Χοιρινό με μπύρα στην γάστρα

Τσικνοπέμπτη σήμερα και η παράδοση απαιτεί τσίκνισμα.
Προσωπικά όπως έχω ξαναπεί, έχω σταματήσει εδώ και χρόνια να βγαίνω έξω τις Τσικνοπέμπτες μετά από απίστευτες ταλαιπωρίες που είχα κάθε φορά που το επιχειρούσα.
Έτσι συνήθως μαζευόμαστε στο σπίτι μου ή σε κάποιο σπίτι φίλου, και τηρούμε το έθιμο του τσικνίσματος.
Όμως η Τσικνοπέμπτη είναι και εργάσιμη μέρα ας μην ξεχνάμε, κι ακόμα κάποιοι ίσως να μην έχουν την δυνατότητα να τσικνίσουν στο σπίτι ανάβοντας κάρβουνα.
Αλλά μιας και η μέρα το κρεατικό της το θέλει, θα σας προτείνω ένα από τα αγαπημένα μας φαγάκια.
Το χοιρινό μαγειρεμένο μέσα σε μπύρα γίνεται λουκουμάκι!
Το φαγάκι αυτό θέλει μπόλικα κρεμμύδια, που θα το γλυκίσουν, μπόλικες πιπεριές, που θα το νοστιμίσουν αλλά και θα το ομορφύνουν οπτικά, και μπαχαρικά χωρίς … τσιγκουνιές!
Το αποτέλεσμα θα είναι ένα πολύ γευστικό πιάτο που θα ετοιμάσουμε χωρίς καθόλου κόπο και που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Θα χρειαστούμε:
1300-1500 γρ. τρυφερό χοιρινό, κομμένο σε μεγαλούτσικα κυβάκια
3 μεγάλα κρεμμύδια
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά πορτοκαλί
1 πιπεριά κόκκινη ή κίτρινη
2-3 σκελίδες σκόρδο
ρίγανη, θυμάρι, καπνιστή πάπρικα
αλάτι-πιπέρι
1 κουτάκι μπύρα (330 ml)
ελαιόλαδο
Στην πράξη:
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φετάκια και τις πιπεριές σε λωρίδες.
Βάζουμε στη γάστρα το κυβάκια του χοιρινού και τα αλατοπιπερώνουμε.
Τα πασπαλίζουμε με μπόλικη ρίγανη, θυμάρι και καπνιστή πάπρικα, να καλυφθούν καλά από όλες τις μεριές.
Κόβουμε σε φετάκια το σκόρδο και το μοιράζουμε ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος.
Πάνω από το κρέας απλώνουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
Τα περιχύνουμε όλα με την μπύρα και με λίγο ελαιόλαδο.
Κλείνουμε την γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς με αέρα, για 1 ώρα.
Ξεσκεπάζουμε την γάστρα, ανακατεύουμε το φαγητό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μια ώρα, με ξεσκέπαστη την γάστρα.
Σερβίρουμε με το συνοδευτικό που προτιμάμε ή με μια νόστιμη σαλάτα.
Καλή επιτυχία, καλή Τσικνοπέμπτη, να περάσετε πολύ όμορφα!