Φιλέτο ψαριού με μαραθόριζα

Ξέρω ότι αύριο στα περισσότερα τραπέζια, ο μπακαλιάρος θα είναι ο πρωταγωνιστής.
Στην προηγούμενη ανάρτησή μας σας δώσαμε συγκεντρωμένες τις προτάσεις μας για το τραπέζι του Ευαγγελισμού, ελπίζουμε να σας βοηθήσουν και να απολαύσετε ότι επιλέξετε να μαγειρέψετε.
Αν πάλι δεν είστε φαν του μπακαλιάρου, αλλά θέλετε οπωσδήποτε να μαγειρέψετε ψαρικό, η σημερινή μου πρόταση δίνει ένα πιάτο πολύ νόστιμο αλλά και ελαφρύ, μιας και το ψαράκι μας μαγειρεύεται στον ατμό.
Για το πολύ αρωματικό ψαράκι μας, επιλέγουμε όποιο φιλέτο ψαριού προτιμάμε, πέρκα, γλώσσα, σαργό ή οποιοδήποτε άλλο λευκό φιλέτο της αρεσκείας μας.
Πάμε να το μαγειρέψουμε!

Υλικά για 2 άτομα :
2 φιλέτα ψαριού περίπου 250-300 γρ. το καθένα (ζυγισμένα ξεπαγωμένα)
1 βολβό μαραθόριζας (φινόκιο) κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σφηνάκι ούζο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
5-6 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Τι κάνουμε:
Ψήνουμε τα φιλέτα στον ατμό για περίπου 8-10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους.
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το λάδι να ζεσταθεί, προσθέτουμε τις φέτες της μαραθόριζας και τις σοτάρουμε ελαφρώς.
Σβήνουμε με το ούζο και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τον άνηθο και λίγο νερό (περίπου 1 φλιτζανάκι). 
Σιγομαγειρεύουμε και μόλις μαλακώσει η μαραθόριζα η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
Προσοχή όμως, η σάλτσα μας δεν θέλουμε να είναι στεγνή, θέλουμε να έχει κρατήσει κάποια υγρά.
Τοποθετούμε τα φιλέτα στα πιάτα και περιχύνουμε με την νόστιμη και μυρωδάτη σαλτσούλα.
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!!!
Ευχόμαστε Χρόνια Πολλά για την αυριανή μεγάλη εθνική και θρησκευτική μας γιορτή.
Θα είμαστε και πάλι κοντά σας την Τετάρτη.
Ελένη Κ. (eleniscooking)