Αρνάκι τσιγαριαστό κατσαρόλας

Ελαφρύ, νόστιμο και πολύ πολύ εύκολο φαγάκι.
Το πρωτοδοκιμάσαμε στην μητέρα της συννυφάδας μου της Ελένης και από τότε έγινε ένα από τα αγαπημένα μας κυριακάτικα φαγάκια!
Είναι και μια πολύ καλή λύση, χωρίς να μας κουράσει καθόλου, όταν έχουμε να ταΐσουμε αρκετά άτομα.

Υλικά:
1,5 κιλό αρνάκι ή κατσικάκι γάλακτος
(διαλέγουμε το μπούτι και προς τα πάνω τα παϊδάκια που έχει στη νεφραμιά και ζητάμε να μας το κόψουν για κατσαρόλα)
1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο και ψιλοκομμένο
τον χυμό από 2 μέτρια λεμόνια
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
αλάτι- πιπέρι
προαιρετικά λίγη ρίγανη
Εκτέλεση:
Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το καλύπτουμε με νερό και το βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Το σουρώνουμε και το πλένουμε καλά.
Βάζουμε το κρεμμύδι στη κατσαρόλα και ρίχνουμε το λάδι.
Το τσιγαρίζουμε για λίγο και προσθέτουμε το κρέας.
Το ανακατεύουμε ώσπου να λαδωθεί καλά απ’ όλες τις μεριές.
Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και αν θέλουμε τη ρίγανη.
Ρίχνουμε λίγο νεράκι (ένα ποτηράκι του κρασιού) και το αφήνουμε να βράσει.
Στην πορεία ελέγχουμε αν χρειάζεται λίγο ακόμη νερό. Το ζητούμενο είναι να μείνει μόνο με το λάδι του χωρίς σχεδόν καθόλου νερό.
Λίγο πριν σβήσουμε το φαγητό, δηλαδή δέκα λεπτά πριν το τέλος, ρίχνουμε και το χυμό των λεμονιών.
Πριν σβήσουμε το φαγητό, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αν χρειάζεται στο αλατοπίπερο και στο λεμόνι.
Το σερβίρουμε ζεστό με το λαδάκι που έχει μείνει και με φρέσκιες τηγανιτές πατατούλες ή ότι άλλο αγαπάμε!!
Καλή επιτυχία, να περάσετε ένα πολύ όμορφο Σαββατοκύριακο!!!