Τυροπιτάκια με κάσιους

Φο-βε-ρά!!!!
Πεντανόστιμα τυροπιτάκια με κάσιους, που εξαφανίζονται πριν καν το καταλάβουμε!
Ένα σνακ που ετοιμάζουμε γρήγορα και εύκολα και το απολαμβάνουμε μικροί και μεγάλοι με την ίδια ευχαρίστηση!
Για πάμε να τα φτιάξουμε!

Χρειαζόμαστε:
350-370 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φουσκωτό κουταλάκι μπέικιν
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 αυγό
175 ml ηλιέλαιο
150 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
50 γρ. κάσιους
λίγο πιπεράκι
Επιπλέον
40-50 γρ. κάσιους
Τι κάνουμε:
Θρυμματίζουμε στο μούλτι τα κάσιους. Δεν θέλουμε να γίνουν σκόνη, να είναι χοντροκομμένα.
Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, το μπέικιν, το αυγό και λίγο πιπεράκι, και τα χτυπάμε με το σύρμα, να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε την φέτα και 50 γρ. κάσιους χοντροτριμμένα, και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Τελευταίο προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ώστε να πάρουμε ένα μείγμα μαλακό και εύπλαστο.
Παίρνουμε ποσότητες από το μείγμα μεγέθους σαν ένα καρύδι και σχηματίζουμε μπαλίτσες που τις πλαταίνουμε πολύ λίγο ανάμεσα στις παλάμες μας.
Χοντροτρίβουμε και τα υπόλοιπα κάσιους και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
Παίρνουμε μια μια μπαλίτσα και ακουμπάμε την πάνω επιφάνειά της στα κάσιους που έχουμε στο πιάτο, ώστε να κολλήσουν πάνω της μερικά κάσιους.
Αραδιάζουμε τις μπαλίτσες σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 175 βαθμούς, για 20 λεπτά περίπου.
Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα τοποθετούμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν και μετά είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε!
Γίνονται περίπου 25 τυροπιτάκια.
Καλή επιτυχία, καλή βδομάδα να έχουμε!!