Pretzels μαλακά

Εδώ και καιρό η κόρη μου μου ζητούσε επίμονα να της φτιάξω pretzels.
Ψάχνοντας στο διαδίκτυο, πέτυχα μια συνταγή που μου άρεσε και έφτιαξα πεντανόστιμα αφράτα pretzels, τα οποία η μικρή μου απόλαυσε σαν σνακ μα και σαν κολατσιό στο σχολείο της.
Νομίζω είναι μια πολύ νόστιμη επιλογή για μικρούς και μεγάλους, ώστε να απολαύσουμε ένα λαχταριστό σνακ!
Πάμε να δούμε πως θα τα φτιάξουμε!
(προσαρμογή συνταγής από εδώ)

Υλικά για 6 -8 κομμάτια:
Για την ζύμη:
3 – 3,5 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι γ.ο,χ (ίσως και λίγο παραπάνω αν χρειαστεί)
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα ζεστό (όχι καυτό)
1 φακελάκι ξερή μαγιά
3 κουταλιές καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
1 κουταλάκι αλάτι
Επιπλέον:
3 φλιτζάνια τσαγιού πολύ ζεστό νερό(καυτό)
1/3 φλιτζανιού τσαγιού σόδα σκόνη
2 κουταλιές αλάτι χοντρό (για το πασπάλισμα)
Μετά το ψήσιμο:
6-7 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
Τι κάνουμε:
Βάζουμε σε ένα μπολ το γάλα, την μαγιά, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και 1 φλιτζάνι από το αλεύρι, και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο.
Στην συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά και το υπόλοιπο αλεύρι. Θα έχουμε μια κολλώδη ζύμη.
Γυρίζουμε την ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε, προσθέτοντας όσο αλεύρι χρειαστεί, ώστε να πετύχουμε μια μαλακιά και αφράτη ζύμη.
Πλάθουμε την ζύμη σε μπάλα, την λαδώνουμε ελαφρά γύρω γύρω και την βάζουμε σε ένα μπολ.
Την σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 περίπου ώρα, να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Κατόπιν την χωρίζουμε σε 6 ή 8 κομμάτια.
Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τις παλάμες των χεριών μας σε ένα λεπτό κορδόνι 25-30 εκ.
Στρίβουμε το κορδόνι, δίνοντας το χαρακτηριστικό σχήμα των pretzels.

Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Σε ένα ρηχό σκεύος διαλύουμε την σόδα στα 3 φλιτζάνια ζεστό νερό.
Βουτάμε το κάθε κουλουράκι στο διάλυμα της σόδας, το αφήνουμε για 30 δεύτερα και το αφαιρούμε προσεκτικά. Το τοποθετούμε αμέσως στο ταψί και το πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 10-12 λεπτά περίπου, ως να ροδίσουν τα pretzels.
Όσο ψήνονται, λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε σε ένα πιάτο.
Μόλις βγουν τα pretzels από τον φούρνο, τα βουτάμε στο βούτυρο και από τις δυο πλευρές και τα ακουμπάμε σε μια σχάρα ώστε να τρέξει το περισσευούμενο βούτυρο.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)