Γιαουρτόπιτα με καραμέλα

Η γιαουρτόπιτα που μας έφτιαχνε η μανούλα μου και που κάθε φορά που την φτιάχνω σκέφτομαι ότι είναι η πιο νόστιμη γιατί την έχω συνδέσει με πολύ αγαπημένες και όμορφες στιγμές.

Χρειαζόμαστε:
300 γρ. ζάχαρη
500 γρ. αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
170 γρ. βούτυρο (έβαλα Lurpac και 1-2 κουταλιές φρέσκο)
220 γρ, γιαούρτι στραγγιστό
100 ml γάλα
4 αυγά
2 βανίλιες άρωμα
Στην πράξη:
Η εκτέλεση απλούστατη!
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάμε πολύ καλά.
Η τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός, να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα με δαχτυλίδι.
Την πασπαλίζουμε με αλεύρι, τινάζουμε να φύγει η περίσσεια του αλευριού και αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 175 βαθμούς, για περίπου 1 ώρα (ανάλογα και με τον φούρνο μας).
Κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα ή το καλαμάκι, και αν βγαίνει στεγνό, το κέικ μας είναι έτοιμο.
Όταν βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, ξεφορμάρουμε σε μεγάλη πιατέλα και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη.

Επειδή μιαν αδυναμία στην καραμέλα την έχω (μέχρι και τον καφέ μου με άρωμα καραμέλας τον πίνω), το προχώρησα λίγο παραπάνω από την μανούλα, και στην γιαουρτόπιτα που βλέπετε έκανα το εξής.
Άδειασα στην φόρμα το μισό μείγμα.
Στην επιφάνεια αράδιασα 1 φάκελο σταγόνες καραμέλας (90 γρ.), προσέχοντας να μην ακουμπανε στα τοιχώματα της φόρμας οι σταγόνες, γιατί τότε «καίγεται» και μαυρίζει η καραμέλα.
Κάλυψα με το υπόλοιπο μισό μείγμα και έψησα όπως λέω παραπάνω.
Καλή επιτυχία, να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!!