Τούρτα με cream cheese frosting

Μια μεγάλη αγκαλιά ανοίγουμε σήμερα στο blog μας, για να υποδεχθούμε το νέο μέλος μας, μιαν ακόμη Καρδούλα.
Το Ελενάκι θα είναι από σήμερα και μαζί μας!
Την γνωρίσαμε μέσα από το πολύ όμορφο blog της elenis cooking, την αγαπήσαμε για το ήθος της, το χαμόγελό της, την δημιουργικότητα της, τον πρόσχαρο και ευγενικό χαρακτήρα της!
Χαιρόμαστε πολύ που από σήμερα θα είναι στην παρέα μας και θα μοιράζεται με όλους τους φίλους μας τις υπέροχες συνταγές της!
Ελενάκι καλώς μας όρισες!!!!

Καλημέρα! Τι κάνετε;
Είμαι το νέο μέλος των Συνταγών της Καρδιάς, η Ελένη από το Μαγειρική και Φαντασία (Eleniscooking)!
Με μεγάλη χαρά δέχθηκα την πρόταση να συμμετέχω σ’ αυτήν την όμορφη ομάδα!
Από δω και πέρα θα με βρίσκετε και εδώ μια φορά την εβδομάδα!
Ευχαριστώ πολύ όλα τα κορίτσια των Συνταγών της Καρδιάς για την θερμή υποδοχή, χαίρομαι πολύ που βρίσκομαι εδώ!
Για καλωσόρισμα, ετοίμασα μια τούρτα για να σας κεράσω!
Με παντεσπάνι μόκα-σοκολάτα και γέμιση cream cheese frosting.
Ελπίζω να σας αρέσει!

Τα υλικά μας:
Για το παντεσπάνι (3 δίσκους 18-20 εκ. διαμ.):
6 αυγά
3/4 κούπας τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3/4 κούπας τσαγιού κακάο σκόνη
1 κουταλάκι γλυκού νες καφέ διαλυμένο σε 1 κουταλάκι ζεστό νερό
1,5 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 βανίλιες
Για το cream cheese frosting:
400ml κρέμα γάλακτος
250γρ. τυρί κρέμα
2 βανίλιες
160γρ. ζάχαρη άχνη (προσαρμόστε στα γούστα σας, προσθέστε ή αφαιρέστε)
Για το σιρόπι σοκολάτας:
1 ¼ κούπας τσαγιού ζάχαρη
1 ¼ κούπας τσαγιού νερό
2 κουταλάκια κακάο
1 βανίλια
Επιπλέον
1 κούπα τσαγιού νιφάδες κουβερτούρας
Στην πράξη:
Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά, τη ζάχαρη και τις βανίλιες, μέχρι να φουσκώσει και να πήξει το μείγμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με το κακάο και τον διαλυμένο στον νερό καφέ.
Χτυπάμε για 1 λεπτό με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα στρογγυλό σκεύος 18 ή 20 εκ. και αδειάζουμε εκεί το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 25-30 λεπτά περίπου.
Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο, αφαιρούμε το χαρτί, το τοποθετούμε σε μια σχάρα και το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα για να μη στεγνώσει.
Μόλις κρυώσει κόβουμε με ένα μαχαίρι το παντεσπάνι σε τρεις δίσκους. (Αν δε τα καταφέρνετε με το κόψιμο, μοιράστε το μείγμα στα τρία και ψήστε χωριστά τρεις δίσκους παντεσπάνι).
Ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη, το κακάο και τη βανίλια να βράσουν για 2-3 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά.
Ετοιμάζουμε το frosting.
Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος σε σφικτή σαντιγί.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα για 5 λεπτά.
Ενώνουμε τα δυο υλικά σε ένα σκεύος και προσθέτουμε τις βανίλιες με τη ζάχαρη άχνη.

Συναρμολόγηση.
Τοποθετούμε σε μία πιατέλα ένα δίσκο παντεσπάνι, βρέχουμε με το 1/3 από το σιρόπι και απλώνουμε λίγο από το frosting ομοιόμορφα (το ¼ δηλαδή).

Τοποθετούμε τον άλλο δίσκο παντεσπάνι από πάνω και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία
Τοποθετούμε πάνω απ’ όλα και τον τελευταίο δίσκο.
Απλώνουμε το υπόλοιπο cheese frosting (μας έχει μείνει το ½ πλέον) ώστε να καλυφθεί όλη η τούρτα.
Αν θέλουμε κρατάμε στην άκρη λιγάκι, για να κάνουμε σχεδιάκια ή ροζέτες στην επιφάνεια της τούρτας.
Πασπαλίζουμε με τις νιφάδες κουβερτούρας.

Κόβουμε όμορφα κομμάτια και απολαμβάνουμε!
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ.