Τρουφάκια με αποξηραμένα φρούτα

Είναι κάποιες φορές που μου έρχεται η επιθυμία για κάτι γλυκό, αλλά θέλω να αποφύγω γλυκά με πολλή ζάχαρη, αλεύρι ή βούτυρο, έτσι ώστε να μειώσω λίγο τις ….. τύψεις.
Λατρεύω τα αποξηραμένα φρούτα κι έτσι σκέφτηκα να αξιοποιήσω αυτά που διέθετα στο ντουλάπι μου, προκειμένου να φτιάξω ένα γλυκάκι.
Έτσι στα γρήγορα σκάρωσα υπέροχα τρουφάκια, που μας εντυπωσίασαν με την νοστιμιά τους.
Είναι και νηστίσιμα, αν νηστεύετε αυτές τις μέρες, και ακόμα μπορείτε να τα απολαύσετε χωρίς καθόλου τύψεις εσείς που προσέχετε την διατροφή σας.
Πάμε να δείτε πόσο εύκολα θα τα φτιάξουμε!

Τα υλικά μας για 8-10 κομμάτια: 
100 γρ. δαμάσκηνα αποξηραμένα (απύρηνα)
100 γρ. βερίκοκα αποξηραμένα (απύρηνα)
30 γρ. αμύγδαλο φιλέ
25 ml λάδι ελαφρύ
2 κουταλιές καθαρό μέλι
μισό κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
Για την επικάλυψη: 
αμύγδαλο φιλέ ή σοκολάτα κουβερτούρα
Τι κάνουμε: 
Ρίχνουμε στο μούλτι τα δαμάσκηνα τα βερίκοκα και το λάδι, και τα δουλεύουμε ώστε να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το μέλι, και συνεχίζουμε να τα δουλεύουμε για λίγο ακόμη.
Τέλος ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά, με ένα κουτάλι.
Παίρνουμε ποσότητες από το μείγμα και πλάθουμε μπαλίτσες μεγέθους λίγο μεγαλύτερες από ένα καρύδι ή όπως ένα καρύδι.

Επειδή το μείγμα κολλάει αρκετά, βρέχουμε τα χέρια μας με λίγο λάδι καθώς πλάθουμε τις μπαλίτσες.
Αδειάζουμε σε ένα πιάτο το αμύγδαλο φιλέ της επικάλυψης, και κυλάμε μια μια τις μπαλίτσες, έτσι ώστε να κολλήσει επάνω τους το αμύγδαλο και να καλυφθούν με αυτό.
Φροντίζουμε να τις πιέσουμε στο αμυγδαλάκι, ώστε να κολλήσει καλά.

Εναλλακτικά αντί για αμύγδαλο φιλέ, μπορούμε να καλύψουμε τα τρουφάκια με σοκολάτα κουβερτούρα, που θα έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί. Αφού τα βουτήξουμε στην κουβερτούρα, θα τα τοποθετήσουμε σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, μέχρι να στεγνώσει καλά η σοκολάτα.
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ. (eleniscooking)