Λικέρ μανταρίνι

Λαμπερό στην εμφάνιση, ονειρεμένο στην γεύση και υπέροχο στο άρωμα είναι το λικεράκι που μας κερνάει η φίλη μας η Dora.
Πάμε να δούμε πως το φτιάχνει!!

Τα υλικά μας:
8 μικρά μανταρίνια αρωματικά –ακέρωτα –
(εάν βρείτε χιώτικα, είναι ότι καλύτερο)
χυμό από ένα μανταρίνι
350 ml καθαρό οινόπνευμα 95ο βαθμών (είναι το οινόπνευμα που βρίσκουμε στο σουπερ μαρκετ)
- εναλλακτικά 400 ml τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο -
6 γαρίφαλα
1 ξύλο κανέλας
Για το σιρόπι
2 ποτήρια του νερού, νερό
1,5 ποτήρι του νερού, ζάχαρη
Ετοιμασία
Πλένουμε καλά τα μανταρίνια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν ή τα σκουπίζουμε πολύ καλά.
Τα τρυπάμε με ένα πιρούνι γύρω γύρω και τα βάζουμε όπως είναι ολόκληρα σε μία γυάλα.
Ρίχνουμε από πάνω τον χυμό του μανταρινιού, το καθαρό οινόπνευμα ή το τσίπουρο και τα γαρίφαλα με το κανελόξυλο.
Κλείνουμε καλά την γυάλα και την αφήνουμε σε μέρος σκοτεινό για 15 ημέρες.

Την ανακινούμε κάθε μέρα.
Στις 10 ημέρες αφαιρούμε τα μανταρίνια και τα κανελογαρύφαλλα και σουρώνουμε το περιεχόμενο της γυάλας πολλές φορές ώσπου να καθαρίσει.
Τέλος για πλήρη διαύγεια, το περνάμε από βαμβάκι ή φίλτρο καφέ.
Το ξαναβάζουμε σε μια καθαρή γυάλα ή στο μπουκάλι που θα φιλοξενήσει το λικέρ μας.
Όταν επιλέξουμε το μέγεθος του μπουκαλιού ή της γυάλας, θα πρέπει να υπολογίσουμε ότι θα προσθέσουμε και το σιρόπι.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι:
Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη, τόσο όσο χρειάζεται να λιώσει η ζάχαρη, δηλαδή 2-3 λεπτά το πολύ.
Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και μετά το ρίχνουμε και αυτό στην γυάλα.
Ανακατεύουμε μαλακά με τα άλλα υγρά και τ’ αφήνουμε 2-3 μέρες για να ενωθούν μεταξύ τους όλα τα υλικά, ανακινώντας πάλι την γυάλα αρκετά συχνά.
Το λικεράκι μας είναι έτοιμο!!
Το απολαμβάνουμε σκέτο ή με τριμμένο πάγο.
TIP: Εάν θέλετε να δυναμώσετε το άρωμα του λικέρ, μπορείτε να ρίξετε 2-3 σταγόνες εσάνς μανταρινιού ή και περισσότερο, ανάλογα με τα γούστα σας, προσέχοντας βέβαια να μην κάνετε πολύ βαρύ το άρωμά του.
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!!!