Ρυζοσαλάτα σε φόρμα

Η σαλάτα αυτή θα σας ενθουσιάσει τόσο με την γεύση της, όσο και με την εμφάνισή της.
Μπορεί να σταθεί επάξια σε οποιοδήποτε τραπέζι σας, καθημερινό, φιλικό, ή και επίσημο ακόμα.
Μεσογειακή, νόστιμη, χορταστική και με απλά υλικά.
Πάμε να την φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
2,5 φλιτζάνια τσαγιού, βρασμένο ρύζι μακρύκοκο
3/4 φλιτζανιού τσαγιού, ελιές ψιλοκομμένες
2 κουταλιές κάπαρη
1 μικρό κρεμμυδάκι ξερό, ψιλοκομμένο
μισή κούπα βρασμένο καρότο, κομμένο σε μικρά καρέ
1 φλιτζάνι τσαγιού φέτα, κομμένη σε μεσαία καρέ
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ντομάτα σφικτή, κομμένη σε μεσαία καρέ ή 4 ντοματίνια
μια τσιμπιά ρίγανη
αλάτι και πιπέρι
Τι κάνουμε:
Σε ένα μπολ τοποθετούμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μία φόρμα.
Σκεπάζουμε την φόρμα με ένα πιάτο και την αφήνουμε σκεπασμένη για μία ώρα.
Στην συνέχεια αναποδογυρίζουμε την σαλάτα σε μία πιατέλα και ξεφορμάρουμε.
Αν θέλουμε, μπορούμε να διακοσμήσουμε την σαλάτα μας με κάποια από τα υλικά που περιέχει.
Επίσης μπορούμε να διπλασιάσουμε τις ποσότητες των υλικών, αν στο τραπέζι μας έχουμε περισσότερα άτομα και θέλουμε να φτιάξουμε περισσότερη σαλάτα.
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ.