Τρουφάκια αμυγδάλου με coco pops

Έχω συνδέσει την γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου με τις ανθοδέσμες και τα σοκολατάκια. Και σίγουρα αρκετοί από εμάς, πιστεύω το ίδιο.
Αν και ως γνωστόν η γιορτή αυτή είναι ξενόφερτη, έχει πολλούς οπαδούς και στην χώρα μας εδώ και αρκετά χρόνια.
Οι ερωτευμένοι εύχονται χρόνια πολλά, χρόνια αγάπης ο ένας στον άλλον.
Ανθοπωλεία και ζαχαροπλαστεία αυτή τη ημέρα κάνουν χρυσές δουλειές!
Τα λουλούδια και τα σοκολατάκια έχουν την τιμητική τους.
Για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου λοιπόν, σας προτείνω μια ωραία και εύκολη συνταγή για τρουφάκια σοκολάτας.
Με τραγανά coco pops και καβουρδισμένο αμυγδαλάκι, τυλιγμένα σε λιωμένη σοκολάτα.
Θα τα λατρέψετε και εσείς και όσοι τα δοκιμάσουν!
Και φυσικά...μην περιμένετε μόνο την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου για να τα φτιάξετε!!
Για μια τέτοια σοκολατένια απόλαυση, είναι ιδανικές όλες οι ημέρες του χρόνου!!
Η συνταγή βασίζεται σε παρόμοια από το cuisine creative, με προσθήκες υλικών όμως και αλλαγές στην διαδικασία.

Τα υλικά μας:
300 γρ. αμύγδαλα
100 γρ. coco pops
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
150 γρ. κρέμα γάλακτος
50 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο αγελάδας
1 πορτοκάλι μέτριο, το ξύσμα
1 μασουράκι άρωμα βανίλιας
1 κουταλιά βότκα URSUS ROTER ή τζιν ή ρούμι ή κονιάκ
Για την επικάλυψη
250 γρ. σκούρα κουβερτούρα
1 κουταλιά μαργαρίνη
μισή κουταλιά γλυκόζη
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα και τα βάζουμε στο μούλτι. Τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Όχι πολύ ψιλά όμως. Τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγανάκι και τα καβουρδίζουμε, να πάρουν καστανό χρώμα.
Προσοχή, τα κομμένα αμύγδαλα μπορούν εύκολα να καούν αν τα αφήσουμε να ψηθούν παραπάνω.
Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Βάζουμε σε μεταλλικό μπολ την κρέμα γάλακτος, την κουβερτούρα γάλακτος, το βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Τα βάζουμε σε μπαιν μαρί, δηλαδή επάνω σε άλλη κατσαρολίτσα με νερό που σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά. Το νερό δεν θέλουμε να ακουμπά το μπολ με την σοκολάτα.
Τα αφήνουμε να λιώσουν, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα που και που.
Μόλις λιώσει η σοκολάτα, προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας και την βότκα. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά και αφαιρούμε το μπολ από το μπαιν μαρί.
Προσθέτουμε τα μισά από τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο, να κρυώσει το μείγμα τόσο όσο να μπορούμε να το πλάσουμε σε μπαλίτσες. Αν δεν έχουμε αρκετό χρόνο στην διάθεσή μας, βάζουμε το μπολ στην κατάψυξη για μισή ώρα.
Σε ένα μικρό ταψάκι ή βαθύ πιάτο ανακατεύουμε τα υπόλοιπα αμύγδαλα και τα coco pops.
Σε μια πιατέλα, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Αφού κρυώσει το μείγμα της σοκολάτας, με ένα κουτάλι παίρνουμε ποσότητες σε μέγεθος μικρού καρυδιού.
Πλάθουμε μπαλίτσες και τις κυλάμε στο μείγμα αμυγδάλου-coco pops. Φροντίζουμε να καλυφθούν γύρω γύρω καλά.
Τοποθετούμε τις μπαλίτσες στην πιατέλα με το αντικολλητικό χαρτί και τις βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν και να σφίξουν.

Βάζουμε τα υλικά της επικάλυψης σοκολάτας σε μπαιν μαρί, όπως περιγράψαμε παραπάνω, και τα αφήνουμε να λιώσουν σε χαμηλή φωτιά.
Βάζουμε ένα ένα τα τρουφάκια στην λιωμένη σοκολάτα και τα καλύπτουμε γύρω γύρω. Για να κάνουμε πιο εύκολη την δουλειά μας αυτή, χρησιμοποιούμε δύο πιρούνια.
Τοποθετούμε τα τρουφάκια και πάλι στην πιατέλα με την λαδόκολλα και τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
Όταν στερεοποιηθεί η επικάλυψη σοκολάτας, είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Διατηρούνται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Σημειώσεις:
- Αν θέλουμε, μπορούμε να μην καλύψουμε όλα τα τρουφάκια με σοκολάτα, όπως βλέπουμε και στις φωτογραφίες. Είναι νοστιμότατα και έτσι. Θα έχουμε δύο ειδών τρουφάκια με μια συνταγή.
- Τα βάζουμε σε θηκούλες για σοκολατάκια, για να είναι να πιο εμφανίσιμα όταν τα προσφέρουμε.
- Όσα δεν καλυφθούν εξωτερικά με σοκολάτα, καλύτερα να καταναλωθούν πρώτα, γιατί τα coco pops τραβούν την υγρασία από το ψυγείο και μαλακώνουν.
- Αν μας περισσέψουν υλικά από την επικάλυψη, δηλαδή μείγμα αμυγδάλου-coco pops ή σοκολάτα, δεν τα πετάμε. Τα βάζουμε στο ψυγείο και τα χρησιμοποιούμε σε άλλη παρασκευή μέσα στις επόμενες ημέρες.
- Όταν λιώνουμε κουβερτούρα γάλακτος, χρησιμοποιούμε μπαιν μαρί με πολύ χαμηλή φωτιά. Η κουβερτούρα γάλακτος καίγεται εύκολα και χαλάει.
Καλή επιτυχία!!
Ειρήνη Ε.