Κυδώνια ψητά

Αυτήν την εποχή ετοιμάζω συνεχώς νοστιμιές με μήλα, ρόδια και κυδώνια, που είναι στα καλύτερά τους!!
Για σήμερα λοιπόν ετοίμασα αρωματικά κυδώνια, ψημένα στον φούρνο και γαρνιρισμένα με σαντιγί!
Μια λιχουδιά που θα λατρέψετε όσοι αγαπάτε τα κυδώνια.
Τα οποία μπορεί ωμά να μην τρώγονται και να είναι άνοστα, όμως μαγειρεμένα μας δίνουν ένα σωρό νοστιμιές γλυκές και αλμυρές, όπως γλυκό κουταλιού, μαρμελάδες, κρέας κυδωνάτο, κυδωνόπαστο, κυδωνόπιτες κλπ
Πάμε να ετοιμάσουμε τα αρωματικά κυδώνια μας!

Θα χρειαστούμε:
4 κυδώνια
1 λεμόνι κομμένο στη μέση
1,5 κούπα ζάχαρη
1 ¾ κούπες νερό
2-3 ξυλάκια κανέλας
2-3 καρφάκια γαρύφαλλο
1 αστεροειδή γλυκάνισο (προαιρετικά)
Τι κάνουμε:
Πλένουμε πολύ καλά τα κυδώνια και με τα χέρια μας και τρίβουμε την φλούδα τους ώστε να φύγουν όλα τα χνούδια.
Κατόπιν κόβουμε τα κυδώνια σε σχετικά χοντρές φέτες, χωρίς να αφαιρέσουμε την φλούδα.
Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα πολύ σκληρά μέρη.
Αλείφουμε τις φέτες των κυδωνιών με το κομμένο λεμόνι, για να μη μας μαυρίσουν.
Τοποθετούμε τα κυδώνια σε ένα ταψί με τη φλούδα προς τα πάνω.

Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη κανέλα, το γαρύφαλλο, τον αστεροειδή γλυκάνισο και το νερό (αν προτιμάμε, χρησιμοποιούμε τα μπαχαρικά τριμμένα).
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα κυδώνια για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου, σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 200 βαθμούς.
Όταν ψηθούν, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
Με πολλή προσοχή γυρίζουμε ανάποδα τα ψημένα κυδώνια και ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο για λίγο ακόμα, να πάρουν ελαφρώς χρώμα.

Αφήνουμε τα κυδώνια να κρυώσουν εντελώς και κατόπιν τα σερβίρουμε γαρνίροντάς τα με σαντιγί ή γιαούρτι. 
Πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια και κανέλα για ένα εξαιρετικά γευστικό αποτέλεσμα!
Καλή επιτυχία, να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)