Τούρτα φράουλα - σοκολάτα

Σαν σήμερα, πριν από 6 χρόνια, ήρθε στη ζωή μας το κοριτσάκι μας.
Ήταν, είναι και θα είναι η ομορφότερη και σημαντικότερη στιγμή της ζωής μου, όπως και κάθε γυναίκας που γίνεται μάνα πιστεύω.
Εύχομαι να είναι πάντα γερή, να τη χαιρόμαστε και να την καμαρώνουμε.
Για την μονάκριβη κορούλα μου, ετοίμασα μια τούρτα λόγω της ημέρας!!
Σοκολάτα και φράουλα μου ζήτησε, οι αγαπημένες της γεύσεις, ήταν δυνατόν να της χαλάσω χατίρι??
Χρόνια σου πολλά Ναταλάκι μου !!!

Τα υλικά μας:
Για το παντεσπάνι (3 δίσκους 18-20 εκ. διαμ.):
6 αυγά
1 κούπα τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2/3 κούπας τσαγιού κακάο σκόνη
1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1,5 κούπα τσαγιού ζάχαρη
2 βανίλιες
Για την κρέμα φράουλα:
1 φακελάκι κρέμα στιγμής με γεύση φράουλα και το ανάλογο γάλα
Για την κρέμα σοκολάτα:
1 φακελάκι κρέμα στιγμής με γεύση σοκολάτα και το ανάλογο γάλα
Για το σιρόπι:
1 2/3 κούπας τσαγιού νερό
1 ¼ κούπας τσαγιού ζάχαρη
1 κουταλάκι κακάο σκόνη
2 κουταλιές σιρόπι φράουλας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και από γλυκό του κουταλιού φράουλα)
Για την σοκολατένια σαντιγί
1 φακελάκι σκόνη για σαντιγί κακάο και το ανάλογο γάλα
Για την ροζ σαντιγί
1 φακελάκι σκόνη για σαντιγί βανίλια και το ανάλογο γάλα
λίγες σταγόνες από κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
εσάνς φράουλας (προαιρετικά)
κονφετί
Τι κάνουμε:
Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά , τη ζάχαρη, τις βανίλιες και χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να φουσκώσει και πήξει το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το κακάο . Χτυπάμε για λίγο ακόμη με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε τρία στρογγυλά σκεύη 18 ή 20 εκ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 165 βαθμούς, για 10 λεπτά περίπου.
Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα παντεσπάνια από τον φούρνο, τα αναποδογυρίζουμε προσεκτικά, αφαιρούμε τα χαρτιά, τα τοποθετούμε σε μια σχάρα και τα σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα για να μην μας στεγνώσουν.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα μαζί τα υλικά να βράσουν για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά.
Ετοιμάζουμε τις κρέμες που θα γεμίσουμε τη τούρτα μας χωριστά, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες.
Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε και τα δύο είδη σαντιγί που θα διακοσμήσουμε τη τούρτα μας.
Όσον αφορά την ροζ σαντιγί, θα προσθέσουμε στο τέλος το χρώμα και την εσάνς.
Το χρώμα θα το προσθέσουμε σταγόνα σταγόνα, ώστε να πάρουμε όσο το δυνατόν πιο όμοιο χρωματικό αποτέλεσμα με την φραουλένια κρέμα.
Εγώ χρησιμοποίησα και για τις 2 κρέμες (φράουλα και σοκολάτα) αλλά και για τις 2 σαντιγί ( κακάο και βανίλια) τις συσκευασίες της Γιώτης.
Συναρμολόγηση.
Τοποθετούμε σε μία πιατέλα ένα δίσκο παντεσπάνι, το βρέχουμε με το 1/3 από το σιρόπι και απλώνουμε με μια σπάτουλα όλη τη κρέμα της σοκολάτας.
Σκεπάζουμε με τον δεύτερο δίσκο παντεσπάνι, βρέχουμε με το ανάλογο σιρόπι και έπειτα με μια σπάτουλα απλώνουμε όλη την κρέμα φράουλας. 
Στη συνέχεια σκεπάζουμε με το τρίτο και τελευταίο δίσκο παντεσπάνι και τον βρέχουμε με το υπόλοιπο σιρόπι.
Γεμίζουμε δυο σακούλες κορνέ με σαντιγί, στη μια βάζουμε την σοκολατένια και στην άλλη την ροζ. Χρησιμοποιούμε αστερωτές μύτες για τις ροζέτες .
Διακοσμούμε εναλλάξ με ροζέτες την τούρτα, δημιουργώντας σχέδια της αρεσκείας μας, μέχρι να καλύψουμε ολόκληρη την τούρτα (περίμετρο και επιφάνεια).
Στολίζουμε με κονφετί.
Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ.(eleniscooking)