Στικς κολοκυθάκια με παρμεζάνα, συνοδευόμενα με τζατζίκι

Τραγανά στικς από κολοκυθάκια, τυλιγμένα σε μια πικάντικη κρούστα με παρμεζάνα και μυρωδικά …. απλά υπέροχα!
Μοιάζουν σαν τηγανιτά, αλλά δεν είναι. Είναι ψημένα στον φούρνο!!!
Τα είδα για πρώτη φορά στο blog της Ελένης μας και είπα δεν θα μου ξεφύγουν!
Τα έφτιαξα λοιπόν πειράζοντάς τα ελαφρά και τα συνοδεύσαμε με τζατζικάκι, που τους πάει πολύ.
Πολλοί φίλοι, μας έλεγαν κατά καιρούς ότι ψάχνουν να βρουν στο blog μας συνταγή για τζατζικάκι και δεν βρίσκουν.
Η αλήθεια είναι ότι …. ντρεπόμουνα να βάλω μόνη της μια συνταγή που είναι γνωστή σε όλους.
Ευκαιρίας δοθείσης λοιπόν, μ’ έναν σμπάρο δυο τρυγόνια!
Πάμε να τα φτιάξουμε και τα δυο!

Στικς κολοκυθάκια με παρμεζάνα

Θα χρειαστούμε:
3 μέτρια κολοκυθάκια
85 γρ. τριμμένη φρυγανιά (γαλέτα)
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι δυόσμο ξερό
1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
λίγο πιπεράκι
2 αυγά
Στην πράξη:
Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε κάθετα σε φέτες.
Κάθε φέτα την κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την φρυγανιά, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη, τον δυόσμο, την σκόνη σκόρδου και την παρμεζάνα.
Σε ένα πιάτο χτυπάμε τα αυγά.
Βουτάμε κάθε μπαστουνάκι στα χτυπημένα αυγά και μετά στο μείγμα της φρυγανιάς να καλυφθεί καλά από όλες τις μεριές.
Αραδιάζουμε τα μπαστουνάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, μέχρι τα μπαστουνάκια να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά (20-30 λεπτά περίπου, ανάλογα με τον φούρνο μας).

Τζατζίκι

Θα χρειαστούμε:
1 σφιχτό και χωρίς πολλά σπόρια αγγούρι
μισό κιλό γιαούρτι στραγγιστό
2-3 μεγαλούτσικες σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές ξύδι
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
λίγο άνηθο (προαορετικά)
Στην πράξη:
Καθαρίζουμε το αγγούρι, και το τρίβουμε στο λεπτό του τρίφτη.
Το στύβουμε πολύ καλά, να φύγουν όσο πιο πολλά υγρά γίνεται.
Το μυστικό για ένα πετυχημένο τζατζίκι είναι το γιαούρτι και το αγγούρι να έχουν όσο λιγότερα υγρά γίνεται.
Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι.
Προσθέτουμε το αγγούρι (καλά στυμμένο όπως είπαμε), το σκόρδο λιωμένο στην πρέσα, το λάδι, το ξύδι και το αλάτι.
Ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αν θέλουμε κάποιο από τα υλικά αυτά σε μεγαλύτερη ποσότητα.
Προαιρετικά αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε λίγο άνηθο ψιλοκομμένο (όχι τα κοτσανάκια όμως).
Διατηρούμε το τζατζικάκι μας στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία!