Spring rolls

Spring rolls σε μια πιο εύκολη εκδοχή, με φύλλα κρούστας.
Τραγανό αποτέλεσμα και χωρίς τηγάνισμα.
Αν έχετε κοντά σας κατάστημα με Ασιατικά προϊόντα, μπορείτε να προμηθευτείτε τα αυθεντικά φύλλα που χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή των spring rolls.
Αν όμως αυτό δεν είναι εφικτό, δοκιμάστε τα όπως προτείνουμε και δεν θα το μετανιώσετε!!
Ετοιμάστε και την σόγια σος που προτείνουμε, βουτήξτε σ’ αυτήν τα νόστιμα ρολάκια και απολαύστε τα!

Υλικά για 12 τεμάχια:
Για τα spring rolls:
2 φύλλα κρούστας
4-5 κούπες τσαγιού λευκό λάχανο πολύ ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού καρότα
μισή πιπεριά κόκκινη
μισό φλιτζάνι τσαγιού βρασμένο καλαμπόκι ή καλαμπόκι κονσέρβας
μισό κρεμμύδι ξερό
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές σόγια σος
4 κουταλιές σησαμέλαιο
Για τη sauce:
3 κουταλιές σόγια σος
8 κουταλιές νερό
1 κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο
1,5 κουταλάκι ζάχαρη καστανή
μισό κουταλάκι κορν φλάουερ
λίγη σκόνη σκόρδου
Τι κάνουμε:
Κόβουμε τα καρότα και την πιπεριά σε πολύ λεπτά στικς.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή στο γουόκ ρίχνουμε το σησαμέλαιο, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε την σόγια σος, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε μια καθαρή επιφάνεια τοποθετούμε τα φύλα κρούστας ακριβώς το ένα επάνω στο άλλο.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα διπλά φύλλα σε 12 ίσα τετράγωνα.
Αφού κρυώσει η γέμιση, την μοιράζουμε στα φύλλα, κατά μήκος της μακριάς πλευράς
Γυρίζουμε το πάνω και κάτω άκρο των φύλλων προς τα μέσα και ρολάρουμε ώστε να κλείσουμε καλά την γέμιση μέσα στα φύλλα.
Βρέχουμε ελαφρά με λίγο νεράκι την ένωση στο τελείωμα του φύλλου, για να κολλήσει καλά.
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και για τα υπόλοιπα τετραγωνάκια.
Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε επάνω τα ρολάκια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 175 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν. 
Για την sauce
Βάζουμε όλα τα υλικά της σε ένα κατσαρολάκι, και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα.
Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και αδειάζουμε την σάλτσα σε ένα μπολάκι.
Συνοδεύουμε τα spring rolls με την σάλτσα.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)