Monday, 3 May 2010

Ντάκος κρητικός ή κουκουβάγια

Αυτά που με συνδέουν με την Κρήτη είναι κάποιοι καλοί φίλοι , όμορφες αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια σε διακοπές με τους γονείς μου, όπως επίσης και οι διακοπές με το σύζυγό μου.
Δεν ξέρω αν η συνταγή που παραθέτω είναι η αυθεντική ή όχι, ξέρω όμως ότι είναι αυτή που αρέσει σ’ εμάς κι ας με συγχωρέσουν οι φίλοι Κρητικοί αν κάτι δεν συμφωνεί με την γνήσια συνταγή.
Όσο αφορά το «θεϊκό» αυτό έδεσμα, αυτό που ξέρω είναι ότι το όνομά του το οφείλει στο παξιμάδι, το οποίο μοιάζει με τα μάτια της κουκουβάγιας.

Τα υλικά μας:
1 κρητικό ντάκο ή κριθαροκουλούρα
φέτα τριμμένη, ή ανθότυρο ή ξυνομυζήθρα
1 ντομάτα ώριμη
¼ κρεμμύδι ξερό
2 – 3 φετάκια πιπεριάς για το στόλισμα
1 ελιά επίσης για στόλισμα
ελαιόλαδο άφθονο
αλάτι και ρίγανη
Το φτιάχνουμε:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα πιατάκι και το πασπαλίζουμε με μπόλικο αλάτι να ψηθεί.
Τρίβουμε την ντομάτα στο χοντρό μέρος του τρίφτη και με ένα πιρούνι τρίβουμε το τυρί, όποιο από τα 3 τυριά επιλέξουμε.
Όταν θα έρθει η ώρα να κάνουμε τη συναρμολόγηση, ξεπλένουμε το κρεμμύδι ελαφρά από τα πολλά αλάτια και τα υγρά του.
Βάζουμε την κουλούρα μέσα σε ένα πιάτο και την σπάμε προσεκτικά, χωρίς να χαλάσουμε το σχήμα της και χωρίς να θρυμματιστεί εντελώς.
Από πάνω ρίχνουμε με προσοχή τη ντομάτα, το κρεμμύδι, το τυρί, την πιπεριά, την ελιά, τη ρίγανη και μία γενναία δόση ελαιόλαδου!!!!
Εμείς δεν το μουσκεύουμε το παξιμάδι καθόλου, το αφήνουμε να απορροφήσει το λάδι και τα υγρά της ντομάτας, αλλά εάν τα δόντια σας το απαιτούν μπορείτε να το μουσκέψετε πριν ρίξετε τη ντομάτα με λίγο νερό ή για πιο extreme καταστάσεις με ρακή!!!
Μπορεί να γίνει μία ωραιότατη συνοδός σε όλα μας τα πιάτα, αλλά και σαν ανεξάρτητη ύπαρξη μπορεί κάλλιστα να σταθεί στο τραπέζι μας, η παγωμένη ρακή εννοείται δεν λείπει.
Καλή μας όρεξη λοιπόν και καλή εβδομάδα!!!
Αμαλία

27 comments:

"ζαχαρούλα.." said...

καλημέραααα... καλή εβδομάδα!! ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

αγαπημένος ο ντάκος!!!!

φιλάκια!!!!!!!!!!!!!

Λίλα said...

Aγαπημένος ο ντάκος σε όλες του τις εκδοχές!!!!
ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!!!

big mama said...

Για μένα δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τον ντάκο!
Καλή εβδομάδα!

ΜΕΤΗ said...

Μπραβο Αμαλια πολυ ωραιο το μεζεδακι σου και ενιοτε κυριο φαγητο!!!
Ετσι το φτιαχνουμε περιπου και εμεις στην απεναντι απο την Κρητη οχθη [βλεπε κοντα στην Μανη] και το λεμε ριγανάδα!!!
Φιλια , καλημερα, καλη εβδομαδα!!!!

eleni said...

Aμαλία,δε λέω ποτέ όχι σ΄αυτή τη νοστιμιά!
Νομίζω μια χαρά την έφτιαξες,τη στόλισες κι όμορφα!
Τα καλοκαιρινά βράδια είναι η αγαπημένη μου λιχουδιά χωρίς ρακή.
Φιλιά!

Ξανθή said...

Καλή εβδομάδα!!
Το καλύτερο και σαν κύριο γεύμα!!

Magda^_^ said...

Μπορώ να τρώω ντάκο κάθε μέρα!!
Λατρεύω τα παξιμάδια! Τέλειο τον έχετε κάνει!
Τσάαγια!!

VERÓNICA MARSÁ said...

Α, ένα taco έφαγ στο λιμάνι της Σύρου, τόσο καλό ήταν που ακόμα το θυμάμαι!
Έψαξα το blog σας και δεν έχω δει..., μίπος έχετε τη συνταγή να κάνω παξιμάδια η είναι πολύ δύσκολο;

Εκατοντάδες φιλάκια.

drosostalitsa said...

Πολύ ωραίο μεζεδάκι!
Καλό μήνα!

Z. said...

Και στις ρακές, και στις "κουκουβάγιες" ναι λέμε και άμα είναι στην άκρη της θάλασσας, να μας χτυπά η θαλασσινή αύρα, ακόμα καλύτερα...Α! Αμαλί Τσικό μας ρίχνεις στο καναβάτσο κάθε φορά.
Μικρές, σύντομες και λαχταριστές προτάσεις!

irini said...

Αμαλία είμαι Κρητικιά και έχω μεγαλώσει με αυτό το φαγητό.Η γιαγιά μου το έφτιαχνε τακτικά και δεν άφηνα τίποτα στο πιάτο μου.Όπως και να το φτιάξεις με ότι υλικά και να χρησιμοποιήσεις γίνεται νοστιμότατο.Μπράβο σου!!!

θεία Σοφία said...

Αχ τί μου κάνεις τί μου κάνεις - πολύ μου λείπει αυτό το πράγμα αλλά δε μπορώ να βρω ντάκο στο Λονδίνο!

anthivolon said...

Μια πολύ καλή συνταγή, ειδικά όταν συνοδεύεται καιαπό μια τσικουδιά!!

rena said...

Το τέλειο γεύμα !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Anonymous said...

Καλησπέρα και καλό μήνα !
Στην Κεφαλλονιά που το έφαγα το λένε ριγανάδα.Είχαν βάλει και λίγο τοσοδούλι σκορδάκι μέσα ίσα ίσα για τη μυρωδιά.

Μπράβο Αμαλία που μας ταξιδεύεις σε τόσο ωραία γευστικά λιμάνια.

Φιλιά Ηλέκτρα

ΕΛΕΝΑ said...

Αμαλίτσα εγώ που δεν είμαι σκασμένο τον τρώω όλον τον ντάκο μου.
Αλλά βρεγμένο ελαφρά βρε Αμαλίτσα μου, λίιιγο τον μουσκεύουμε εμείς.
Ομως και η extreme ιδέα πολύ μου άρεσε!!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!!

Asteri said...

Αγαπημένοςςςςςςςςςςς!!!
Ανυπομονώ να τον φάω στην Κρήτη που θα πάω και φέτος για διακοπές
Φιλιάααα

marilia said...

Φαίνεται νόστιμη εκδοχή του ντάκου. Η αλήθεια είναι πως τα υλικά για τον ντάκο είναι πάρα πολύ απλά και... λίγα. Παξιμάδι ολόκληρο, αλλά λίγο βρεγμένο, ντομάτα, φέτα (ή ξινομυζήθρα), ρίγανη και λάδι. Αυτά. Και είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. :) Τη ρακή την κερνάμε χωριστά. Και για να το διαπιστώσετε... κοπιάστε! :):):)

καλή σας ημέρα!

Ελευθερία said...

ειναι φοβερος μεζες, μονο που... αντι για πιπερια, βαλε λιγο καφτερο!!!! οσοι το δοκιμασαν εμειναν!!!!

Amali said...

"ζαχαρούλα..", Λίλα, big mama και ΜΕΤΗ
καλημέρα σας και καλό μας μήνα...
πολλά φιλιά

Amali said...

Ελένη πιές και καμιά ρακή καλό κάνει που και που...

Ξανθή και Μάγδα καλό σας μήνα

Amali said...

VERÓNICA MARSÁ
δυστυχώς στο μπλογκ μας δεν έχουμε παξιμάδια παρά μόνο κριτσίνια, και δυστυχώς σε κάποιοες παλαιότερες μου έρευνες στο νετ δεν είχα βρει κάτι αξιόλογο. Όταν βρω όμως θα το αναρτήσουμε αμέσως και θα στο αφιερώσω...
πολλά φιλιά

Amali said...

δροσοσταλίτσα, καλό σου μήνα

να τες και οι Κρητικές που μας εγκρίνουν...
Ζ. μάλλον πρέπει να κόψουμε τα πολλά πολλά άρχισες να μιλάς μποξερικά!!!δεν νομίζω ότι θα φύγεις με K.O. από τα μεζεδάκια μου, είσαι ανθεκτική

ευχαριστώ πολύ ειρήνη, και εγώ τίποτε δεν αφήνω στο πιάτο μου!!!

Θεία Σοφία να υποθέσω ότι και εσύ Κρητικία είσαι;; Στη Λόντρα δεν έχει παξιμάδια, τόσοι Ελληνες εκεί!!! Για ψάξε καλύτερα!!!

Amali said...

anthivolon, rena και Ηλέκτρα
ευχαριστώ πολύ και καλό σας μήνα

Amali said...

Λενιώ, ελαφρά μουσκεμένο εεεε;;;; μεγαλώσαμε και έχουμε πρόβλημα με την οδοντστοιχία μας εεεε;;; χιχιχιχιχιχι

πολλά φιλιά

Amali said...

αστέρι, καλά να περάσεις στις διακοπές σου...

marillia ναι ναι να κοπιάσουμε να μας κεράσεις, θα μας βάλει και η Ελευθερια καυτερό και θα την κατεβάσουμε όλη τη ρακή!!!

Καλό σας μήνα

Vasia b. said...

Καλημέρα και καλό μήνα καθυστερημένα!Λόγω προετοιμασίας Πανελληνίων έχουμε αποχή οικογενειακώς απο το Ιντερνετ.Γι΄αυτό θα μπαίνω λίγο ετεροχρονισμένα όταν μπορώ!

Πολύ αγαπημένος ο ντάκος.Ειδικά το καλοκαίρι είναι το αγαπημένο μου βραδυνό!
Πολλά φιλιά!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...