Μοσχαράκι με κάρυ και κάσιους

Μια εξωτική συνταγή πολύ νόστιμη, που θα αρέσει πολύ στους φίλους αυτών των γεύσεων.
Η Αμαλία κλασσικά…ΔΕΝ…..οπότε περισσεύει η μερίδα της;-)
Πάμε να δούμε πως το φτιάχνουμε.

Τα υλικά μας:
1,5 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μπουκιές
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 μήλα κομμένα σε μεγαλούτσικα κυβάκια
500 ml γάλα καρύδας
1 κοφτή κουταλιά μουστάρδα
2 κουταλάκια εστραγκόν
1 ώριμη ντομάτα
30 γρ. κάρυ
100-150 γρ φιστίκια κάσιους
Το φτιάχνουμε:
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια.
Προσθέτουμε το κρέας και το φέρνουμε μερικές βόλτες να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, την τρίβουμε στον τρίφτη και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα φιστίκια
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί το φαγητό για 20 λεπτά.
Μετά από 20 λεπτά, προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα κάσιους και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.
Φτιάχνουμε και ένα αρωματικό ρύζι, για να συνοδεύσει το μοσχαράκι μας.
Tip: Εκτός από μήλα μπορείτε να προσθέσετε διάφορα άλλα φρούτα κομμένα σε κομμάτια στο φαγητό, όπως μπανάνα, ανανά, ακόμα και μάνγκο έχω βάλει κάποια φορά.
Απαραίτητη προϋπόθεση να σας αρέσει αυτός ο συνδυασμός γεύσεων
Καλή επιτυχία!!