Κοτόπουλο πικάντικο με πένες

Το κοτοπουλάκι μας σήμερα είναι μαριναρισμένο σε αρκετά μπαχαρικά, που του δίνουν μια άλλη γεύση και το κάνουν ιδιαίτερα πικάντικο!!
Στην συνέχεια το βάζουμε στον φούρνο με πένες και τυριά, και το αποτέλεσμα είναι ένα φαγάκι πολύ πολύ νόστιμο!

Χρειαζόμαστε:
1 κιλό κοτόπουλο (από στήθος ή και μπούτι)
500 γρ. πέννες
150 γρ. τυρί γκούντα
150 γρ. τυρί ρεγκάτο
1 πράσινη πιπεριά
1 κουταλάκι πάπρικα
μισό κουταλάκι μπούκοβο
μσό κουταλάκι τζίντζερ
μισό κουταλάκι κάρυ
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι θυμάρι
μισό ποτήρι του κρασιού σάλτσα σόγιας
5-6 σταγόνες tabasco (προαιρετικά - αν αγαπάτε τις πιο καυτερές γεύσεις)
αλάτι και πιπέρι
Πάμε να το μαγειρέψουμε:
Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να μας κόψει το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια ή αλλιώς το κόβουμε μόνοι μας!
Το πλένουμε καλά και το αφήνουμε να στραγγίξει.
Σ΄ ένα μπολ βάζουμε το τεμαχισμένο κοτόπουλο με την πάπρικα, το μπούκοβο, το τζίντζερ, τη ρίγανη, το θυμάρι, το κάρυ, την πράσινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια και ανακατεύουμε καλά. Το κοτόπουλο μαρινάρεται στα μπαχαρικά μ’ αυτόν τον τρόπο και εμπλουτίζεται με τα αρώματα τους.

Το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή και περισσότερο.( Εγώ το έβαλα το βράδυ για να το μαγειρέψω την άλλη μέρα το μεσημέρι).
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κοτόπουλο όπως είναι από το μπολ.
Συμπληρώνουμε αλάτι, πιπέρι και τις σταγόνες tabasco.
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά περίπου.
Κατόπιν προσθέτουμε την σάλτσα σόγιας και αφήνουμε να μαγειρευτεί για άλλα 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Παράλληλα βράζουμε τις πέννες και τις σουρώνουμε.
Σ΄ ένα πυρέξ ρίχνουμε τις πέννες και τα τυριά εναλλάξ με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά περίπου, να λιώσουν τα τυριά, και κατόπιν είναι έτοιμο για σερβίρισμα!!
Καλή επιτυχία!!
Vasia B.