Cheesecake ανανά

Ε ναι, πάλι cheesecake έφτιαξα, αδυναμίες είναι αυτές, τι να κάνουμε??
Ούτε που θυμάμαι πόσα διαφορετικά cheesecakes έχω φτιάξει μέχρι τώρα, μόλις πιάσω στα χέρια μου μασκαρπόνε αρχίζω αμέσως να σκέφτομαι ποια διαφορετική γεύση δεν έχω φτιάξει.
Εσείς πάντως μπορείτε να απολαύσετε εδώ όλα τα cheesecakes που σας έχουμε κεράσει μέχρι σήμερα, και που πιστέψτε με …… είναι το ένα καλύτερο από το άλλο!!
Εννοείται ότι η ανάρτηση αυτή συνέχεια θα ανανεώνεται, το cheesecake είναι λατρεία ;-)
Αυτή τη φορά προέκυψε ένα απίστευτα δροσερό και νόστιμο cheesecake με την γεύση του ανανά να κυριαρχεί.
Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
Για την βάση
250 γρ. μπισκότα digestives
110 γρ. βιτάμ
Για την κρέμα
500 γρ. μασκαρπόνε
1 φάκελο φρουί ζελέ ανανά
200 ml νερό
2 γεμάτες κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
Για την διακόσμηση
φέτες ανανά σε σιρόπι
κερασάκια γλασέ
Τι κάνουμε:
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι.
Λιώνουμε το βούτυρο και το ενώνουμε με τα μπισκότα.
Στρώνουμε το μείγμα στην βάση μιας φόρμας με κούμπωμα.
Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να αρχίσει να βράζει.
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε την σκόνη ζελέ και προσθέτουμε το καυτό νερό. Ανακατεύουμε καλά, να διαλυθεί τελείως η σκόνη.
Προσθέτουμε στο μπολ το μασκαρπόνε, το γιαούρτι και το ζαχαρούχο και ανακατεύουμε πολύ καλά, να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσεκτικά χτυπάμε το μείγμα με μίξερ χειρός, ώστε να γίνει λείο.
Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα, πάνω από τα μπισκότα.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει, όχι όμως να πήξει.
Στολίζουμε την επιφάνεια με τις φέτες του ανανά και τα κερασάκια γλασέ.
Βάζουμε την φόρμα στο ψυγείο, να κρυώσει και να πήξει καλά το cheesecake μας.
Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, ξεφορμάρουμε προσεκτικά σύροντας την λάμα ενός μαχαιριού ανάμεσα στο γλυκό και τα τοιχώματα της φόρμας.
Ανανο-απολαμβάνουμε!
Καλή επιτυχία, καλό Σαββατοκύριακο, καλό μήνα σας εύχομαι!