Ταραμοσαλάτα με ψωμί και άσπρο ταραμά

Όπως ίσως καταλάβατε, πέρυσι την Καθαρά Δευτέρα του … δώσαμε και κατάλαβε!
Μαζευτήκαμε όλες στης Μαρίας, όπου εμείς, σύζυγοι, τέκνα, συγγενείς και φίλοι γίναμε μια μεγάλη παρέα, απολαύσαμε υπέροχα σαρακοστιανά εδέσματα, διασκεδάσαμε, τα είπαμε και γενικά περάσαμε υπέροχα.
Το απογευματάκι κατέφτασε για καφεδάκι και το γνωστό Σπιρτόκουτο με τον καλό της και η παρέα μας μεγάλωσε κι άλλο.
Στο τραπέζι μας υπήρχαν 3 ειδών ταραμοσαλάτες.
Η ταραμοσαλάτα μους της Έλενας, η ταραμοσαλάτα με πατάτα της Μέτης και η δική μου που την φτιάχνω κάθε χρόνο με ψωμί και άσπρο ταραμά.
Περιττό να σας πω ότι εξαφανίστηκαν σε χρόνο ρεκόρ και οι τρεις!
Και μιας και έχουμε ήδη αναρτήσει τις άλλες δύο συνταγές, πάμε να σας πω πως φτιάχνω και την δική μου, για να συμπληρωθεί το … τρίο!!

Υλικά για 3-4 πιατελίτσες σερβιρίσματος:
¼ ταραμά άσπρο (250γρ.)
500-550 γρ. άσπρο ψωμί δηλαδή 1,5 φρατζόλα
1,5 ποτήρι του νερού, ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
χυμό από μισό λεμόνι
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
Εκτέλεση
Σε μια λεκανίτσα με νερό βάζουμε να μουσκέψουμε καλά το ψωμί.
Το στύβουμε με πολύ μεγάλη επιμέλεια ώστε να έχει όσο το δυνατόν λιγότερα νερά, παίρνουμε μόνο την ψίχα και το βάζουμε σε μια άλλη λεκάνη.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη, το στύβουμε και αυτό με το χέρι μας ώστε να μην έχει υγρά και το προσθέτουμε στο ψωμί.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε μ’ ένα μιξεράκι χειρός μέχρι να πετύχουμε ένα λείο χυλό.
Στην περίπτωση που θέλουμε πιο απαλή γεύση προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
ΤΙΡ: Το ψωμί και το κρεμμύδι πρέπει να είναι καλά στυμμένα, για να μην βγάλουν τα υγρά τους μέσα στην σαλάτα.Θέλουμε να σας ευχηθούμε Καλές Απόκριες, Καλά Κούλουμα!
Θα είμαστε και πάλι μαζί την επόμενη Τρίτη.
Να περάσετε πολύ όμορφα, να διασκεδάσετε και να απολαύσετε το τελευταίο Σαββατοκύριακο της Αποκριάς.
Τα προβλήματα δεν σταματούν ποτέ, ας τα ξεχάσουμε για λίγες μέρες, το έχουμε όλοι ανάγκη.
Καλά να περάσετε φίλοι μας!Rena B.