Friday, 5 October 2012

Τηγανιά πικάντικη

Κάποια μέρα που είχα διάθεση να μαγειρέψω εξωτικό φαγάκι, αποφάσισα να φτιάξω ένα ρύζι με κάρυ και σταφίδες (συνταγή προσεχώς) και μια τηγανιά με κάρυ και άλλα ανατολίτικα μπαχαρικά.
Αυτό αποφάσισα μεν, αλλού κατέληξα δε.
Διότι την ώρα που ετοίμαζα την τηγανιά, με πήρε τηλέφωνο μια φίλη μου.
Αρχίσαμε το κους κους (αλλιώς κοινωνική κριτική) κι εγώ ταυτόχρονα μαγείρευα την τηγανιά.
Συνηθισμένη να βάζω στην τηγανιά ρίγανη και θυμάρι, έβαλα μια γεμάτη κουταλιά από το καθένα.
Έντρομη συνειδητοποίησα ότι αυτή η τηγανιά δεν προοριζόταν για μεσογειακή, αλλά για ανατολίτικη.
Έκλεισα βιαστικά το τηλέφωνο, κοίταξα την τηγανιά και σκέφτηκα «Δεν βαριέσαι, ας βάλω και τ’ άλλα μπαχαρικά να δούμε τι θα βγει»
Θα σας πω μόνο ότι από την ημέρα εκείνη, φτιάχνω αυτήν την …. ανατολικο-δυτική τηγανιά κάθε βδομάδα.
Οι γιοι μου ενθουσιάστηκαν και πλέον μου την ζητάνε τακτικά.
Η αλήθεια είναι ότι έγινε απρόσμενα νόστιμη και πικάντικη!
Τολμήστε το και δοκιμάστε την κι εσείς!

Χρειαζόμαστε:
1300 γρ. χοιρινό, κομμένο σε κυβάκια
1 κουταλιά ρίγανη
1 κουταλιά θυμάρι
1 κουταλιά κάρυ δυνατό
1 κουταλιά κουρκουμά
1 κουταλιά σκόνη σκόρδου
αλάτι
μισή κούπα νερό
Στην πράξη:
Σε μεγάλο απλωτό αντικολλητικό τηγάνι (ή στην κατσαρόλα μας αν δεν έχουμε μεγάλο) σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρέας, να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά όλα και μισή κούπα νερό, και ανακατεύουμε καλά.
Χαμηλώνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι ή την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να μαγειρευτεί για 45 λεπτά.
Ελέγχουμε κατά διαστήματα αν χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο νεράκι ακόμα.
Η συνταγή είναι απλή και πανεύκολη, η νοστιμιά της όμως θα σας ενθουσιάσει.
Αν το κάρυ σας δεν είναι δυνατό (συνήθως αυτό που πουλάνε στα σούπερ μάρκετς δεν είναι) αυξήστε την ποσότητα.
Σημείωση:
Χωρίς να θέλω να κάνω καμιά διαφήμιση, θα σας πω ότι πρόσφατα ανακάλυψα ένα εξαιρετικό μαγαζάκι με μπαχαρικά, το Baharat.
Χρόνια πήγαινα στο Κέντρο, στο Μπαχάρ, για να αγοράσω μπαχαρικά.
Τώρα πλέον έχω δύο επιλογές.
Το Baharat είναι στην Κηφισιά, κι εκεί ανακάλυψα κάθε λογής μπαχαρικό και το κυριότερο σε εξαιρετικές τιμές.
Η κανέλα του, δεν έχει καμία απολύτως σχέση με ότι κυκλοφορεί στα σούπερ μάρκετς. Απίστευτο άρωμα, καταπληκτικό!!!!
Το κάρυ τους …… το κάτι άλλο!!
Το ξαναλέω, ποτέ δεν διαφημίζουμε κάτι, παρά μόνο αν πραγματικά μας αρέσει και θέλουμε να το μοιραστούμε και μαζί σας.
Να έχετε μιαν όμορφη μέρα!

25 comments:

Lila Xagorari said...

Tέλεια η τηγανιά...είδες που το κουσκούς έχει και τα καλά του!!!

mia xara said...

Καλημέρα Έλενα, πολύ πικάντικο το κρεατάκι, μ'αρέσει η ιδέα όλων των μπαχαρικών που χρησιμοποίησες!!Θα το δοκιμάσω!!Φιλιά :)

Σοφία Ζ. said...

Πιο τέλειο δεν θα γινόταν! Είδες καμιά φορά η αφηρημάδα τι θαύματα κάνει;Φιλιά πολλά, την καλημέρα μου!

grEAT said...

καλα, πως ειναι δυνατον μετα απο εναμισυ χρονο μπλογκινγκ να μην εχω αναρτησει την τηγανια?????
νασαι καλα που μου την θυμησες!
καλο σαββατοκυριακο.

ειρηνη

Ροδανθη said...

Kαλημέρα Έλενα φαίνεται πολύ ωραία η τηγανιά σου αν κι εγώ δεν είμαι λάτρης των πικάντικων αλλά μόνο και μόνο για την γεύση και το άρωμα θα το δοκίμαζα οπότε....να σου στείλω κούριερ;;;;
Φιλιά!!!!

ElenaG said...

είμαστε τολμηροί εμείς μη μας φοβάσαι!!!!!


καλά έχω ιστορίες με το κους κους ...ατέλειωτες
ένα σου λέω μονο...βοδινό που ξεκίνησε να γίνει βραστό με χόρτα...αφού σιγόβραζε ούτε και ξέρω πόσες ώρες έμεινε με το λαδάκι του μαλακότατο και στο τέλος το έσβησα με κρασί...Τέλειο!!!! η απορία του φίλου που ήταν καλεσμένος για βραστό...μα καλά γιατί έκανες φασαρίες δεν είπαμε ένα βραστό να φάμε; ΧΑ!

gvarvakis said...

Αυτό θα πει τηγανιά με προϊστορία!!!!!
Κάνω "like" σε όλα αυτά τα μαγικά μπαχαρικά στα οποία αναφέρεσαι Λενάκι.
έχει ανοίξει και στο σπίτι μου κοντά ένα καινούριο μαγαζί αποκλειστικά με μπαχαρικά!!! όλο λέω να πάω κι όλο αλλού με πάει ο δρόμος :)
έχω ακόμα παρακαταθήκη αυτά που έφερα από την Αιγυπτιακή αγορά της Πόλης και γι αυτό ίσως το ξεχνάω...
γεια στα χεράκια σου κι ευχαριστώ για την πρόσκληση
Πολλά φιλιά
καλό σαββατοκύριακο

KANTHAR0S said...

Συμφωνώ ότι το κάρυ που πουλάνε στα σούπερ μάρκετς δεν είναι πολύ δυνατά, αλλά τη δουλειά του την κάνει!

Καλημεροσπέρες!

ΕΛΕΝΗ said...

Ελενάκι νομίζω πως πιο τέλεια δε θα μπορούσε να γίνει η τηγανιά σου!Το κους - κους κάνει θαύματα!Μου αρέσει πάρα πολύ!
Καλό Σαββατοκύριακο!
Φιλάκια πολλά!

Selcouth said...

Πωωωω! Τηγανιά! Λατρεμένο φαγητό! Συμφωνώ, φαίνεται εύκολη συνταγή! Αν και για τον κουρκουμά έψαξα στο wikipedia για να δω τί είναι! (δεν πιστεύω να γελάς ε; γελάω κι από μόνη μου!!!!) Χαα,χα,χα!
Μέχρι να το φτιάξω, μπορώ να πάρω ένα κομματάκι; :)
Να έχεις ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο Έλενά μου! Φιλιά!

Kamikaze said...

Πεντανόστιμο είναι ....το έχω φάει με Ταϊλανδεζικό πιλάφι με western sauce.Εξαιρετική επιλογή και αυτή.
Καλημέρα.

Ερμιόνη said...

Τι ευτυχή ατυχήματα είναι αυτά! Σε αντίστοιχη περίπτωση μάλλον θα είχα κάψει το φαγητό! :)
Έντονες γεύσεις σε ένα πιάτο που προδιαθέτει για άφθονο κρασάκι και εκλεκτή παρέα!
Φιλιά και καλό ΣΚ!

elen said...

Μετά λένε πως "η κουβέντα χαλάει δυο σπιτικά" εδώ μεγαλούργησε!! τέλεια η τηγανιά σου Ελενάκι. Είμαι λάτρης των μπαχαρικών!! Καλό απόγευμα!!

manousina said...

Τηγανιά!!!!! Με μπυρίτσα ή κρασάκι!!!
Σε φιλώ Ελενάκι

Ειρήνη Ε. said...

Έλενα, η χοιρινή τηγανιά αρέσει πολύ στον άνδρα μου και την πεθερά μου. Τους αρέσουν και τα πικάντικα, οπότε φαντάζεσαι ότι θα λατρέψουν την συνταγή σου. Θα βάλω και λίγο κύμινο, που βλέπω τώρα σε ένα από τα κουτάλια της φωτογραφίας. Όπως λέει και η Λίλα, το κοινωνικό σχόλιο, βγήκε σε καλό! Να κανονίσουμε μια επίσκεψη στο μπαχαράδικο, προς ανανέωση της ποικιλίας μπαχαρικών του... ντουλαπιού μας!!
Καλό μεσημέρι.

Μαριλένα said...

φαίνεται πολύ πολύ νόστιμη!!
είδες έμπνευση με το κους κους; :D
φιλιά πολλά!!

Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς! said...

Πολύ νόστιμο το φαγητό σου! Η τηγανιά μας αρέσει πολύ!

gwgoyla said...

Οτιδηποτε πικαντικο το λατρευουμε στην οικογενεια και τα φαγητα που κανω ειναι αρκετα πικαντικα θα ελεγα...την τηγανια με το υπεροχο ρυζακι σου τα ζηλεψα η γυναικα..
Τα κοινωνικα σχολια στο τηλ εκαναν θαυματα..χαχαχαχα!!!
Καλο Σ/Κ Ελενακι μου φιλακια πολλα!!!

Eleanna G. said...

Πολύ νόστιμη κι αρωματική τηγανιά! Καλό Σ/Κ!

syros2js said...

Γεια σου, βρε Έλενα με τους... πικάντικους πειρασμούς σου!!!
Αμέέέτρητα φιλάκια!!!
Καλό Σαββατοκύριακο!!!

Δημιουργία said...

Κοίτα εγώ ξέρω ότι το τηλέφωνο βάζει φωτιά στις κατσαρόλες. Στην δική σου όμως περίπτωση έβγαλε θαύμα συνταγή.Καλό Σαββατοκύριακο να έχεις.

Βίκυ said...

σούπερ η τηγανιάαα!!!!!!!!!

Helen Gr said...

Καλημέρα, Έλενα!
Καλά, μέχρι εδώ μοσχοβόλησε η τηγανιά σου, υπέροχη και λαχταριστή! Με όλα τα καλά της τα εξωτικά, με συγκίνησε βαθύτατα!!!
Κράτησέ μου πιατάκι για μεζεδάκι, πριν έρθει κόσμος!
Φιλάκια, καλό Σ/Κ!

ΕΛΕΝΑ said...

Σας ευχαριστώ πολύ όλους για τα καλά σας λόγια!
Εχω έρθει για Σαββατοκύριακο στο χωριατοσπιτάκι μου, και δυσκολεύομαι με την σύνδεση που έχω εδώ να απαντήσω στον καθένα ξεχωριστά!
Πολλά φιλιά, θα τα πούμε από Δευτέρα.
Καλό σας Σαββατοκύριακο!

Effie's Sweet Home Designs said...

Πεντανόστιμο!!!!!!!!!!!!!!!!
Φιλάκια!!!!!!!!
Καλή εβδομάδα!!!!!!!!!!!!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...