Κοτόπουλο με μανιταρόσουπα

Ένα από τα πιο αγαπημένα μας φαγάκια με κοτόπουλο, είναι το σημερινό.
Το κοτοπουλάκι μαγειρεμένο έτσι, γίνεται πολύ τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο.
Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι μαγειρεύεται μέσα σε μανιταρόσουπα στιγμής, τις σούπες δηλαδή αυτές που βρίσκουμε σχεδόν σε όλα τα σούπερ μάρκετς, τις διαλύουμε σε ζεστό νερό και είναι έτοιμες.
Έχω δώσει άλλη μια συνταγή με μανιταρόσουπα, όπου εκεί μαγειρεύωμοσχαράκι σε μανιταρόσουπα, αλλά όχι στιγμής. Πάρα πολύ νόστιμο φαγάκι κι εκείνο, αλλά τελείως διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα από το σημερινό.
Σας συνιστώ να τις δοκιμάσετε και τις δύο, θα εκπλαγείτε από την νοστιμιά τους!!
Στην σημερινή συνταγή λοιπόν, το κοτοπουλάκι αφού μαγειρευτεί για λίγο μέσα στην σούπα, μπαίνει στον φούρνο μαζί με μανιτάρια, σκορδάκι και μπαχαρικά, πασπαλίζετε με μπόλικα τριμμένα κίτρινα τυριά και μας δίνει ένα φαγάκι σκέτη απόλαυση.
Πάμε να το φτιάξουμε!!

Θα χρειαστούμε:
1 κιλό κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε φιλετάκια
3 κουταλιές βούτυρο κρύο
1 φάκελο μανιταρόσουπα στιγμής (20 γρ. περίπου)
250 ml φρέσκο γάλα
1 φλιτζανάκι κρασί λευκό
250 γρ. μανιτάρια άσπρα, σε φετάκια
150 ml γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
1 κουταλιά σκόνη σκόρδου
1 κούπα τριμμένα κίτρινα μαλακά τυριά
αλάτι – πιπέρι
μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
Στην πράξη:
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλετάκια και τα πασπαλίζουμε με το μείγμα των μπαχαρικών. Φροντίζουμε να τα πασπαλίσουμε καλά, από όλες τις μεριές.

Βάζουμε αλεύρι σε ένα πιάτο και τα αλευρώνουμε.

Τινάζουμε την περίσσεια του αλευριού και τηγανίζουμε τα φιλετάκια τόσο, ώστε να πάρουν χρώμα και από τις δυο πλευρές. Δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν τελείως, το μαγείρεμά τους θα ολοκληρωθεί στον φούρνο, θέλουμε απλά να πάρουν χρώμα.

Τοποθετούμε τα φιλετάκια σε λαδωμένο πυρέξ.
Ζεσταίνουμε το φρέσκο γάλα και διαλύουμε σε αυτό την μανιταρόσουπα. Ανακατεύουμε καλά, να διαλυθεί στο γάλα.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε απλωτό τηγάνι, και σοτάρουμε τα μανιτάρια για λίγα λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε στο τηγάνι την διαλυμένη στο γάλα μανιταρόσουπα και την σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε.
Καλύπτουμε τα φιλετάκια στο πυρέξ με το μείγμα του τηγανιού.
Τα περιχύνουμε προσεκτικά με το αδιάλυτο εβαπορέ.
Σκεπάζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά.
Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε τα φιλετάκια με τα τριμμένα τυριά και το ξαναβάζουμε στον φούρνο για λίγα λεπτά, να λιώσουν τα τυριά.
Σερβίρουμε τα φιλετάκια μας ζεστά, με το συνοδευτικό που προτιμάμε.
Καλή επιτυχία!