Tuesday, 12 February 2013

Τρουφάκια αμυγδάλου με coco pops

Έχω συνδέσει την γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου με τις ανθοδέσμες και τα σοκολατάκια. Και σίγουρα αρκετοί από εμάς, πιστεύω το ίδιο.
Αν και ως γνωστόν η γιορτή αυτή είναι ξενόφερτη, έχει πολλούς οπαδούς και στην χώρα μας εδώ και αρκετά χρόνια.
Οι ερωτευμένοι εύχονται χρόνια πολλά, χρόνια αγάπης ο ένας στον άλλον.
Ανθοπωλεία και ζαχαροπλαστεία αυτή τη ημέρα κάνουν χρυσές δουλειές!
Τα λουλούδια και τα σοκολατάκια έχουν την τιμητική τους.
Για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου λοιπόν, σας προτείνω μια ωραία και εύκολη συνταγή για τρουφάκια σοκολάτας.
Με τραγανά coco pops και καβουρδισμένο αμυγδαλάκι, τυλιγμένα σε λιωμένη σοκολάτα.
Θα τα λατρέψετε και εσείς και όσοι τα δοκιμάσουν!
Και φυσικά...μην περιμένετε μόνο την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου για να τα φτιάξετε!!
Για μια τέτοια σοκολατένια απόλαυση, είναι ιδανικές όλες οι ημέρες του χρόνου!!
Η συνταγή βασίζεται σε παρόμοια από το cuisine creative, με προσθήκες υλικών όμως και αλλαγές στην διαδικασία.
Τα υλικά μας:
300 γρ. αμύγδαλα
100 γρ. coco pops
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
150 γρ. κρέμα γάλακτος
50 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο αγελάδας
1 πορτοκάλι μέτριο, το ξύσμα
1 μασουράκι άρωμα βανίλιας
1 κουταλιά βότκα URSUS ROTER ή τζιν ή ρούμι ή κονιάκ
Για την επικάλυψη
250 γρ. σκούρα κουβερτούρα
1 κουταλιά μαργαρίνη
μισή κουταλιά γλυκόζη
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα και τα βάζουμε στο μούλτι. Τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Όχι πολύ ψιλά όμως. Τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγανάκι και τα καβουρδίζουμε, να πάρουν καστανό χρώμα.
Προσοχή, τα κομμένα αμύγδαλα μπορούν εύκολα να καούν αν τα αφήσουμε να ψηθούν παραπάνω.
Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Βάζουμε σε μεταλλικό μπολ την κρέμα γάλακτος, την κουβερτούρα γάλακτος, το βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Τα βάζουμε σε μπαιν μαρί, δηλαδή επάνω σε άλλη κατσαρολίτσα με νερό που σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά. Το νερό δεν θέλουμε να ακουμπά το μπολ με την σοκολάτα.
Τα αφήνουμε να λιώσουν, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα που και που.
Μόλις λιώσει η σοκολάτα, προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας και την βότκα. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά και αφαιρούμε το μπολ από το μπαιν μαρί.
Προσθέτουμε τα μισά από τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο, να κρυώσει το μείγμα τόσο όσο να μπορούμε να το πλάσουμε σε μπαλίτσες. Αν δεν έχουμε αρκετό χρόνο στην διάθεσή μας, βάζουμε το μπολ στην κατάψυξη για μισή ώρα.
Σε ένα μικρό ταψάκι ή βαθύ πιάτο ανακατεύουμε τα υπόλοιπα αμύγδαλα και τα coco pops.
Σε μια πιατέλα, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Αφού κρυώσει το μείγμα της σοκολάτας, με ένα κουτάλι παίρνουμε ποσότητες σε μέγεθος μικρού καρυδιού.
Πλάθουμε μπαλίτσες και τις κυλάμε στο μείγμα αμυγδάλου-coco pops. Φροντίζουμε να καλυφθούν γύρω γύρω καλά.
Τοποθετούμε τις μπαλίτσες στην πιατέλα με το αντικολλητικό χαρτί και τις βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν και να σφίξουν.
Βάζουμε τα υλικά της επικάλυψης σοκολάτας σε μπαιν μαρί, όπως περιγράψαμε παραπάνω, και τα αφήνουμε να λιώσουν σε χαμηλή φωτιά.
Βάζουμε ένα ένα τα τρουφάκια στην λιωμένη σοκολάτα και τα καλύπτουμε γύρω γύρω. Για να κάνουμε πιο εύκολη την δουλειά μας αυτή, χρησιμοποιούμε δύο πιρούνια.
Τοποθετούμε τα τρουφάκια και πάλι στην πιατέλα με την λαδόκολλα και τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
Όταν στερεοποιηθεί η επικάλυψη σοκολάτας, είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Διατηρούνται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
Σημειώσεις:
- Αν θέλουμε, μπορούμε να μην καλύψουμε όλα τα τρουφάκια με σοκολάτα, όπως βλέπουμε και στις φωτογραφίες. Είναι νοστιμότατα και έτσι. Θα έχουμε δύο ειδών τρουφάκια με μια συνταγή.
- Τα βάζουμε σε θηκούλες για σοκολατάκια, για να είναι να πιο εμφανίσιμα όταν τα προσφέρουμε.
- Όσα δεν καλυφθούν εξωτερικά με σοκολάτα, καλύτερα να καταναλωθούν πρώτα, γιατί τα coco pops τραβούν την υγρασία από το ψυγείο και μαλακώνουν.
- Αν μας περισσέψουν υλικά από την επικάλυψη, δηλαδή μείγμα αμυγδάλου-coco pops ή σοκολάτα, δεν τα πετάμε. Τα βάζουμε στο ψυγείο και τα χρησιμοποιούμε σε άλλη παρασκευή μέσα στις επόμενες ημέρες.
- Όταν λιώνουμε κουβερτούρα γάλακτος, χρησιμοποιούμε μπαιν μαρί με πολύ χαμηλή φωτιά. Η κουβερτούρα γάλακτος καίγεται εύκολα και χαλάει.
Καλή επιτυχία!!
Ειρήνη Ε.

28 comments:

Lila Xagorari said...

Θα φτιαχτούν άμεσα!!!!!!

Tante Kiki said...

Υπέροχα σου έγιναν Ειρήνη μου και πολύ αρωματικά. Λατρεύω τα coco pops και θα τα φτιάξω άμεσα.
Μια ερώτηση μόνο... η γλυκόζη επιτρέπει στην κουβερτούρα της επικάλυψης να παγώσει εντελώς;;;;
Καλή σου μέρα!

Ερμιόνη said...

Τέλειο γλυκάκι για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και όχι μόνο!
Πολύ ενδιαφέρουσα προσθήκη τα coco pops!
Φιλιά πολλά Ειρήνη μου!

Ειρήνη Ε. said...

Λίλα, φτιάξε τα για τον αγαπημένο σου Βαλεντίνο!!
Καλή σου ημέρα.

Ειρήνη Ε. said...

Κική μου, σε ευχαριστούμε. Η ποσότητα της γλυκόζης είναι μικρή και δεν έχει επίπτωση στο πάγωμα της επικάλυψης. Δίνει ομως ωραία γυαλάδα στην σοκολάτα μας και δεν την αφήνει να γίνει πολύ σκληρή στην επικάλυψη, κάτι που δεν μου αρέσει καθόλου στα σοκολατάκια και τις τρούφες. Αν δεν έχω γλυκόζη, βάζω την ίδια ποσότητα, από σιροπάκι ανοιχτόχρωμου γλυκού του κουταλιού. Αν θέλεις να φτιάξεις τα τρουφάκια αυτά, αλλά δεν θέλεις την γλυκόζη, μην την προσθέσεις. Μια χαρά θα γίνουν και πάλι. Καλή επιτυχία.
Καλή σου ημέρα.

Ειρήνη Ε. said...

Ερμιόνη, ωραίες τρουφίτσες, για να γλυκάνουμε τους Βαλεντίνους μας, την ημέρα της γιορτής του Αγίου του έρωτα. Αλλά και όλες τις άλλες ημέρες, που θέλουμε ένα ωραίο κέρασμα.
Καλή σου ημέρα.

syros2js said...

Και για του Αγίου Βαλεντίνου κ' όχι μόνο!!!
;-)
Πολλά γλυκά φιλάκια!!!

Αρμονία said...

Λαχταριστά!και τόσο σοκολατένια!!!Εννοείται, κρατώ την συνταγή.Καλή μέρα στο υπόλοιπο!Φιλάκια.

Sweet Dreams said...

Τι ωραία που φαίνονται!! Μπράβο!!

eleni said...

Ειρήνη,τα σοκολατάκια-μπουκίτσες είναι τόσο λαχταριστά-ένα ποτέ δεν είναι αρκετό!
Είμαι απ΄αυτούς,που προσπερνούν τη γιορτή,ποτέ δεν τη γιορτάσαμε,αλλά στα γλυκάκια λέω ναι.
Φιλιά!

Helen Gr said...

Συμφωνώ μαζί σου, Ειρήνη μου, ότι είναι πολύ νόστιμα, τραγανά και λαχταριστά και όχι μόνο για τους εορτασμούς!
Πάντα λένε ναι στις μικρές σοκολατένιες μπουκίτσες!
Φιλάκια.

Μαριλένα said...

Ειρήνη, πόσο όμορφα και λαχταριστά ειναι!!
για μια ακόμα φορά: εύγε!!
:D

ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ said...

Ειναι ένα ωραίο γλυκό τα τρουφάκια σοκολάτας..

Martha said...

Coco pops και βότκα, μεθυστικός συνδυασμός! Ωραίαααα!

ΕΛΕΝΑ said...

Ε λοιπόν Ειρηνάκι αυτά πρέπει να τα φτιάξω οπωσδήποτε για τον γιο μου τον μικρό, που λατρεύει (ακόμα) τα coco pops, τα μασουλάει και σκέτα!
Πολύ πρωτότυπα τα τρουφάκια σου, θα γλυκάνουν τον κάθε Βαλεντίνο!!
Φιλάκια, καλό μεσημέρι!

Roula T. said...

Υπέροχα Ειρήνη μου!!
Σίγουρα κανείς δε μπορεί να φάει μόνο ένα. :)))
Φιλάκια

DIMITRIS said...

Η κορη μου θα τρελαθει
μου αρεσαν παρα πολυ οπως και τα φερερο και ελπιζω καποια στιγμη ν ακαταφερω να τ ακανω

Pepi said...

Αλλη μια "συνταγή καρδιάς"!!!!!! Νοστιμότατα τα τρουφάκια!!

homemade said...

πολύ όμορφα.....εγω πάντα κρατώ τα γλυκάκια και η γυναίκα μου τα λέλουδα....χαχαχα...να σαι καλά

DIMI said...

Καλησπέρα Ειρήνη μου!Τέλεια συνταγή,μού αρέσουν όλων τών ειδών τά σοκολατάκια!!Καί τά δικά σου είναι υπέροχα!!!Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!!

Vasia b. said...

Τα σοκολατάκια σου τέλεια Ειρήνη μου!!!
Οτι πρέπει για να γλυκάνουμε τους Βαλεντίνους μας!!!
Καλό βράδυ!!!!!Φιλιά!!!

Sophie said...

Υπέροχα και λαχταριστά!!Μικροί μεγάλοι θα τα λατρέψουν!!!Φιλάκια!!

Anthemis said...

Λαχταριστά -λαχταριστά φαίνονται! Θα τα δοκιμάσω ! Καλή συνέχεια!

ΕΛΕΝΗ said...

Ειρήνη μου καταπληκτικά, τραγανά, αρωματικά και σοκολατένια τι άλλο να ζητήσουμε!Πολύ όμορφη πρόταση για του Αγ.Βαλεντίνου!Θα τα δοκιμάσω σίγουρα!!!
Φιλάκια πολλά!!!

κορδονέτο said...

Λαχταριστά και πεντανόστιμα τα τρουφάκια!Φιλάκια!

SpIrToKoYto said...

Ειρηνάκι,λατρεύω τέτοια σοκολατάκια...
Πολύ μου άρεσε η προσθκη ursus...
Πάνε για παρασκευή...τη Πέμπτη...!!!

φιλιά πολλά πολλά Αγιοβαλεντίνικα...-:))

Maria B. said...

Εγώ κεράστηκα απο τη σελίδα μας στο φ/μ και ερχομαι τώρα να πάρω και αλλα και από εδώ !!! τυχερή είμαι!!!!!

φιλια πολλά πολλά Ειρηνακι μου, καλέ τι καιρός είναι αυτός σήμερα ???????? Παναγίτσα μου !!!!

Ειρήνη Ε. said...

Syros, για του Αγ. Βαλεντίνου και όποτε άλλοτε θέλουμε κάτι γλυκοσοκολατένιο!!
Καλή σου ημέρα.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...