Friday, 1 February 2013

Φτερούγες κοτόπουλου με λαχανικά

Εύκολο και οικονομικό είναι το φαγάκι που σας προτείνουμε σήμερα.
Προσαρμοσμένο στις ανάγκες της εποχής, που ζητά οικονομικές λύσεις, που όμως θα εξυπηρετήσουν την νοικοκυρά και θα καλύψουν όλη την οικογένεια.
Οι φτερούγες κοτόπουλου στο σημερινό μας φαγάκι πλαισιώνονται από λαχανικά που βρίσκουμε εύκολα παντού. Καροτάκια, κρεμμύδια, πατάτες, ντομάτες.
Μας δίνουν ένα φαγάκι υγιεινό, νόστιμο, σε ποσότητα αρκετή για τέσσερα άτομα, με χαμηλό κόστος.
Οι φτερούγες του κοτόπουλου είναι συνήθως από τα παραγκωνισμένα κομμάτια του, κυρίως από τα παιδιά. Όμως είναι ιδιαίτερα νόστιμες, ψήνονται σχετικά γρήγορα, αν μας αρέσει μπορούμε να τις κάνουμε τραγανιστές.
Η σάλτσα που σας προτείνουμε σε αυτήν την συνταγή τις κάνει μοσχομυριστές και νόστιμες. Ακόμα και τα πιο δύσκολα πιτσιρίκια, δεν θα αντισταθούν σε τέτοιες μυρωδιές. Είναι επίσης ένας έξυπνος τρόπος, για να τα δελεάσουμε και να δοκιμάσουν τα λαχανικά που συνήθως αποφεύγουν!
Ας δούμε πως θα ετοιμάσουμε το φαγάκι μας.
Θα χρειαστούμε:
3/4 - 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
5 μεγάλες πατάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια
3-4 μεγάλα καρότα
2 μεγάλες ντομάτες
αλάτι και πιπέρι.
ελαιόλαδο
Για την σάλτσα
χυμό από ένα πορτοκάλι
χυμό από ένα μέτριο λεμόνι
1 γεμάτη κουταλιά μουστάρδα
1 γεμάτη κουταλιά φυστικοβούτυρο
1/4 ως 1/2 κουταλάκι μπούκοβο
1/2 κουταλάκι δενδρολίβανο ξερό
1 κουταλάκι ρίγανη ξερή
1/8 ως 1/4 κουταλάκι κύμινο τριμμένο
1 κύβο ζωμό ψυγείου, κοτόπουλου ή λαχανικών
1 ποτήρι ζεστό νερό
Πάμε να μαγειρέψουμε:
Καθαρίζουμε τις φτερούγες του κοτόπουλου από φτεράκια που μπορεί να έχουν. Τις πλένουμε και τις βάζουμε στο κέντρο του μεγάλου ταψιού του φούρνου μας.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε όπως τις τηγανητές, λίγο πιο χονδρές όμως.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα. Τα κόβουμε στα τέσσερα κατά μήκος.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Τα κόβουμε και αυτά στα τέσσερα.
Απλώνουμε τα λαχανικά γύρω από τις φτερούγες του κοτόπουλου, όπως φαίνεται στην φωτογραφία.
Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε ελαφρά με πιπεράκι. Δεν το παρακάνουμε με το πιπέρι, γιατί και η σάλτσα μας περιέχει μπούκοβο, που είναι καυτερό.
Σε μπολάκι βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας μαζί και τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη να ενοποιηθούν και να λιώσει ο ζωμός ψυγείου.
Μπορούμε να βάλουμε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, όποιο από τα δύο προτιμάμε πιο πολύ. Βελτιώνει την σάλτσα μας, δίνοντας γευστική ένταση στις φτερούγες του κοτόπουλου, κάνοντάς τες ακόμα πιο νόστιμες, καθώς επίσης και τα λαχανικά μας.
Περιχύνουμε το περιεχόμενο του ταψιού με την σάλτσα.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220 βαθμούς Κελσίου.
Ψήνουμε το φαγητό ως να ροδίσουν οι φτερούγες και τα λαχανικά να ψηθούν και να ροδοκοκκινίσουν και αυτά.
Αν δούμε ότι το φαγητό μας παίρνει γρήγορα χρώμα, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Προσέχουμε τα υγρά στο ταψί μας, να μην μας κολλήσει και προσθέτουμε και άλλο νερό αν χρειαστεί.
Στο τέλος του ψησίματος, οι φτερούγες και τα λαχανικά, θα μείνουν με μια πολύ νόστιμη και δεμένη σαλτσούλα.
Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό ζεστό και απολαμβάνουμε συνοδεία ενός καλού άσπρου κρασιού.
Καλή επιτυχία, καλό μήνα σας εύχομαι!
Ειρήνη Ε.

43 comments:

Foteini Thes said...

Καλημέρα και καλό μήνα Ειρήνη!
Όταν μαγειρεύω κοτόπουλο στο σπίτι,στο σερβίρισμα το χέρι μου δικαιωματικά πηγαίνει στις φτερούγες.Καλοψημένες και τραγανές, αποτελούν για μένα τουλάχιστον, την πρώτη επιλογή στο μοίρασμα των μερίδων.
Έτσι η πρότασή σου σήμερα ,μάλλον εμένα αφορά.Και η προσθήκη των λαχανικών που αγαπώ πολύ, κοντά στις αγαπημένες πατάτες όλων,κάνει το πιάτο αυτό ,ιδιαίτερα δελεαστικό!
Φιλιά πολλά,πολλά.

Γιαγιά Αντιγόνη said...

Καλημέρα και Καλό μήνα κορίτσια μου!!!!

Ειρήνη μου,σήμερα έδωσες ρεσιτάλ! Πάνε και αγοράζουν φτερούγες από τα "Ονομα και μη χωριό" και θέλουν 10 σόδες να συνέλθουν.
Αύριο θα τους πω τι σημαίνει φαγητό με μεράκι!

Παρεμπίπτοντος οι λουκουμάδες με μήλο έδωσαν παλαμάκια!

Φιλιά σε ΟΛΑ τα κορίτσια μου!!!

Anonymous said...

Το αγαπημένο μου φαγητό.Καλό μήνα.
Με μουσική!!http://www.e-radio.gr/player/player.asp?sID=62

ΕΛΕΝΑ said...

Η αλήθεια είναι ότι στις τραγανές φτερούγες κοτόπουλου έχω κι εγώ αδυναμία, και είναι το μέρος του κοτόπουλου που ... κυνηγάω!
Μαγειρεμένες με την υπέροχη σάλτσα σου Ειρήνη μου, πλαισιωμένες από νόστιμα λαχανικά, τραγανές και ξεροψημένες, θα είναι σούπερ!!!
Φιλάκια, καλό μήνα να έχουμε!

Selcouth said...

Λατρεύω τις φτερούγες! Όλο το κοτόπουλο δηλαδή, αλλά εντάξει! Στις φτερούγες έχω ιδιαίτερη αδυναμία. Αυτή η σάλτσα που έφτιαξες Ειρήνη μου, πρέπει να κάνει τη διαφορά! Νόστιμο, εύκολο και όπως είπες οικονομικό φαγητό.
Καλό μήνα σε 'σένα και σε όλα τα κορίτσια του blog!

grEAT said...

τι ταψι ειναι αυτο που βλεπουν τα ματια μου πρωι πρωι???
υπεροχο. οταν εχουμε κοτοπουλο εγω τρωω μονο στηθος και φτερουγες!!!
καλο μηνα σε ολες σας κοριτσια.

ειρηνη

sundayspoon said...

Εγώ τις φτερούγες και ως παιδί και ως... μεγαλύτερο παιδί τις αγαπούσα και τις αγαπώ! Το φαγάκι σου μου αρέσει πολύ γιατί δεν έχει σκέτες πατατούλες αλλά και υπέροχα λαχανικά!
Καλό μήνα!

Μαριλένα said...

σε όλους μας αρέσουν, εκτός απ το ..μικρό του σπιτιού, που δεν ξέρει ούτε πως να τις πιάσει, χαχχ
θα 'θελα να 'ξερα, τα σημερινά παιδιά ειν' έτσι, ή έχω την αποκλειστικότητα; :Ρ
μπράβο Ειρήνη μου, εμπνευσμενο, για άλλη μια φορά, το πιάτο σου!!!
την καλησπερα μου!

Crazy Tourists said...

Πολύ ωραία ιδέα! Οι φτερούγες είναι το αγαπημένο μου κομμάτι από το κοτόπουλο! Γενικά, δώσε μου κόκκαλα!!!

Τρελοτουρίστρια

Ερμιόνη said...

Έχεις δίκιο Ειρήνη μου, οι φτερούγες είναι μάλλον υποτιμημένες.
Θυμάμαι τις έφτιαχνε παλιότερα και η μαμά μου κοκκινιστές και με τον αδερφό μου δεν τις ακουμπούσαμε!
Με αυτή τη σάλτσα όμως νομίζω ότι θα τις έτρωγα και μάλιστα πολύ πολύ ευχάριστα!
Φιλιά πολλά!

eleni said...

Ειρήνη,νοστιμιά το φαγητό σου με όλα αυτά τα λαχανικά!
Τις φτερουγίτσες τις αφήνω για τους λοιπούς της οικογένειας κι εγώ θα προσθέσω στηθάκι,που μόνο προτιμώ.
Καλό μήνα-φιλιά!

κορδονέτο said...

Ωραιότατο φαγάκι και με τέτοια σάλτσα σίγουρα θα΄ναι πολύ νόστιμο.

Roula T. said...

Λατρεμένες φτερουγίτσες!!!
Τέλειο φαγάκι Ειρήνη μου.
Φιλάκια, καλό Σ/Κ.

Mary said...

Πολύ νόστιμο είναι σίγουρα!
Τις φτερούγες κι εγώ τις τρώω, με τα λαχανικά ταιριάζει θαυμάσια το κοτοπουλάκι!

Φιλιά!

Eri said...

Τέλειο Τέλειο Ειρήνη μου, πεντανόστιμο φαγάκι!

ΕΛΕΝΗ said...

Καλό μήνα Ειρήνη μου!Πολύ νόστιμο το σημερινό φαγάκι και η σάλτσα του πραγματικά πολύ εντυπωσιακή!!!
Φιλιά πολλά!

Δημιουργία said...

Το φαγάκι σου Ειρήνη μου από τα αγαπημένα μου.Όταν έχω κοτόπουλο τις φτερούγες δεν τις αγγίζει κανένας ξέρουν όλοι ότι είναι ο μεζές μου.Καλό μήνα να έχεις.

DIMI said...

Καλό μήνα Ειρήνη μου!Πολύ νόστιμο τό φαγητό σου καί πολύ εύκολη συνταγή!Καί τά λαχανικά ταιριάζουν πολύ μέ τό κοτόπουλο!Καλό Σ/Κ!!Φιλιά!

Tante Kiki said...

Εύκολο, οικονομικό, πεντανόστιμο και πολύ αγαπημένο Ειρήνη μου το φαγάκι σου! Πολύ ωραία υλικά και ταιριαστός συνδυασμός! Γεια στα χεράκια σου!
Καλό μήνα!

mia xara said...

Καλημέρα Ειρήνη μου, ωραιότατο φαγάκι με πικάντικη σαλτσούλα! Καλό μήνα, καλό Σ/Κ, φιλιά!

Ειρήνη Ε. said...

Φωτεινή, οι φτερούγες του κοτόπουλου, είναι η αδυναμία του συζύγου μου. Του αρέσουν πολύ και του τις κρατώ ξεχωριστά, όταν έχω κοτόπουλο. Είναι από τα πιο νόστιμα μέρη του πουλιού. Δικαίως τις προτιμά.
Καλό Σαββατοκύριακο.

Ειρήνη Ε. said...

Αντιγόνη, πόσο δίκιο έχεις! Το λιγότερο που μπορούμε να έχουμε μαγειρεύοντάς τις στο σπίτι, είναι ότι τις φτιάχνουμε όπως μας αρέσουν. Ως ένα σημείο τουλάχιστον, ξέρουμε τι τρώμε.
Καλό Σαββατοκύριακο.

Ειρήνη Ε. said...

Σε ευχαριστούμε φίλη-ε από το e-radio.
Καλό μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Έλενα, γίνονται τραγανές και νόστιμες οι φτερούγες! Κριτσανιστές! Η νοστιμιά της σάλτσας και των λαχανικών, είναι το κάτι άλλο!
Καλό μήνα να έχουμε.

Ειρήνη Ε. said...

Sel, εκτός από οικονομικό φαγητό, κάτι που είναι υπολογίσιμο πλέον, με την συνοδεία των λαχανικών και αυτής της ωραίας σαλτσούλας, είναι χορταστικό και νόστιμο. Όσοι έχουν αδυναμία στο κοτόπουλο, θα το λατρέψουν!
Καλό μήνα να έχουμε.

Ειρήνη Ε. said...

Ειρήνη, ανήκεις και εσύ στο κλαμπ, αυτών που λατρεύουν τις τραγανές φτερούγες! Σαν και εμάς, δηλαδή! Χαχαχά!! Ένα ταψί, δεν φθάνει! Στο στήθος επίσης, έχω και εγώ αδυναμία.
Καλό μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Sundayspoon, τα λαχανικά που βάζουμε στο φαγάκι, το εμπλουτίζουν γευστικά αλλα και ως προς την διατροφική του αξία. Σίγουρα είναι από τα νόστιμα μέρη του κοτόπουλου.
Καλό μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Μαριλένα, αντιθέτως η δική μου μικρή, τις τρώει ωραιότατα. Συνήθως τα παιδιά είναι επιλεκτικά στην ηλικία αυτή, ως προς το φαγητό τους. Δύσκολα, θα έλεγα. Μεγαλώνοντας όμως, δοκιμάζουν περισσότερα φαγητά. Και τότε το Ραφάκι, δεν θα λέει όχι στις ροδοψημένες φτερούγες!
Καλό μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Crazy tourists, έχουν μαλακό και νόστιμο κρεατάκι, αν και λίγο. Αν τις ψήσουμε λίγο περισσότερο, γίνονται τραγανές, όπως αρέσει σε αρκετούς!
Καλό μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Ερμιόνη, και εγώ μεγαλώνοντας τις εκτίμησα περισσότερο. Ευτυχώς η μικρή, τις τρώει με τον τρόπο αυτό. Και τα λαχανικά. Βάζουμε και την σαλτσούλα από πάνω, όνειρο!
Καλό μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Ελένη, το καλύτερο θα κάνεις! Στήθος για σένα και φτερουγίτσες για τους άλλους!! Τα λαχανικά, είναι η πιο ταιριαστή γαρνιτούρα!
Καλό μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Κορδονέτο, η σάλτσα του είναι πεντανόστιμη! Όταν το δοκιμάσεις, θα το διαπιστώσεις και η ίδια.
Καλό μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Σε ευχαριστούμε, Ρούλα. Τέλειο και λατρεμένο φαγάκι, για πολλούς οι ροδοψημένες φτερούγες!
Καλό μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Mary, συνήθως βάζουμε πατατούλες στο κοτόπουλο. Προτιμώ να προσθέτω και άλλα είδη λαχανικών. Το κάνουν πολύ καλύτερο στη γεύση.
Καλό μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Έρη, φτερουγίτσα δεν μένει! Κάποιοι στο σπίτι, ονόματα δεν λέμε, βουτούν το ψωμί στην σάλτσα, μέσα στο ταψί!!
Καλό μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Ελένη, η σάλτσα αυτή είναι όλα τα λεφτά! Μαζί με τα λαχανικά, θα έλεγα ότι "χρωματίζει" την γεύση του κοτόπουλου!
Καλό μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Και το δικό σου αγαπημένο φαγάκι, Κατερίνα; Πράγματι, είναι ωραιότατο μεζεδάκι!!
Καλό μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Ντίμι, πολύ ευκολο και γρήγορο φαγητό. Τα λαχανικά του πάνε πολύ. Όλα μαζί, δίνουν ένα πλήρες και θρεπτικό φαγάκι.
Καλό μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Κική, οικονομικό, εύκολο, νόστιμο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ότι ζητάμε δηλαδή, από ένα φαγητό που σίγουρα θα το τιμήσουν όλοι στο σπίτι. Και οι πιο δύσκολοι.
Καλό σου μήνα.

Ειρήνη Ε. said...

Χαρά, καλό μήνα και σε σένα. Θα ενθουσιαστείς όταν δοκιμάσεις το φαγάκι! Η σάλτσα του είναι αυτή που δίνει την περισσότερη νοστιμιά.
Καλό Σαββατοκύριακο.

ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ said...

Ωραίο φαγάκι, το φτιάχνουμε...

Ειρήνη Ε. said...

Δελφινάκι, είναι ένα φαγάκι απλό και νόστιμο, για όλη την οικογένεια!
Καλό Σαββατοκύριακο.

Summertime Blues said...

δοκίμασα τη σάλτσα με χοιρινές μπριζόλες + μια στάλα κάρυ. θεσπέσιο!
και το σκορδόψωμο με ζύμη πίτσας.
τσιμπούσι.
γειααα!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...