Πούδρα ντομάτας

Θα φτιάξετε κοκκινιστό, καγιανά ή απλά σάλτσα ντομάτας???
Μη πετάξετε τα φλούδια από τις ντομάτες που θα τρίψετε, υπάρχει λόγος και μάλιστα σοβαρός!
Η ντομάτα ως γνωστότατον είναι ένα λαχανικό υψηλής διατροφικής αξίας. Πλούσια σε λυκοπένιο, βιοφλαβονοειδή, είναι εξαιρετική για προστασία από πολλές μορφές καρκίνου (προστάτη, πνευμόνων, στομάχου). 
Συνιστάται μάλιστα σε μαγειρεμένη μορφή γιατί ΜΟΝΟ ΤΟΤΕ απελευθερώνεται το λυκοπένιο από τα κύτταρα της.
Το λυκοπένιο παρουσιάζει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση ενάντια των ελεύθερων ριζών και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών ασθενειών.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο συμβάλλει επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Βασική προϋπόθεση φυσικά, να χρησιμοποιούμε ντομάτες βιολογικές, χωρίς ραντίσματα και λοιπά συναφή που θα πάνε κατευθείαν στο πιάτο μας όταν θα τις φάμε.

Ποιος είναι ο λόγος τώρα και μάλιστα ο σοβαρός, που δεν θα πετάξουμε τις φλούδες από τις ντομάτες που θα χρησιμοποιήσουμε?
Θα φτιάξουμε πούδρα!!!
Όχι αγάπες μου, δεν θα σας βάλω να πασπαλιστείτε με ντοματόσκονη και να σκάσετε μύτη προκαλώντας πυρετό το Σαββατόβραδο.
Θα σας βάλω όμως να την πασπαλίσετε στη σαλάτα με τα θαλασσινά, στις μπρουσκέτες με κατσικίσιο τυρί και ελαιόλαδο, στις σούπες, στα βραστά αυγά, στα μαγειρεμένα λαχανικά, στις σάλτσες για ζυμαρικά, στη μοτσαρέλλα κλπ κλπ.
Σας έπεισα???
Πάμε να την φτιάξουμε!!

Υλικά και εκτέλεση:
Τι υλικά να σας πω, απλά κρατείστε τις φλούδες από τις ντομάτες που τρίψατε για το φαγητό σας (και ειδικά οι προκομμένες που θα φτιάξουν σπιτική σάλτσα ντομάτας ή σπιτική κέτσαπ για να βγάλουν τον χειμώνα).

Στρώστε σε ένα ταψί ή πυρέξ χαρτί ψησίματος και αραδιάστε τις φλούδες.
Πασπαλίστε με αλάτι ροζ Ιμαλάϊων ή αγνό θαλασσινό - με ρέγουλα ε??? - κάντε κι ένα τσικ με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και βάλτε στον αέρα, σε φούρνο 80 βαθμών, για περίπου 20' ή ανάλογα με τον φούρνο σας, μέχρι να δείτε ότι έχουν αφυδατωθεί και έχει σχηματιστεί μία κοκκινόχρυση κρούστα.

Αν χρειαστεί, μπορείτε να τις γυρίσετε για να στεγνώσουν και από την άλλη πλευρά.
Σπάστε την κρούστα με τα χέρια και βάλτε στο μούλτι, χτυπώντας μέχρι να γίνει σκόνη, σαν πούδρα.
Όχι, μη πασπαλιστείτε, φυλάξτε την σε βαζάκι και χρησιμοποιήστε την για να απολαμβάνετε την ένταση και τη φρεσκάδα της ώριμης ντομάτας όλο το χρόνο. Τόσο απλά!!!
Για να σας πείσω, σας λέω πως η σκόνη ντομάτας κοστίζει έτοιμη στο εμπόριο - που δεν ξέρουμε και τί ντομάτες έχουν χρησιμοποιηθεί - 15 ευρώ το κιλό παρακαλώ.
Κι επειδή προλαβαίνετε γιατί υπάρχουν ακόμα νοστιμότατες ντομάτες στην αγορά, φτιάξτε την, βάλτε την πινελιά σας στα πιάτα και στείλτε κι από δω ταπεράκι να δούμε τί φτιάξατε.
Ασπασμούς
SpIrToKoYto