερνάω λοιπόν για τα γενέθλιά του, αλλά και για να του ευχηθείτε καλή επιτυχία, μιας και σε 2 περίπου εβδομάδες ετοιμάζεται για ένα μεγάλο βήμα στην ζωή του, δίνοντας τον δικό του αγώνα μαζί με χιλιάδες άλλα παιδάκια, για να πετύχει στις Πανελλήνιες.

Το γλυκάκι αν και «εξωτικό» είναι ένα τυπικό γερμανικό κέικ.
Μάλιστα μια φίλη μου είχε πει ότι η συνταγή του βρίσκεται γραμμένη στο πίσω μέρος μιας σακούλας με αλεύρι που πουλάνε στην Γερμανία
Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε:
160 γρ. αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
110 γρ. τριμμένο ινδοκάρυδο
3 κουταλάκια μπέικιν
160 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
60 ml λικέρ καρύδας
3 φέτες ανανά από κονσέρβα, ψιλοκομμένες
Και για το σιρόπι
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
1,5 φλιτζάνι νερό
χυμό μισού λεμονιού
Πως το φτιάχνουμε:
Σε μπολ ανακατεύουμε αλεύρι, μπέικιν και καρύδα.
Σε χωριστό μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και το βούτυρο.
Προσθέτουμε το λικέρ. Ανακατεύουμε.
Ενώνουμε στερεά και υγρά υλικά και ανακατεύουμε απαλά.
Προσθέτουμε τον ανανά ψιλοκομμένο και στραγγισμένο από το σιρόπι.
Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο πυρέξ ή ταψάκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς, για 40-50 λεπτά (χρόνος ανάλογα με τον φούρνο μας).
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά του για 5 λεπτά.
Αφού κρυώσει λίγο το κέικ, το χαράζουμε σε κομμάτια και το περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο ινδοκάρυδο.
Καλή επιτυχία!

38 comments:

mar9659 said...

Ελενα καλή μου φίλη Πολύχρονος ο Γιός σου!!!Εύχομαι η ζωή του να είναι έτσι γλυκειά σαν το υπέροχο γλυκό σου και ο αγώνας που δίνει τώρα με τις πανελλήνιες να τον δικαιώσει και να είναι πρώτος μες τους πρώτους εκεί που επιθυμεί...διότι πέρασα και εγώ όλο αυτο το πακέτο και με τις δυό μου κόρες...και ξέρω την αγωνία σας,αλλά πάνω απο όλα να είναι γερός και δυνατός και να τον καμαρώσεις όπως επιθυμείς!!!Πέρνω ενα κομμάτι γλυκάκι και φεύγω....Καλή εβδομάδα σε όλη την παρέα..Την αγάπη μου και τα φιλιά μου!! Πολύχρονος και ο γιός της Λίλας!!!

Asteri said...

Πολύχρονος!!
Χρόνια πολλά και καλά!!!!!
Πάντα επιτυχίες, πάντα τα καλύτερα!!
Παίρνω και ένα κομματάκια από το λαχταριστό κέικ :)
Φιλάκια

eleni said...

Έλενα τόσο η καρύδα, όσο ο ανανάς είναι από τα αγαπημένα μου φρούτα και πιστεύω ότι ο συνδυασμός είναι εξαιρετικός... και μέσα στο καλοκαιράκι θα του δώσω μια δοκιμή!
Επίσης, εύχομαι μέσα από την καρδιά μου, το παιδάκι σου να πετύχει στον σκοπό του, να γράψει με διαύγεια μυαλού και συγκέντρωση στις εξετάσεις... (δίνε του ενεργειακά φαγητά, όχι λιπαρά που να τον κάνουν να θέλει να κοιμηθεί , αλλά ας τσιμπολογάει σε άριστης ποιότητας ανάλατους ξηρούς καρπούς, φρούτα, κεκάκια με ενεργειακά άλευρα... λίγο φαΐ αλλά ενεργειακό!)

Με τις ευχές μου<3

Maria B. said...

Ελενάκι μου καλή σου μέρα !!!
πολύ με συγκίνησες φιλεναδίτσα με το γραπτό σου !!! ο Στέλιος είναι όπως ακριβώς τον περιγράφεις, ένα τέλειο παιδί!! να είναι καλά και να είναι πάντα χαρούμενο και ευτυχισμένο !! ευχομαι όλα του τα όνειρα να καταφέρει να τα κάνει πραγματικότητα - που το πιστεύω δηλαδή με την επιμέλεια που έχει!!!

Και μην αγχώνεσαι Λενάκι μου για τις εξετάσεις, το αποτέλεσμα είναι κάτι περισσότερο απο σίγουρο! έχεις δει πολλούς μαθητές του 20 να μην περνάνε ???? όχι πες μου δηλαδή !!!

γλυκάκι θα πάρω καθότι λατρης της καρύδας, όχι μόνο ένα αλλά δύο κομμάτια για να ευχηθώ και στο Λιλουκογιόκα !!! Λιλάκι μου χρόνια πολλά στο παιδί να τον χαιρόσαστε σαν τα ψηλά τα βουνά και καλή πρόοδο !!!

καλημέρα !!!

Μαρια Νικολαου said...

Nα τον χαίρεσαι και καλή του επιτυχία στις εξετάσεις.
Την ίδια ηλικία με τον δικό μου, μόνο που ο δικός μου έχει γεννέθλια Ιούνιο.
Καλά να ναι και να πάνε καλά στη ζωή τους

irini said...

Κορίτσια να χαίρεστε τα βλαστάρια σας να τα καμαρώνεται και να έχουν υγεία.Έλενα να σου ευχηθώ καλή δύναμη,κουράγιο και τύχη καλή για το παιδάκι σου,εύχομαι ολόψυχα να επιτύχει στις εξετάσεις του.
Ευχαριστούμε για το γλυκάκι....τέτοια κάνετέ και πως θα εμφανιστώ το καλοκαίρι στην πλαζ δεν ξέρω...χαχαχαχα!!!

Λίλα said...

Ελενά μου να τα χαιρόμαστε τα καμάρια μας, να είναι πάντα υγιή, τυχερά και ευτυχισμένα.
Καλή επιτυχία στον γιόκα σου στις πανελλήνιες και εύχομαι να βρεθούμε σύντομα να πιούμε καφεδάκι και να τα πούμε.
ΦΙΛΙΑ!!

Γιαγιά Αντιγόνη said...

Πολύχρονος!
Να εκπληρωθούν οι στόχοι και τα όνειρα του!

Πάντα χαρές!

Ξανθή said...

Έλενα με συγκίνησες ήρθα λίγο πίσω μερικά χρόνια που και τα δικά μου έφτασαν εκεί που αναφέρεις.
Σου εύχομαι από τα βάθη της ψυχής μου να είναι πολύχρονος, υγιείς και καλότυχος σε ότι θα τον αφορά στη ζωή του!!!
Μην αγχώνεσαι όλα θα πάνε καλά αρκεί να υπάρχει μια ψυχραιμία και ηρεμία σε όλους σας!!
Όσο για το γλυκάκι σου υπέροχο θα το δοκιμάσω!!
Φιλάκια.

eleni said...

Ελενάκι,χρόνια πολλά!
Να τον χαίρεσαι,να τον καμαρώνεις γερό,δυνατό,δυναμικό και χαρούμενο!
Καλή επιτυχία στο μεγάλο βήμα,που ετοιμάζεται να κάνει,αν και νομίζω ότι την έχει σίγουρη με τέτοια μανούλα αρωγό στον αγώνα του.
Φιλιά!

SpIrToKoYto said...

Ελενάκι μου,τις πιό θερμές μου ευχές για το παλληκάρι σου...αυτός να ευχεί κι εσύ να τον καμαρώνεις..
( για το κέικ...χωρίς σχόλια..τί να πω..απλά κάνω μπλονζόν και απολαμβάνω..)

Κατερίνα Κ. said...

Ελενά μου τις πιο θερμές μου ευχές για τον γιόκα σου!
Καλή του επιτυχία εύχομαι ολόψυχα, έχω ζήσει παρόμοιες στιγμές με τα παιδιά μου, είναι στιγμές που δεν ξεχνιούνται ποτέ.
Είμαι σίγουρη ότι θα αποζημιωθεί για τον κόπο του.
Πολλά φιλιά!

Κατερινα (cat) said...

'Eλενα χρόνια πολλά για το μικρό σου.
Είμαστε στην ίδια θέση, γιατί και εμένα το δικό μου (έχει τον Ιούνιο τα γενέθλια του) ετοιμάζεται για τις πανελλήνιες και περνάμε μεγάλο λούκι.

γαστεροπληξ said...

πολύχρονος να είναι και πάντα χαρές να έχει στη ζωή του, τελικά είμαστε χαζομαμάδες πως να το κάνουμε και μας αρέσει!!!!!!

big mama said...

Να τον χαίρεσαι το λεβέντη σου, να είναι πάντα γερός και ευτυχισμένος!
Όσο για το κέικ τι να πω, τέλειο!

φουρτουνιασμενη ψυχη ( fortounata) said...

να τον χαίρεστε,να είναι γερός ,και μέσα από την καρδιά μου του εύχομαι να γράψει καλά και να περάσει όπου επιθυμεί.να μην αγχωθεί,να γράψει με ηρεμία.φιλιά.

Μarion said...

EΛΕΝΑ να τον χαίρεσαι το γιόκα σου. Να τον καμαρώνεις πάντα και να σας δίνει μόνο χαρές.
Ευχομαι να τα παει καλά στις εξετάσεις του και ότι καλύτερο. Προπάντων να έχει την υγεία του και όλα τα άλλα θα βρουν το δρόμο τους.

Χιλιόχρονος να είναι :)

Magda^_^ said...

Nα τον χαίρεστε τον γιο σας!! Πάντα χαρές σας εύχομαι!! Αχ είναι πολύ τυχερός που έφτασε 18,νομίζω είναι η καλύτερη ηλικία!!Καλά,για το κέικ σας δεν έχω λόγια,σούπερ!

Rena said...

Ελενάκι μου να χαίρεσαι τον κούκλο σου! Γερός και καλότυχος να είναι και πάντα να σας δίνει χαρές τόσες κι ακόμη παραπάνω.

rena said...

Να τον χαίρεσαι τον κούκλο σου και καλή επιτυχία να έχουν (και ο δικός μου μαζί) στις Πανελλήνιες μα πάνω απ' όλα να είναι υγιής, ευτυχισμένος και πολύχρονος!!!

Λίνα said...

Έλενα χιλιόχρονος με υγεία. Πάντα χαρές στην ζωή του και επιτυχίες. Όσο για τις εξετάσεις σύμφωνα με τα λεγόμενα σου, που δεν αφήνουν κανέναν ασυγκίνητο, την επιτυχία την έχει στο τσεπάκι του.
Να τον χαίρεστε και να τον καμαρώσετε όπως επιθυμείτε.
Καλό βράδυ.

Betty's Cuisine said...

Ελενάκι μου, πολύχρονος να είναι ο κανακάρης σου!
Κάθε ευτυχία του εύχομαι και κάθε επιτυχία στους στόχους του!

Και συ να είσαι γερή και να τον καμαρώνεις πάντα ~ και μην ανησυχείς, δεν θα σε πούμε υπερβολική, νομίζω όλες οι χαζομαμάδες σαν κι εσένα νιώθουμε για τα βλαστάρια μας!
Φιλιά και στους δυό σας!

marian said...

Γλυκιά μου Λενιώ, πώς αλλιώς θα μπορούσε να περιγράψει μια μανούλα το παιδάκι της;Μόνο με τα πιο γλυκά, τα πιο τρυφερά, τα πιο όμορφα λόγια!!!
Πραγματικά πολύ με συγκίνησες με τα λόγια σου σήμερα!!!
Εύχομαι μέσα από την καρδιά μου, να ναι γερός, δυνατός, πολύχρονος, πάντα χαρούμενος,πάντα δυναμικός, πάντα ευτυχισμένος!!!!
Μέσα από την καρδιά μου όλα τα καλά του κόσμου να έχει το παλικάρι σου στην ζωή του!!!!
Μέσα απο την καρδιά μου, ο αγώνας του, και φυσικά ολων των παιδιών, να έχει την κατάληξη που ο ίδιος επιθυμεί!!!την μεγαλύτερη επιτυχία του κόσμου!!!!

Λενιώ μου γλυκιά καλή δύναμη και σε σένα κοπέλα μου, ξέρω πολύ καλά τι περνάς και τι θα περάσεις(νιώσεις), ειδικά τις μέρες που θα γράφει!!!!!
Να τον καμαρώνεις πάντα γλυκιά μου!!!

Υ.Γ σταματάω γιατί θα με πάρουν τα ζουμιά, είμαι και ευαίσθητη!!!

Τώρα θυμήθηκα ότι για το γλυκό δεν είπα τίποτα!!!(αντε μου καλά κρασιά!!!!!!)
ξέρεις οτι γλυκό ας είναι για μένα κι ότι ναναι!!!τέλειο !!!

φιλάκια πολλά σε όλες κορίτσια!!!!:))

Anonymous said...

Ελενα ιδιαιτέρως για τον γιόκα σου πολλές ευχές για υγεία και καλή επιτυχία στις εξετάσεις.

Xρόνια πολλά στα παιδιά όλου του κόσμου.
Καλή επιτυχία στους στόχους τους.

Φιλιά πολλά
Ηλέκτρα

Vasia b. said...

Έλενα μου να το χαίρεσαι να είναι πολύχρονος,γερός και να τον καμαρώσεις όπως επιθυμείς!!!!
Καλή επιτυχία στις πανελλήνιες που έφτασαν σχεδόν και συμμερίζομαι την αγωνία σου απόλυτα!!!
Ακόμη κι αν είναι άριστοι μαθητές η αγωνία είναι αγωνία!!!
(Ο δικός μου ενηλικιώθηκε τον Φεβρουάριο το ψαράκι μου.)

Πολύ ωραίο το γλυκάκι σου και θα το δοκιμάσω και με παγωτό!!
Πολλά πολλά φιλιά!!!!

Vasia b. said...

Πολλές ευχές και για το γιό της Λίλας να είναι πολύχρονος γερός και ευτυχισμένος!!!

Athina said...

Έλενα χρόνια πολλάαααα για τον γιο σου!!!!Πολύχρονος!Και μέσα από την καρδιά μου καλή επιτυχία στις Πανελλήνιες!!Τα έχουμε περάσει και ξέρουμε!Θυμάμαι και τη μαμά μου τι άγχος είχε!!
Και να του φτιάχνεις παντα τέτοια γλυκά!!!Λατρεύω και τον ανανά και το ινδοκάρυδο!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Σας ευχαριστώ πολύ όλους μέσα από την καρδιά μου για τις ευχές σας!!
Να είστε καλά και να χαίρεστε και να καμαρώνετε τα παιδάκια σας!
Σε όλες τις μανούλες που μοιραζόμαστε τις ίδιες αγωνίες αυτές τις μέρες, εύχομαι καλό κουράγιο και καλή δύναμη.
Και φυσικά καλή επιτυχία στα παιδάκια τους και μακάρι σέ όλα τα παιδάκια.
Δεν είμαι πρωτάρα, τα έχω ξαναπεράσει και με τον μεγάλο μου τον γιο πριν 6 χρόνια.
Δεν ξέρω όμως γιατί νοιώθω και πάλι σαν πρωτάρα, ίδια αγωνία, ίδια λαχτάρα, ίδιο άγχος.
Ισως γιατί το μέλλον των παιδιών μας δεν ήταν ποτέ πιο αβέβαιο.
Να είστε όλοι καλά:))

EfiK said...

Ελενα, να τον χαίρεσαι το γιόκα σου και να τον καμαρώνεις πάντα.
Καλή επιτυχία να έχει στις εξετάσεις του!

Phivos Nicolaides said...

Χρόνια Πολλά από καρδιάς!

Thalassenia said...

Χρόνια Πολλά Καλά και Τυχερά στο παιδί σου και στα παιδιά σου.
Καλή επιτυχία σε ότι κάνουν, να είναι γερά και χαρούμενα.

Φιλιά θαλασσένια.

ΜΕΤΗ said...

Ελενα μου πολυχρονος ο γιοκας σου παντα με υγεια και ευτυχια!!!!!!

Φιλακια πολλα , καλημερα!!!!

*οπως καταλαβες με τα γεννεθλια του Στελιου σου, το προσπερασαμε ολες το πολυ ωραιο γλυκακι σου!!!!

gvarvakis said...

Να σου ζήσει ο δίμετρος Λενιώ μου!!! Γερός και δυνατός! Γεμάτη χαρές όλη του η ζωή!!
Καλή επιτυχία στη δοκιμασία που έχει μπροστά του! Είμαι σίγουρος οτι θα τα καταφέρει περίφημα :)
Το γλυκάκι σου μου αρέσει τρελά και θα το πάρω το μερτικό μου!!!
Φιλιά πολλά
Καλημέρα

Λαμπρινή said...

Αγαπημένη μου φιλεναδουλα , να τον χαιρεσαι τον Στελλάκο σου , να ναι παντα γερός , ευτυχισμένος και να να χει καλη προοδο . Θα σκισει μην φοβάσαι !!!
Συγκινήθηκα τοσο πολυ ...
Σας φιλω ολους μου χετε λειψει τρελά !!!

Anonymous said...

Ελενάκι να τον χαίρεστε και να το καμαρώσετε όπως θέλετε. Όσο για τις εξετάσεις, σκέψου θετικά !!
sgr
(είχα γράψει και πριν ευχές, αλλά τις έχασα... κάτι θα έκανα παλι)

EYH said...

Eλενάκι μου, να χαίρεσαι το παλληκάρι σου, να ναι γερό και δυνατό σε όλη του την ζωή!!
Ευχομαι να του πάνε όλα καλά τώρα με τις εξετάσεις και να πραγματοποιηθούν τα όνειρά του!!!
Οσο για το γλυκάκι σου, παίρνω κομμάτι μιας και ότι έχει ανανά..πεθαίνω...
Φιλάκια πολλά, κουκουβάγια μου :Ρ

ΕΛΕΝΑ said...

Σας ευχαριστώ για μιαν ακόμη φορά για τις ευχές σας φίλοι μου, σας ευχαριστώ από καρδιάς όλους και σας εύχομαι κι εγώ τα καλύτερα για σας και τις οικογένειές σας!!

Λαμπρινούλα μου βλέπω καλά ή με γελούν τα ματάκια μου???
Είσαι εσύ?????????????
Πόσο χαίρομαι που σε βλέπω??
Κι εσύ μας έχεις λείψει, ελπίζω να είναι όλα καλά και απλά να σου "κλέβει" όλες τις ώρες σου η ζουζουνίτσα σου, που πια θα είναι ολόκληρη κοπελίτσα:)
Να μου την φιλήσεις πολύ πολύ!
Φιλάκια!

kiki said...

Να τον χαίρεσαι! Πολύχρονος και γερός. Καλή επιτυχία στις εξετάσεις!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...