Συκώτι με κρεμμυδάκια στον φούρνο

Σήμερα έχουμε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για μοσχαρίσιο συκώτι.
Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι τροφή πλούσια σε σίδηρο, απαραίτητη σε όσους τον έχουν ανάγκη.
Έχει επίσης μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την καλή υγεία και την λειτουργία των ματιών μας.
Εκτός αυτού όμως είναι και ένα νόστιμο κύριο πιάτο, ή ακόμα μπορεί να προσφερθεί και σαν μεζές.
Συνοδέψτε το συκώτι με πατάτες τηγανητές, με πουρέ, με ρύζι ή ότι άλλο σας αρέσει.
Μαζί με μια πλούσια σαλάτα, θα αποτελέσουν ένα θαυμάσιο γεύμα.
Ας δούμε πως θα το φτιάξουμε.

Θα χρειαστούμε:
800 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι
3 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες
10-12 κρεμμυδάκια στιφάδου ή και παραπάνω
1 κουταλιά μουστάρδα
χυμό μισού λεμονιού
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
ρίγανη - μαντζουράνα
1 μέτριο ποτήρι νερό
Στην πράξη:
Όταν αγοράσουμε το συκώτι από τον χασάπη μας, ζητάμε να μας το κόψει σε φέτες ενάμισι εκατοστού περίπου.
Λαδώνουμε το ταψάκι που θα ψήσουμε το φαγητό μας και βάζουμε μέσα τις φέτες του συκωτιού.
Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα απλώνουμε γύρω και ενδιάμεσα από τις φέτες του συκωτιού.
Καθαρίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου και τις σκορπίζουμε μέσα στο ταψί. Αν είναι πολύ μεγάλες, τις κόβουμε στα δύο.
Ανακατεύουμε την μουστάρδα με τον χυμό λεμονιού. Τα ρίχνουμε επάνω από το συκώτι και τα κρεμμύδια.
Αλατίζουμε το φαγητό μας και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
Πασπαλίζουμε με την ρίγανη και την μαντζουράνα.
Τέλος προσθέτουμε και το νερό.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το φαγητό στους 200 βαθ. Κελσίου, ως ότου να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια.
Δέκα λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, ξεσκεπάζουμε το ταψάκι και αφήνουμε το φαγητό να πάρει λίγο χρώμα.
Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές ή ότι άλλο επιθυμούμε.
Δεν παραψήνουμε το συκώτι. Θα γίνει σκληρό και άγευστο.
Παρακολουθούμε το φαγητό κατά την διάρκεια του ψησίματος. Ίσως χρειαστεί επιπλέον νερό.
Καλή μας όρεξη!
Ειρήνη Ε.