Cheesecake με oreo, baileys και κερασάκια

Σκέτος πειρασμός το σημερινό μας γλυκάκι!
Φτιαγμένο με υλικά αγαπημένα σε όλους, που δίνουν έναν συνδυασμό ανεπανάληπτο!!!!
Δε χρειάζεται καθόλου ψήσιμο! Ναι, ναι δε χρειάζεται ψήσιμο!
Εντυπωσιακό στο σερβίρισμα, με τα υλικά να ξεχωρίζουν σε κάθε κομμάτι που κόβεται!
Όσο για τη γεύση τι να σας πω…μοναδική είπαν όσοι το δοκίμασαν!!!!
Πάμε να δούμε και πως θα το φτιάξουμε!

Υλικά για μια φόρμα διαμέτρου 20-22 εκ.
Για τη βάση:
200 γρ. μπισκότα oreo ή τύπου oreo
100 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
Για την κρέμα:
400 γρ.τυρί κρέμα
400 γρ. κρέμα γάλακτος ή 1 μεταλλικό κουτάκι σαντιγί (ermol , morfat)
2 κούπες τσαγιού ζάχαρη άχνη (προσθέστε περισσότερη αν το θέλετε πιο γλυκό)
80 γρ. μπισκότα oreo, κομμένα σε κομματάκια
10-15 κερασάκια μαρασκίνο, κομμένα σε κομματάκια
1 σφηνάκι λικέρ Baileys
1 φακελάκι ζελατίνη σκόνη (10 γρ.)
1 βανίλια άρωμα
Για την διακόσμηση:
1 κούπα σαντιγί (από το μείγμα)
8-10 κερασάκια μαρασκίνο ολόκληρα
σπασμένα μπισκότα
Εκτέλεση:
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι.
Λιώνουμε την μαργαρίνη ή το βούτυρο.
Ενώνουμε σε ένα μπολ τα θρυμματισμένα μπισκότα με το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα με κούμπωμα ή σε ένα δίσκο στον οποίον πρώτα τοποθετούμε ένα τσέρκι. Απλώνουμε ομοιόμορφα και πατάμε ελαφρώς το μείγμα, ώσπου να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη βάση.
Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη κρέμα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τη κρέμα γάλακτος ή τη φυτική κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια σε σφικτή σαντιγί. Κρατάμε στην άκρη 1 κούπα για το γαρνίρισμα.
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το baileys, και χτυπάμε καλά.
Διαλύουμε την ζελατίνη σε 2-3 κουταλιές νερό. Αφήνουμε λίγα λεπτά να στερεοποιηθεί. Κατόπιν την ζεσταίνουμε για ελάχιστο χρόνο σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων, να διαυγάσει. Την προσθέτουμε στο παραπάνω μείγμα.
Τέλος προσθέτουμε τα μπισκότα και τα κερασάκια, και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ ή ένα κουτάλι.
Αδειάζουμε το μείγμα επάνω από τη βάση με τα μπισκότα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
Διακοσμούμε το γλυκό όπως μας αρέσει, με τη σαντιγί, τα κερασάκια και τα μπισκότα.
Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο, για 3-4 ώρες περίπου.
Βγάζουμε την φόρμα από το ψυγείο, αποκολλάμε το γλυκό σέρνοντας προσεκτικά ένα μαχαίρι ανάμεσα στο γλυκό και τα τοιχώματα της φόρμας, κόβουμε χορταστικά κομμάτια και σερβίρουμε
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!!!
Ελένη Κ.