Γαρίδες σαγανάκι με ουίσκι και μουστάρδα

Εάν αγαπάτε τα θαλασσινά όπως εγώ, δύσκολα θα αντισταθείτε σε ένα νόστιμο σαγανάκι με γαρίδες.
Η σημερινή μου πρόταση είναι ένα σαγανάκι διαφορετικό από το κλασσικό με την ντομάτα και την φέτα.
Γαρίδες μαγειρεμένες σε σάλτσα με ουίσκι και μουστάρδα!
Την σάλτσα έχει νοστιμίσει ιδιαίτερα ο ζωμός που θα φτιάξουμε με τα κεφάλια και τα τσόφλια από τις γαρίδες, όπως θα δείτε παρακάτω στην συνταγή μας.
Πάμε να σας πω πως θα φτιάξουμε ένα σαγανάκι νηστίσιμο, εύκολο και πεντανόστιμο!!!

Τα υλικά μας:
16 γαρίδες Νο 1
1 κρεμμύδι
1 πιπεριά πράσινη (ή ανάλογη ποσότητα πολύχρωμες)
1 σφηνάκι ουίσκι
χυμό μισού λεμονιού
2 κουταλιές μουστάρδα
αλάτι - πιπέρι
Στην πράξη:
Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κεφάλια και τα κελύφη, αφαιρούμε με μια οδοντογλυφίδα το εντεράκι από την πλάτη τους και τις πλένουμε καλά.
Φτιάχνουμε ένα ζωμό ως εξής: Ξεπλένουμε πολύ καλά τα κεφάλια από τις γαρίδες και τα κελύφη και τα βάζουμε να βράσουν με 1 λίτρο νερό. Τα αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να μας δώσουν όλη την γεύση τους.
Όταν αρχίσει να μειώνεται η ποσότητα του νερού, ο ζωμός μας είναι έτοιμος. Τον σουρώνουμε σε ψιλή σήτα και με αυτό τον τρόπο έχουμε ένα πολύ γευστικό ζωμό που θα νοστιμίσει το φαγάκι μας.
Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και την πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες.
Σβήνουμε με το ουίσκι και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε αρκετό από τον ζωμό που ετοιμάσαμε.
Βράζουμε την σάλτσα μας μέχρι να δέσει και να έχει την πυκνότητα που θέλουμε - εάν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο ζωμό μέχρι να γίνει η σάλτσα όπως την θέλουμε.
Προσθέτουμε τις γαρίδες, τον χυμό λεμονιού, την μουστάρδα και λίγο πιπέρι.
Δοκιμάζουμε για να δούμε εάν χρειάζεται αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά ακόμα και οι γαρίδες μας είναι πια έτοιμες για να τις απολαύσουμε!!
Tip: Εάν περισσέψει ζωμός, μπορούμε να τον βάλουμε στην κατάψυξη σε ένα μπωλάκι που κλείνει πολύ καλά ή αν έχουμε υπομονή σε παγοθήκες.
Επίσης μπορούμε να το βάλουμε και σε ένα μπουκαλάκι -αρκεί να θυμηθούμε να το ξεπαγώσουμε πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Με αυτό τον τρόπο μπορούμε να δώσουμε έξτρα γεύση σε κάποιο άλλο φαγητό που θα φτιάξουμε, για παράδειγμα στις ψαρόσουπές μας!
Καλή επιτυχία!
Μέτη