Ψωμί με φυστικοβούτυρο

Μιαν αδυναμία στις ζύμες ψωμιού την έχω από παιδί. Άλλη τόση αδυναμία έχω και στο ίδιο το ψωμί. Και πααααάρα πολλοί από εμάς νομίζω!!
Το ψωμί στο σπίτι μας το ετοιμάζω μόνη μου πολύ συχνά.
Μπορεί να είναι ένα γρήγορο ψωμάκι ή ένα μυρωδάτο ψωμί με χωριάτικο αλεύρι και προζύμι, με την χαρακτηριστική γεύση και νοστιμιά.
Μπορεί να είναι ένα γεμιστό ψωμάκι ή ένα απλό, σκέτο, καθημερινό ψωμί.
Εδώ και κάποια χρόνια έχω αποκτήσει αδυναμία και στο φυστικοβούτυρο.
Αυτή τη φορά λοιπόν, σκέφθηκα να τα συνδυάσω.
Πρόσθεσα στην ζύμη φυστικοβούτυρο, αλλά και ψημένο σουσάμι. Γευστικότατο το αποτέλεσμα και άκρως ικανοποιητικό!!
Το ψωμάκι που είχαμε στο τραπέζι μας, φτιαγμένο από τα χεράκια μου, μοσχομύριζε! Η γεύση και το άρωμα των ξηρών καρπών, πλημμύριζε την κάθε μπουκιά! Η υφή του έμοιαζε πιο απαλή από τα άλλα που φτιάχνω συνήθως.
Θα το επαναλάβω συντομότατα, απαίτηση της οικογένειας βλέπετε! Μπορώ να πω όχι;;!!

Τα υλικά μας:
350 γρ. κίτρινο σταρένιο αλεύρι
450 γρ. αλεύρι σκληρό
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
2 κουταλιές φυστικοβούτυρο
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
μισό κουταλάκι ζάχαρη
25 γρ. σουσάμι καβουρδισμένο
νερό χλιαρό, όσο χρειαστεί
Πάμε να το φτιάξουμε:
Σε μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε τα δύο άλευρα μαζί.
Προσθέτουμε και ανακατεύουμε την ξηρή μαγιά, την ζάχαρη και το αλάτι .
Αρχίζουμε να προσθέτουμε το χλιαρό νερό, ενώ συγχρόνως ζυμώνουμε. Δεν προσθέτουμε πολύ νερό από την αρχή. Λίγο λίγο και όσο χρειάζεται για να πετύχουμε μια ζύμη εύπλαστη.
Το καλό ζύμωμα είναι ένα από τα μυστικά του επιτυχημένου ψωμιού.
Μετά από πέντε λεπτά ζυμώματος, προσθέτουμε στην ζύμη το ελαιόλαδο, το φυστικοβούτυρο και το σουσάμι.
Ζυμώνουμε για άλλα πέντε λεπτά τουλάχιστον. Θα έχουμε μια ζύμη μέτρια, απαλή σε υφή, που θα κολλάει λίγο στα χέρια.
Ρίχνουμε λίγο αλεύρι κάτω από την ζύμη και γύρω γύρω στο μπολ.
Κάνουμε ένα σταυρό, πιέζοντας με το χέρι μας, επάνω στην ζύμη.
Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα το μπολ. Το βάζουμε σε ένα ζεστό σημείο της κουζίνας μας, μακριά από κρύα ρεύματα και αφήνουμε την ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
Καλύπτουμε τον πυθμένα ενός μικρού στρογγυλού ταψιού, με αντικολλητικό χαρτί. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μια φόρμα με τρύπα στην μέση, αφού την λαδώσουμε ελαφρά με καλαμποκέλαιο.
Πατάμε την φουσκωμένη ζύμη να ξεφουσκώσει και πλάθουμε ένα στρογγυλό καρβελάκι. Το χαράζουμε στην επιφάνεια με ένα μαχαίρι σε σχήμα σταυρού, ή κάνουμε παράλληλες χαρακιές, για να φουσκώσει ομοιόμορφα. Το βάζουμε στο ταψάκι και το αφήνουμε σκεπασμένο να φουσκώσει και πάλι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθ. Κελσίου.
Βάζουμε το ψωμί μας στον φούρνο, αφού το ραντίσουμε με λίγο νεράκι. Ψήνουμε το ψωμί μας για μία ώρα περίπου. Είναι έτοιμο, όταν αφού το χτυπήσουμε με το χέρι μας από την κάτω μεριά του, να ακούγεται κούφιος ήχος.

Βγάζουμε το ταψάκι από τον φούρνο. Βάζουμε το ψωμί σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.
Απολαμβάνουμε την καταπληκτική γεύση και το άρωμα, από το φρεσκοψημένο και ροδοκοκκινισμένο ψωμάκι μας!!
Το φυλάμε σε πλαστική σακούλα, για να μην ξεραθεί.
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη εβδομάδα!!
Ειρήνη Ε.